11 nejlepších receptů na smažený lilek s česnekem na zimu

Podzim přináší úrodu hojné dary přírody a její konzervace je nezbytná. Lilky se nehodí k čerstvé konzumaci; tato zdravá zelenina je často přehlížena kvůli obtížnosti přípravy: aby dužina změkla, musí se dusit. Vynikajícím řešením je zavařování lilků smažených s česnekem ve sklenicích na zimu. Vyberte zralou, pevnou zeleninu, přidejte koření a začněte s konzervací.

Smažený lilek s česnekem na zimu: chuťové vlastnosti

Lilky jsou unikátní produkt. Jejich tvrdá slupka a hustá dužina vyžadují dlouhou dobu smažení. Výsledek však předčí všechna očekávání: jsou lahodné, syté a dobře se hodí ke koření, jiné zelenině a rýži. Lilky okořeňte česnekem, pepřem a solí a budete mít skutečně lahodný předkrm. Upravte si pikantnost podle své chuti.

Specifika vaření pokrmu

Základem každého projektu je příprava. Nejprve si vyberte lilky, poté si připravte česnek, koření, sůl, cukr a sklenice. Existují recepty na sterilizaci, bez sterilizace, v korejském stylu, v gruzínském stylu a mnoho dalších.

Určitě budete muset přidat pepř a pár stroužků česneku, jinak nedosáhnete té typické pikantní chuti.

Výběr a příprava zeleniny

Pro zavařování by lilky měly být středně pevné, bez hniloby. Omyjí se v teplé vodě a poté se podle receptu nakrájejí na kostky, plátky a kroužky. Plody se nejprve oříznou na obou koncích.

Aby si lilek zachoval svůj prodejní vzhled, existuje jednoduchý algoritmus přípravy:

1. Ovoce podélně rozkrojte na 2 poloviny.
2. Každá část je rozdělena na 3 přibližně stejné fragmenty.
3. Jednotlivé proužky se rozstřihnou napůl, aby se získaly kousky dlouhé asi 5 centimetrů.

Sterilizace nádob

Čisté, umyté skleněné nádoby lze napařit v konvici, ohřát v misce s vodou nebo ohřát v troubě – všechny výše uvedené metody jsou vhodné. Sklenice nesmí být vadné, bez odštěpků nebo prasklin.

Lahodné recepty na zimu

Je úžasné, že existuje tolik možností, jak připravit pikantní lilek: pikantní, s rajčaty, v pikantní omáčce nebo s adjikou. Každý recept stojí za vyzkoušení, nejen ty tradiční.

Tradiční verze přípravy

K realizaci plánu budete potřebovat:

• lilky – 300 gramů;
• kuchyňská sůl – 20 gramů;
• mletý černý pepř – dle chuti;
• ocet 9% – 2-3 mililitry;
• rafinovaný slunečnicový olej – 200 mililitrů.

V případě potřeby lze množství snadno přepočítat na požadovaný objem obrobku.

Pikantní gruzínský předkrm "Dobrý, až si olíznete prsty"

Gruzínský recept je jedinečný. Obsahuje sladké papriky, pálivé a pikantní chilli, hodně česneku, sůl a cukr. Je to neuvěřitelně silná kombinace.

Korejský recept

Korejští kuchaři krájejí lilky na kolečka, ale také hojně používají pálivé koření, pepř, česnek a cibuli. Mezi další ingredience patří sójová omáčka, bylinky a papriky.

Vaření lilků v adjice

Adžika je hotová pálivá omáčka a lilek v ní nakládaný je vynikající. Můžete použít hotový produkt nebo si addžiku vyrobit sami. Výsledky budou ohromující!

Různá rajčata

Lilek a rajčata jsou výjimečně lahodné. Rajčatová šťáva dodává salátu trochu kyselosti, díky čemuž je jemnější a křehčí.

Modré v majonézové omáčce

Majonéza obsahuje ocet, hlavní konzervant. Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, sůl, černý pepř a olej. Výborné!

Varianta bez octa

Pokud nemáte rádi ocet, můžete ho snadno nahradit rajčatovou šťávou. Výsledky to neovlivní, právě naopak.

Rychlý recept bez sterilizace

Tajemství této metody spočívá v zalití ingrediencí, které jsou předem naplněny do sklenic, vroucí vodou. Zbývá už jen zavřít víčka a připravit zavařeniny ke skladování.

Pikantní předkrm "Tchynčin jazyk"

Předkrm obsahuje lilek, rajčata, česnek a bylinky. Hvězdou večera je majonéza.

Smažené lilky s paprikami

Zavařování s paprikami vytváří jemnou sladkokyselou chuť. Vyvážte ji pikantností česneku a nezapomeňte na štiplavé koření.

Salát "Deset"

Tajemství receptu se skrývá v názvu: používá se 10 kusů od každé zeleniny. Patří mezi ně lilek, chilli papričky, rajčata a cibule.

Jak a jak dlouho byste měli skladovat zimní přípravky?

Konzervy připravené v souladu s technologií lze skladovat bez ztráty kvality až rok. Místo je určeno předem, je lepší, když se jedná o spíž, uzavřenou skříň nebo sklep. Postačí i lednička.