Recepty na výrobu brusinkového džemu s kůrou i bez ní na zimu, "Pět minut"

Zdravý brusinkový džem je neobvyklá pochoutka, která kombinuje sladkou chuť s lehkou hořkostí. Od starověku jsou brusinky považovány za bobule, které mohou darovat nesmrtelnost. Brusinkové čaje a nálevy se často používají k léčbě nachlazení. Džem je však také bohatý na vitamíny.

Vlastnosti výroby brusinkového džemu

Brusinkový džem má rosolovitou konzistenci, v níž jsou rovnoměrně rozloženy celé bobule a kousky dalších ingrediencí. Díky unikátnímu složení je džem hustý a hustý. Pro zvýraznění chuti a doslazení brusinkového džemu lze použít různé přísady.

Jak vybrat bobule a připravit je na vaření

Abyste zajistili bohatou a atraktivní barvu hotového džemu, doporučuje se vybírat pouze nejzralejší, jasně červené brusinky. Měly by však být vybírány pečlivě, protože přezrálé brusinky mohou džem zkazit.

Pozor! Dbejte na to, aby se do směsi nedostaly žádné listy, jinak bude chutnat velmi hořce.

Jak vyrobit brusinkový džem

Brusinky se také krásně hodí k jiným kombinacím bobulovin a ovoce. Můžete je připravit podle klasického receptu nebo vyzkoušet jiné zajímavé variace.

Jednoduchý recept na zimu

Recept na přípravu zavařeniny pro chladné zimní večery s šálkem čaje a pečivem s úžasnou marmeládou.

Složení:

• 2 kilogramy brusinek;
• 1 kilogram cukru;
• voda.

Postup přípravy: Připravené ovoce zasypte cukrem a nechte 5 hodin odstát. Poté vše promíchejte ve vhodné míse. Sladkou směs dejte do nádoby a na mírném ohni vařte, dokud se nevaří. Vařte další půl hodiny a nechte vychladnout. Postup několikrát opakujte. Hotovo podle barvy – chcete, aby bylo zářivě červené. Nalijte do čisté nádoby a uzavřete.

Pětiminutový

Název receptu mluví sám za sebe – jeho příprava vyžaduje minimum času a úsilí. Ingredience:

• 2,5 kilogramu bobulí;
• 2 kilogramy cukru;
• fazetovaná sklenice vody;

Postup: Do hrnce nalijte vodu a oslaďte. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte hlavní ingredienci a vařte na mírném ohni maximálně 5 minut. Hotový džem nalijte do hrnce a uložte.

Bez slupky

Tento recept připraví jemný džem bez slupek a semínek. Jeho vaření však bude trvat déle. Ingredience:

• 2 kilogramy brusinek;
• 1,5 kilogramu cukru;

Postup: Sušené bobule rozmixujte libovolnou vhodnou metodou: mixérem, mixérem nebo mlýnkem na maso. Výslednou dužinu propasírujte přes jemné síto. Do směsi přidejte cukr a vařte na mírném ohni. Přiveďte k varu a nechte půl hodiny vařit. Uložte do sklenic.

Se skořicí a pomerančem

Pikantní chuť a bohatá vůně jsou výsledkem přidání skořice a pomeranče do tohoto receptu.

Složení:

• 1,5 kilogramu brusinek;
• 700 gramů cukru nebo medu;
• sklenice vody;
• 10 gramů skořice;
• kůra z jednoho pomeranče.

Postup: Ovoce zalijte vodou, přidejte cukr a skořici. Vařte, dokud marmeláda nezhoustne, občas míchejte dřevěnou lžící. Do vařicí nádoby přidejte citronovou kůru a vařte dalších 5 minut na mírném ohni. Hotový dezert nalijte do jednotlivých nádob.

V multifunkčním hrnci

Výrazně zjednodušený recept, který vyžaduje méně času a úsilí. Ingredience:

• 2 kilogramy brusinek;
• 1,5 kilogramu cukru;
• citronová šťáva dle chuti.

Postup: Brusinky osušte a vložte do kuchyňského náčiní. Brusinky rovnoměrně rozložte, přidejte cukr a citronovou šťávu. Nastavte program „Dušení“ na jednu hodinu. Po dokončení nastavte program „Ohřívání“ na další dvě hodiny. Hotový džem zarolujte.

S jablkem

Jablka mírně vyvažují brusinkovou chuť a eliminují jejich kyselost. Složení:

• 1 kilogram brusinek;
• 1 kilogram jablek;
• jedna sklenice vody;
• 2 kilogramy cukru;

Postup: Na sporák postavte hrnec s vodou a přidejte sladidlo. Zatímco se sirup vaří, oloupejte jablka. Uvařená jablka vhoďte do vroucí vody a vařte 15 minut na mírném ohni. Po vychladnutí postup opakujte. Potřetí přidejte brusinky a vařte 7 minut na mírném ohni. Horkou směs nalijte do nádob.

Se švestkou

Protože brusinky jsou mírně kyselé a hořké, lze na tuto marmeládu použít sladké švestky. Ingredience:

• 1 kilogram brusinek;
• 800 gramů švestek;
• 1 kilogram cukru;
• půl litru vody.

Postup přípravy: Po vypeckování švestek je rozmixujte na pyré pomocí libovolné metody – mixéru nebo mlýnku na maso. Do hrnce přidejte vodu, hlavní ingredienci a švestkovou směs. Ingredience vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Přidejte cukr a vařte dalších 10 minut. Občas promíchejte. Připravenou pochoutku nalijte do čistých sklenic.

S mrkví

Pro obohacení již tak zdravého brusinkového džemu o vitamíny můžete přidat mrkev, která mu dodá zajímavou barvu. Ingredience:

• 2 kilogramy brusinek;
• 600 gramů mrkve;
• 1 kilogram cukru;

Postup: Bobule zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut louhovat. Mezitím oloupejte a nakrájejte mrkev. Zalijte ji vroucí vodou a nechte 10 minut louhovat. Po uplynutí doby přidejte do hrnce brusinky a cukr. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10 minut. Přidejte plátky mrkve a vařte dalších 7 minut. Nalijte do sklenic.

Jak správně skladovat obrobek

Sladké zavařeniny na zimu se zpravidla skladují na jakémkoli chladném místě, ať už ve sklepě nebo v lednici. Trvanlivost však přímo závisí na způsobu přípravy. Pokud byl džem tepelně ošetřen a vařen alespoň půl hodiny, lze jej skladovat celoročně. Syrový džem by měl být spotřebován do šesti měsíců.

Unikátní brusinka se používá k výrobě kompotů, džusů, džemů a likérů. Brusinky se snadno zpracovávají a opracovávají a recepty vás mohou překvapit rozmanitostí ingrediencí, se kterými se dají kombinovat.