7 nejlepších receptů na výrobu brusinkovo-mrkvového džemu na zimu

Neobvyklý brusinkový džem Mrkev je spolu s mrkví vynikající marmeládou. Její prospěšné vlastnosti pramení z jejího obsahu. Kořenová zelenina obsahuje vitamíny B, PP, E, K, P a C, steroly, lecitin, enzymy, bílkoviny, aminokyseliny, mastné oleje a esenciální oleje. Co se týče obsahu karotenoidů, tato zelenina předčí všechny ostatní druhy zeleniny. Tato severská bobule má také mnoho léčivých vlastností, včetně obecně posilujících a tonizujících účinků. Kombinace těchto ingrediencí vytváří výživný džem, který podporuje imunitní systém.

Složitosti výroby mrkvového džemu s brusinkami

Mrkev snižuje kyselost brusinkových pokrmů. Do pokrmu se přidává také koření, další bobule a zelenina.

Výběr a příprava bobulovin a zeleniny

Na tuto pochoutku vyberte zralou, středně velkou mrkev bez tuhého jádra. Ideální jsou sladké, pozdně zrající odrůdy s oranžovou slupkou bez tmavých skvrn. Mrkev důkladně omyjte a oloupejte. Poté ji nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte. Mrkev můžete nakrájet na kostky, plátky, kosočtverce nebo kolečka – je to jen na vás.

Bobule se očistí od větví a listí a odstraní se veškeré nezralé nebo poškozené plody. Brusinky se zalijí vodou a scedí se spolu s veškerými nečistotami, poté se vloží do cedníku, aby se okapaly.

Před vařením se ovoce zalije vroucí vodou.

Sterilizace nádob

Sklenice na zavařování se předem omyjí a poté sterilizují. Mezi sterilizační metody patří napařování, pečení v troubě nebo ohřev v mikrovlnné troubě po dobu 15 minut. Víčka jsou speciálně lakovaná nebo šroubovací a vaří se ve vodě. Pochoutka se může zkazit, pokud je směs balena ve špatně umytých a nesušených nádobách.

Lahodné recepty na zimu

Brusinky se dají použít k přípravě nejrůznějších dezertů pro každou chuť. Na tyto zavařeniny budete potřebovat čistý bílý krystalový cukr.

Klasický recept na vaření

Brusinkovou pochoutku lze snadno připravit s použitím následujících ingrediencí:

• čerstvé brusinky - 1 kg;
• voda - 1,5 šálku;
• cukr - 1 kg;
• mrkev - 500 g.

Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a uvařte sirup. Do sladké směsi přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev. Vařte 20 minut. Poté nechte vychladnout a vařte 6 hodin na mírném ohni.

Bobule přeberte a opláchněte a nechte je oschnout. Zalijte je vroucí vodou, snižte plamen na minimum a nechte 1–2 minuty vařit na mírném ohni, aby se zbavila hořkosti. Bobule sceďte v cedníku. Mrkvový sirup přiveďte k varu a poté přidejte brusinky. Vařte za stálého míchání 20 minut. Směs ztmavne a zhoustne.

Rychlý recept na "pět minut"

Když nemáte moc času, můžete si snadno a rychle připravit dezert plný vitamínů během pár minut. Budete potřebovat:

• brusinky - 1 kg;
• cukr - 300 g;
• mrkev - 500 g.

Bobule omyjte a na několik sekund je vložte do vroucí vody. Mrkev oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a nechte 10 minut povařit. Brusinky smíchejte s cukrem a nechte 10 minut povařit. Mrkev sceďte a přidejte k brusinkám. Přiveďte k varu, snižte plamen a za občasného míchání vařte 5–10 minut. Poté nalijte do sklenic a sterilujte 15–20 minut.

Mrkvovo-brusinkovou pochoutku s kořením

Koření dodá džemu neobvyklou chuť. Ingredience:

• brusinky - 1 kg;
• mrkev - 500 g;
• cukr - 250 g;
• mletá skořice - 5 g;
• pupeny karafiátu - 4 ks.

Připravené bobule zasypte cukrem a vařte půl hodiny na mírném ohni. Přidejte nakrájenou mrkev, poté skořici a hřebíček. Vařte na ohni, občas promíchejte, dokud nezměknou, 30–40 minut. Připravit brusinkový džem Můžete přidat jablka a hrušky, přičemž všechny ingredience vezměte ve stejném množství.

Vaření v multifunkčním hrnci

Neobvyklý džem si můžete udělat v pomalém hrnci. Budete potřebovat:

• brusinky - 1 kg;
• sladká mrkev - 300 g;
• krystalový cukr - 400 g;
• citronová šťáva - 40 ml.

Nastrouhejte oloupanou mrkev, připravte bobule, smíchejte ingredience a posypte cukrem. Přidejte citronovou šťávu, vložte do multifunkčního hrnce a nastavte stupeň páry na „Dušení“ na 1,5 hodiny. Sejměte parní ventil nebo jím otočte, aby se voda odpařila. Po uplynutí doby vařte dalších 1,5–2 hodiny na stupeň „Ohřívání“. Uzavřenou nádobu zabalte do silné utěrky a po 24 hodinách ji trvale uložte.

Džem s přídavkem vína

Hlavní ingredience:

• červené bobule - 1 kg;
• mrkev - 250 g;
• citron - 1 ks;
• krystalový cukr - 500 g;
• červené hroznové víno - 100 ml.

Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Brusinky si připravte tak, že je přeberete a omyjete. Z citronové šťávy, cukru a vína připravte sirup. Touto směsí přelijte mrkev a brusinky, přikryjte a pečte v troubě 30 minut při 180 °C. C. Vyjměte a naplňte do sklenic.

Mrkvovo-brusinkový džem s citronem

Tento recept dodává zelenině chuť kandovaného ovoce a v kombinaci s brusinkami ji dodá skutečně lahodný a jedinečný nádech. Budete potřebovat:

• brusinky - 2 kg;
• mrkev - 1 kg;
• krystalový cukr - 2 kg;
• citrón.

Připravenou zeleninu nakrájejte na proužky. Do hrnce přidejte polovinu cukru a promíchejte. Nechte hodinu odstát, přičemž 2–3krát promíchejte. Jakmile se šťáva uvolní, přiveďte k varu a cukr se zcela rozpustí. Po 2 minutách odstavte a nechte vychladnout. Poté přidejte brusinky, dobře promíchejte, zalijte citronovou šťávou a přidejte zbývající cukr. Vařte na mírném ohni 20 minut.

Dezert s jablky, mrkví a brusinkami

Na tuto originální pochoutku budete potřebovat:

• jablka - 1 kg;
• mrkev - 300 g;
• čerstvé brusinky - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• cukr - 2,3 kg.

Jablka oloupejte a nakrájejte na kousky, odstraňte jádřince. Zeleninu také nakrájejte. Smíchejte vodu s cukrem a připravte sirup. Přidejte ovoce a zeleninu a vařte půl hodiny na mírném ohni. Poté nechte 6–8 hodin louhovat. Připravte bobule, přidejte je do hrnce a vařte 20 minut na mírném ohni.

Vlastnosti a trvanlivost zimních přípravků

Tento dezert z bobulovin a zeleniny skladujte ve sklepě, spíži nebo ve spíži po dobu 1–2 let. Pravidelně kontrolujte obsah; výrobek se může zkazit, pokud je skladován ve vlhkém a nevětraném prostoru. Pokud se barva džemu změnila a po otevření se objeví nepříjemný zápach, neměl by se konzumovat.