15 nejlepších receptů na cuketu krok za krokem na zimu

Jen málo lidí se obejde bez příprav na zimu. To platí zejména v případě, že se vám letos v létě podařilo na dači vypěstovat bohatou úrodu a nemáte jiné možnosti. Můžete si například připravit cuketové recepty na zimu. Z této zeleniny můžete připravit řadu pokrmů, takže váš zimní jídelníček bude stejně pestrý jako v létě.

Cuketa na zimu: vlastnosti a tajemství vaření

Zavařování cukety na zimu se příliš neliší od zavařování běžné dýně. Zavařování je rychlé a snadné. Hlavní výhodou této zeleniny je, že ji lze použít v široké škále receptů. Můžete marinovat nakrájenou cuketu nebo z ní připravit salát či kaviár.

Před přípravou zavařenin si musíte připravit všechny potřebné ingredience. V závislosti na receptu se může použité množství lišit. Můžete také potřebovat další zeleninu, koření a bylinky.

Výběr a příprava zeleniny

První věc, kterou musíte udělat před zavařováním, je připravit všechny potřebné ingredience. Veškerou zeleninu, kterou budete potřebovat, důkladně omyjte, aby na slupce nezůstala žádná špína. Také odstraňte všechny shnilé nebo plesnivé části dužniny. V případě potřeby odstraňte semínka. Po přípravě zeleniny se rozloží na ručník, aby voda trochu vyschla.

Pokud se při přípravě pokrmu používají bylinky, důkladně se omyjí.

Dále je třeba prohlédnout listy. Na listech se často nacházejí housenky nebo vajíčka hmyzu.

Sterilizace nádob

Druhým důležitým krokem je sterilizace sklenic, které budou použity k uchovávání zavařenin. Existuje několik způsobů, jak je sterilizovat, ale nejjednodušší jsou v horké vodě nebo páře.

Na dno hrnce položte ručník. Poté přidejte vodu. Přiveďte k varu. Naplněné sklenice postavte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Vařte 15 minut.

Druhou metodou je sterilizace párou. Vařte vodu v konvici. Vložte sklenici dnem vzhůru do otvoru ve víku. Sterilizujte 15 minut.

Jak připravit zeleninu na zimu: lahodné recepty a metody

Jak rychle a snadno připravit nejlepší cuketové recepty na zimu.

Tradiční způsob

Co budete potřebovat:

• cuketa;
• listy křenu;
• kopr;
• hlavy česneku;
• převařená filtrovaná voda;
• cukr;
• sůl;
• stolní ocet 9%.

Jak funguje konzervování?

1. Na dno sklenic dejte česnek, sušený nebo čerstvý kopr a listy křenu.
2. Zeleninu nakrájejte na velké plátky nebo kostky. Naplňte sklenice až po okraj.
3. Také je potřeba připravit marinádu. Přiveďte vodu k varu. Rozpusťte v ní cukr a sůl. Pro dochucení můžete přidat pepř nebo bobkový list. Nakonec přidejte ocet.
4. Zalijte zeleninu horkým nálevem. Sklenice uzavřete víčky.

Rychlý recept na dobrotu, kterou si olíznete prsty, bez sterilizace

Tento recept vyžaduje stejné ingredience jako tradiční zimní recept na cuketu.

Jak vařit:

1. Na dno sklenice dejte koření a bylinky a naplňte ji nakrájenou zeleninou.
2. Přiveďte vodu k varu.
3. Zároveň vařte marinádu v samostatné nádobě.
4. Přípravek zalijte čistou vroucí vodou.
5. Po 7 minutách sceďte.
6. Přípravek znovu naplňte solným roztokem.
7. Nechte zeleninu asi 10 minut odstát a poté můžete sklenice zarolovat.

Pojďme si připravit ten nejlahodnější kaviár

Co budete potřebovat:

• cuketa;
• paprika;
• velká cibule (nejlépe červená);
• mrkev;
• pár sladkých rajčat;
• hlavy česneku;
• hrubá sůl;
• cukr;
• rostlinný olej;
• černý pepř;
• ocet.

Jak konzervovat:

1. Zeleninu oloupejte a nakrájejte.
2. Vložte do mixéru a nasekejte.
3. Poté směs přelijte do hrnce, přidejte cukr a sůl.
4. Vařte 10 minut. Poté přidejte rostlinný olej a ocet.
5. Kaviár duste dalších asi 10 minut.
6. Sejměte nádobu z plotny a směs znovu promíchejte, dokud nebude hladká.

Příprava se zelím

Jaké produkty budete potřebovat:

• mladé zelí;
• cuketa;
• čerstvý kopr se semínky;
• hlavy česneku;
• černý pepř;
• bobkový list;
• cukr;
• rostlinný olej;
• sůl;
• stolní ocet 9%.

Jak připravit zavařeniny:

1. Zelí je potřeba jemně nakrájet.
2. Cuketu lze nakrájet na velké kostky nebo tlusté kolečka.
3. Česnek rozdrťte v lisu na česnek.
4. Na dno sklenic dejte česnek, bobkové listy a koření, poté přidejte trochu cukety a nakonec vrstvu zelí.
5. Pokračujte ve střídání, dokud se sklenice nenaplní až po okraj.
6. Přiveďte vodu k varu.
7. Do směsi přidejte cukr a sůl.
8. Zalijte olejem a octem a poté vše zalijte vroucí vodou.

Různé okurky

Na dno sklenic dejte koření. Můžete použít jakékoli koření, které máte rádi. Zeleninu nakrájejte na proužky a přidejte ji ke koření. Sklenice zalijte nálevem. Po 10 minutách zarolujte.

Nejjemnější příprava s rajčaty a dýní

Co potřebujete:

• rajčata;
• cuketa;
• česnek;
• sůl;
• cukr;
• ocet;
• rostlinný olej.

Jak vařit:

1. Rajčata rozmixujte mixérem.
2. Cuketu nakrájejte na malé kostičky.
3. Nasekejte česnek.
4. Rajčata uvařte do husté rajčatové omáčky a až bude omáčka hotová, přidejte cuketu.
5. Vařte 20 minut.
6. Naplňte sklenice, přidejte česnek.
7. Zeleninu přelijte rajčatovou omáčkou.
8. Přidejte cukr a sůl, ocet a rostlinný olej.

Korejská cuketa

Zeleninu jemně nakrájejte. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte koření na korejskou mrkev. Přidejte zeleninu a osolte. Ihned sejměte z plotny. Přidejte ocet a prolisovaný česnek a promíchejte. Předkrm je hotový.

Lehce solená zelenina s česnekem

Zeleninu nakrájejte na kolečka. Nasekejte bylinky, česnek a cibuli. Odkrojte několik klínků citronu a vymačkejte šťávu. Vše dejte do sáčku a posypte solí. Sáček uzavřete a dejte na 8 hodin do lednice.

Rychlý recept na kari

Cuketu nakrájejte na velké kostky. Nakrájejte cibuli. Směs osolte, zalijte octem a nechte přes noc odstát. Poté přidejte kari prášek a mletý pepř a posypte cukrem. Přidejte vodu a nechte přes noc odstát. Ráno vodu sceďte a vraťte na oheň. Horkou marinádou přelijte cuketu a dejte přes noc do lednice. Poté vraťte na oheň a 5 minut vařte na mírném ohni. Směs dejte do sklenic.

Pikantní cuketová adjika

Cuketu, feferonku a papriku nakrájejte. Česnek nechte vcelku. Všechnu zeleninu dejte do mixéru a rozmixujte do hladka. Po varu přendejte do hrnce a vařte 20 minut na mírném ohni. Během této doby přidejte sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Po uplynutí doby vaření znovu rozmixujte v mixéru.

Zimní předkrm s česnekem a mrkví

Naplňte sklenice cuketou, nastrouhanou mrkví a česnekem. Směs zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut louhovat. Poté sklenice dolijte nálevem. Po 14 minutách sklenice uzavřete víčky.

Marinovaná cuketa v medové omáčce

Co potřebujete:

• cuketa;
• česnek;
• čerstvý kopr;
• rostlinný olej;
• mletý černý pepř;
• med;
• sůl;
• jablečný ocet.

Jak vařit:

1. Zeleninu nakrájejte na tenké plátky.
2. Nasekejte bylinky a česnek.
3. Přidejte k tomu med, ocet a sůl.
4. Smíchejte s cuketou.
5. Nechte několik hodin odstát. Poté rozdělte do sklenic.

S chilli papričkou, česnekem a bylinkami

Zeleninu nakrájejte dle libosti. Česnek a bylinky nasekejte nadrobno. Chilli papričku nakrájejte na plátky. Nebo ji můžete nasekat, aby vznikla hladká konzistence. Všechnu zeleninu dejte do sklenic. Připravte si marinádu. Dokud je horká, nalijte ji na zavařeniny. Nechte zavařeniny 30 minut odstát a poté zavařeniny uzavřete víčky.

Konzervované křupavé cukety

Tento recept vyžaduje nezralou cuketu. Můžete také použít jakékoli koření, které máte rádi. Nakrájejte zeleninu. Nakrájejte bylinky. Nakrájejte česnek. Vše dejte do sklenic. Připravte si marinádu. Samostatně přiveďte k varu čistou vodu. Nejprve zeleninu zalijte vroucí vodou a nechte 25 minut louhovat. Poté ji zalijte ještě horkou marinádou.

Připravujeme pokrm z vícebarevné zeleniny

Co budete potřebovat:

• cukety různých barev;
• paprika;
• hlavy česneku;
• petržel a kopr;
• bobkový list;
• sůl;
• krystalový cukr;
• rostlinný olej;
• stolní ocet;
• převařená voda.

Jak připravit předkrm:

1. Vše nakrájejte na velké kostky.
2. Papriku nakrájejte na tenké proužky.
3. Česnek rozdrťte v lisu na česnek.
4. Čerstvé bylinky nasekejte velmi jemně.
5. Připravte si nálev.
6. Samostatně přiveďte vodu k varu.
7. Vložte všechnu zeleninu do sklenic.
8. Poprvé je zalijte vroucí vodou na 25 minut.
9. Poté vodu sceďte, přidejte rostlinný olej a marinádu zalijte připraveným pokrmem.
10. Marináda musí být horká.

Doba a podmínky skladování konzervovaných potravin

Doporučuje se skladovat konzervované cukety na chladném místě, mimo dosah slunečního záření. Teplota vzduchu by se měla pohybovat mezi +5 a +7 stupni.

Nejlepší je skladovat sklenice ve sklepě nebo ve sklepě, ale hodí se i lednice.

Pokud je v městských oblastech omezený prostor, lze konzervovanou cuketu skladovat na balkoně nebo ve spíži. Sterilizovaná cuketa vydrží až dva roky. Nesterilizovanou cuketu je nejlepší spotřebovat do roka od přípravy.