17 lahodných receptů na výrobu rajčatového koření Ogonyok na zimu

Existuje mnoho receptů na rajčatový předkrm zvaný „Ogonyok“. Je lahodný a pikantní. Podává se jako příloha k hlavním chodům a jakémukoli masovému nebo rybímu pokrmu. Jeho příprava je rychlá. Ingredience jsou snadno dostupné ve všech obchodech a jsou levné. S minimálním časem a úsilím může domácí kuchař vytvořit cenově dostupné jídlo. Je ideální pro sváteční stůl.

Specifika přípravy pikantních rajčat na zimu

Pálivé koření „Ogonyok“ lze připravit s varem nebo bez něj. Hotový výrobek se však nejčastěji dává do malých skleněných nádob a sterilizuje. Po úplném vychladnutí se skladuje trvale.

Výběr a příprava rajčat

Rajčata jsou hlavní ingrediencí tohoto pokrmu. Ponoří se na 1–2 minuty do vroucí vody, poté se oloupou a rozmixují v mixéru.

Lahodné recepty s rajčaty "Ogonyok"

Pro přípravu lahodného pokrmu je třeba vybrat kvalitní ingredience pro jeho složení. Veškeré ovoce a zelenina musí být zralé, bez známek poškození. Nejprve se důkladně omyjí, v případě potřeby oloupou a nakrájejí na kousky požadované velikosti. Zelenina se také opláchne pod tekoucí vodou a naseká.

Různé přísady dodávají rajčatovým zavařeninám jedinečnou chuť. Z různých receptů si žena může vybrat ten, který jí nejlépe vyhovuje.

Klasická verze blanku

Rajčata, kořeny křenu a česnek se protlačí mlýnkem na maso, osolí a přivedou k varu.

Ogonyok s chilli a pastinákem

Smíchejte hlavní ingredienci, chilli papričku a kořeny pastináku. Směs osolte a vařte na mírném ohni hodinu. 5 minut před koncem vaření přidejte mletý černý pepř a rafinovaný rostlinný olej.

Příprava předkrmu ze zelených rajčat

Na přípravu směsi vezměte zelená a červená rajčata, rozkrojte je napůl. Přidejte česnek, křen, sůl a ocet.

Recept s aspirinem

Můžete si připravit svačinu s kyselinou acetylsalicylovou. Lék zabije bakterie a prodlouží trvanlivost pokrmu. Rozemlejte rajčata, horkou broskev, mrkev a česnek a osolte. Na dno nádoby dejte aspirin (1 tabletu na 1 litr) a zalijte zeleninovou směsí.

Oheň s paprikou

Hlavní ingredience – sladké papriky a česnek – se smíchají se solí a jablečným octem. Směs se umístí do nádob a uchová se v chladničce bez sterilizace. Skladujte maximálně 2–3 týdny.

Česnekový pikantní předkrm

Smíchejte rajčata, česnek, chilli papričku, mletý černý pepř, sůl a vinný ocet a přiveďte k varu.

S rajčatovým protlakem

Na dno sklenic dejte kopr, petržel, feferonku a bobkový list. Poté přidejte hlavní ingredienci. Do sklenic nalijte vroucí vodu a po 5 minutách ji vylijte. Zeleninu přelijte vroucí zálivkou (sůl, krystalový cukr a kyselina citronová rozpuštěné v rajském protlaku).

Pikantní příprava s vlašskými ořechy

Můžete si připravit pochoutku na bázi ořechů. Smíchejte rajčata, chilli papričky, česnek, vlašské ořechy, sůl, krystalový cukr a chmeli-suneli. Směs zalijte rajským protlakem zředěným vodou.

S kořením

K hlavní ingredienci se přidá cibule, paprika, mletý černý pepř, vinný ocet, sůl a koření (sušená hořčice, hřebíček a koriandr). Směs se vaří půl hodiny na mírném ohni.

Se zeleninou

Rajčatová omáčka s bylinkami je pikantní. Rajčata, feferonky a mrkev rozmixujte na pyré, poté přidejte sůl, koriandr, petržel, kopr a rafinovaný slunečnicový olej.

Vařený oheň s rajčaty a borůvkami

Nejprve oloupejte a nakrájejte lilky a namočte je na několik hodin do osolené vody (1 vrchovatá polévková lžíce na 1 litr tekutiny). Poté smíchejte hlavní ingredienci, lilky, sladkou a pálivou papriku, sůl a rostlinný olej. Pokračujte v dušení na mírném ohni další hodinu.

Řezačka hrdla rajčat na zimu

Je velmi snadné připravit si skutečně pálivou svačinu. Rajčata, pálivé papričky se semínky a česnek se nakrájejí, osolí a přidá se mletý černý pepř.

S ovocem

Ovoce dodá pochoutce jedinečnou chuť. Rajčata, jablka, švestky, mrkev, feferonky a česnek se nasekají. Přidá se sůl a cukr a vaření na mírném ohni pokračuje hodinu. Deset minut před koncem vaření se přidá ocet.

Příprava fermentací

Fermentovaná rajčata mají sladkokyselou chuť a jedinečné aroma. Hlavní ingredience, česnek a paprika, se osolí a nechají se 3–4 dny v smaltované nádobě. Směs se 2–3krát denně míchá.

Pálivá paprička "Fire" s koriandrem a kardamomem

Rajčata, česnek, pálivé papriky a sladké papriky se nakrájejí a smíchají s koriandrem, petrželkou, kardamomem a sójovou omáčkou.

Salát "Ohnivé kobry"

Nejprve si připravte zálivku. Hlavní ingredienci, křen a mrkev, rozmixujte v mixéru. Přidejte sůl, cukr, vinný ocet a rafinovaný rostlinný olej. Směs vařte 5–10 minut. Lilky dejte do sklenic a každou vrstvu přelijte pikantním zálivkou. Navrch dejte bobkový list.

Rajčata "Ogonyok" na zimu s 3hodinovým máčením

Smíchejte rajčata, česnek, feferonky, sůl a ocet. Nechte směs 3 hodiny odstát ve smaltovaném hrnci. Poté misku dejte do nádoby.

Jak a jak dlouho skladovat zimní přípravky

Po přípravě se svačina podává až po 7–10 dnech. Tehdy je proces konzervace dokončen a pochoutka se stává skutečně pikantní. Stojí za to vědět, že přípravek se skladuje na spodní polici chladničky po dobu 2-2,5 měsíce. Právě na tomto místě se vytváří nejlepší teplota, aby se zabránilo zkysnutí pochoutky.

„Ogonyok“ je pikantní rajčatový dresink. Je perfektním doplňkem k rybám, masu a polévkám. Hodí se jako příloha nebo na čerstvý chléb. Podávaný na krásném talíři vypadá úžasně. Tento předkrm je také ideální na sváteční stůl. Hosté i rodina si ho jistě zamilují.