Recept na zimní konzervování okurek odrody Ladyfingers: výběr a příprava ingrediencí

Okurky jsou považovány za jednu z nejběžnějších druhů zeleniny pěstovaných zahrádkáři. Často se používají k výrobě zimních zavařenin a salátů. Pro přípravu takových pokrmů byste se měli seznámit s receptem na zimní konzervování okurek „Ladyfingers“.

Tipy na vaření pro Ladyfingers

Piškoty se často používají čerstvé v kuchyni k přípravě zeleninových salátů a dalších zeleninových pokrmů. Někdy však hospodyňky používají k přípravě okurek jiné metody. Některé je používají k nakládání do sklenic nebo ke konzervování lehce solených salátů.

Nakládané okurky se používají v různých pokrmech. Často se přidávají do soljanky nebo rassolniku. Někdy se lehce solená zelenina podává jako samostatný předkrm k teplým jídlům.

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

Před nakládáním okurek na zimu si pečlivě vyberte nejvhodnější zeleninu. Při výběru okurek věnujte pozornost:

• Vzhled plodů. Všechny rostliny vybrané pro konzervování by měly být bez shnilých skvrn nebo prasklin.
• Tvar. Plody by měly být hladké, bez deformací nebo kroucení.
• Velikost. K nakládání se vybírají pouze malé okurky o délce maximálně pět centimetrů. Větší okurky nejsou vhodné, protože mnoho z nich se do sklenic nevejde.
• Barva. Barva okurek se používá k určení jejich zralosti. Zralé okurky jsou jasně zelené a mají o něco světlejší boky.

Po výběru zeleniny se začíná s její předpřípravou. Před nakládáním se okurky namáčejí ve vodě. Pro přípravu vodní nádrže naplňte malou nádobu vodou a poté do ní nalijte všechny okurky. Namočte je alespoň na osm hodin, aby absorbovaly co nejvíce vlhkosti. Namáčení se provádí také za účelem očištění od škodlivých složek, které se mohly nahromadit během kultivace.

Jak připravit okurky Pilafingers na zimu

Existují tři recepty na přípravu lahodných pokrmů z pirohových tyčinek, které často používá mnoho hospodyněk.

Klasický recept

Při přípravě okurek na zimu mnoho lidí používá klasický recept.

Pro přípravu zavařenin si připravte následující ingredience:

• 2-5 kg ​​okurek;
• 5-6 hlaviček cibule;
• 100 ml octa;
• 70 gramů soli;
• hlava česneku;
• 90 ml oleje.

Zavařování začíná přípravou zeleniny. Okurky se podélně nakrájejí na 2–3 stejné kusy. Poté se naseká česnek a cibule. Všechny připravené ingredience se nalijí do kovové pánve, zalijí se olejem a octem a přikryjí se poklicí. Směs se vaří hodinu a půl, poté se sejme z plotny a rozdělí do zavařovacích sklenic.

Různý salát

Různé druhy salátů jsou považovány za nejlepší salát z okurek a další zeleniny, kterou mnoho lidí pěstuje na svých zahradách. Chcete-li vytvořit lahodný salát s nezapomenutelnou vůní, naučte se předem postup přípravy.

Na přípravu tohoto míchaného zeleninového salátu nakrájejte na kostičky 2 kg okurek, 1 kg rajčat, 40 gramů papriky a dvě cibule. Zeleninu poté smíchejte, nalijte do hrnce a zalijte octem a olejem. Hrnec s ingrediencemi postavte na sporák a nechte půl hodiny vařit na mírném ohni. Připravený salát poté zavařte a uložte do sklepa.

Rychlý recept

Pro rychlý recept si budete muset předem připravit 2–3 kg okurek. Omyjte je od nečistot, oloupejte je a podélně nakrájejte na 3–4 kusy. Poté nakrájejte 1–3 cibule a ingredience vlijte do hrnce.

Pro přípravu nakládacího nálevu přidejte do litru vody 20 gramů soli, 50 ml oleje a cukr. Nálev vařte 10–20 minut a poté jej nalijte do pánve s okurkami. Zeleninu vařte půl hodiny a v případě potřeby osolte.

Jak a jak dlouho se polotovary skladují?

Mnoho hospodyňek se zajímá o to, jak správně skladovat konzervované potraviny. Pro skladování konzervovaných potravin se používají chladná a tmavá místa, protože vysoké teploty a sluneční světlo negativně ovlivňují trvanlivost okurek.

Pro skladování zavařenin je ideální sklep, kde teplota zřídkakdy vystoupí nad 10–15 stupňů Celsia. Za těchto podmínek vydrží zavařenina čerstvá 1–2 roky.

Závěr

Okurky ladyfingers se často používají k výrobě nakládané zeleniny a salátů, které se pak konzervují na zimu. Aby si hospodyňky mohly z této zeleniny připravit lahodnou marmeládu, musí se seznámit s metodami její přípravy.