10 nejlepších pikantních receptů z lilku na zimu

Příprava pikantního lilku na zimu nezabere mnoho času a zvládne ji každý domácí kuchař. Tyto slané lilky jsou oblíbeným předkrmem k obědu nebo večeři. Slouží také jako samostatný pokrm během sváteční hostiny. Existuje mnoho různých receptů na pikantní lilek, které se liší ingrediencemi a způsobem přípravy.

Jak připravit pikantní borůvkový předkrm

Než začnete vyrábět přípravky z lilku Na zimu byste si měli předem zakoupit vhodné ingredience a připravit je. Dále je třeba sterilizovat nádoby, aby konzervy vydržely dlouho skladovat, aniž by se rozbily nebo zkazily.

Výběr a příprava ingrediencí

Při výběru produktů věnujte pozornost jejich vzhledu; neměly by být žádné známky:

• skvrny různých tvarů a barev;
• poškození;
• vysušená místa;
• hnilobou nebo poškozením hmyzem.

Také při přípravě horkých modrých na zimu byste si měli pamatovat několik jednoduchých pravidel:

1. Pro sklizeň je vhodná pouze malá a mladá zelenina, jinak se pod vlivem vroucí vody rozpadne.
2. Protože zelenina obsahuje hodně soli, doporučuje se lilky před vařením namočit do roztoku soli a vody, čímž se zbaví hořkosti.
3. Aby lilky příliš nezvlhly, osušte je po namáčení ubrousky nebo ručníkem.
4. Aby si nasekaná zelenina držela svůj tvar, je třeba ji předsmažit; to dodá produktu také příjemnou chuť.
5. Z modrých není třeba loupat slupku, dužina si tak zachová tvar.

Potřebné nádoby na zavařování zeleniny

Pro uzavírání borůvek jsou vhodné běžné skleněné nádoby, ale měly by se používat pouze kovové víčka; lépe udržují těsnění a zabraňují znehodnocení produktu. Před zavařováním je třeba sterilizovat nádoby a víčka. To lze provést pomocí:

• vařící voda;
• pár;
• trouba.

Nejlepší pikantní recepty na lilek na zimu

Existuje mnoho různých receptů na přípravu horkých modrých na konzervování, často takové pokrmy obsahují následující ingredience:

• 1 kilogram lilků;
• pár stroužků česneku;
• 1 litr pitné vody;
• bobkový list;
• černý pepř;
• 40 gramů soli;
• 30 gramů cukru;
• 100 gramů octa;
• 100 mililitrů slunečnicového oleje;
• koření (volitelně).

Tento seznam může být doplněn o další produkty v závislosti na receptu.

Klasická možnost vaření

Pro přípravu klasické verze je třeba dodržovat následující postup:

1. Zeleninu omyjte, nakrájejte na plátky a namočte na 30 minut do roztoku soli a vody (10 gramů na 1 litr).
2. Marinádu připravíme tak, že do hrnce přidáme vodu, sůl a cukr a přivedeme k varu.
3. Koření, česnek a zeleninu dejte do sklenic, zalijte horkou marinádou a uzavřete.

Metoda bez sterilizace

Pro přípravu pikantních modrých hub bez předsterilizace postupujte podle klasického receptu, ale horkou marinádu nalijte do sklenice, po 10 minutách ji sceďte a znovu přiveďte k varu. Poté omáčku nalijte zpět do nádoby a uzavřete.

S červenou feferonkou a česnekem

Pro větší pikantnost pokrmu můžete na toto množství ingrediencí přidat asi 50 gramů červené pálivé papriky. Papriku omyjte, odstraňte stonek a jádřinec a nasekejte dle libosti. Poté ji přidejte do nádoby s ostatními ingrediencemi, zalijte marinádou a nechte zavařit.

Nakládané lilky plněné mrkví

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující další ingredience:

• 300 gramů mrkve;
• 150 gramů cibule;
• několik větviček celeru;
• pálivá mletá paprika.

Postup vaření:

1. Zeleninu omyjte a lilky podélně nařízněte, ale neprořízněte je skrz naskrz.
2. Poté je třeba modré blanšírovat po dobu 5 minut a poté je na 2 minuty umístit do ledové vody.
3. Lilky je potřeba dát do síta a přikrýt poklicí, aby vytekla přebytečná tekutina a nebyly vodnaté.
4. Mrkev a cibuli je třeba nakrájet nebo nastrouhat na proužky a osmažit, poté nalít do misky a přidat koření, sůl, bylinky a česnek.
5. Modré naplňte touto směsí a zavažte je celerem, který předem namočte do vroucí vody, aby změkčil.
6. Vložte do sklenic, zalijte marinádou a uzavřete.

Lilkový předkrm na zimu, "tchynčin jazyk"

Pro tento recept budete potřebovat navíc následující produkty:

• 300 gramů rajčat;
• 300 gramů papriky.

Algoritmus akcí:

1. Zeleninu omyjte, lilky nakrájejte na plátky a zbytek jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Namočte lilky do solného roztoku.
3. Zbývající zeleninu rozmixujte v mlýnku na maso nebo v mixéru a vařte na nejnižší teplotu.
4. Po převaření přidejte modré do omáčky a vařte 30 minut na mírném ohni.
5. Nalijte pokrm do sklenic a zarolujte.

Pikantní lilková adjika

Na toto jídlo si musíte vzít:

• 600 gramů rajčat;
• 400 gramů papriky.

Pořadí přípravy pokrmu:

1. Všechnu zeleninu omyjte, oloupejte a nasekejte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru do hladka.
2. Nechte směs vařit 40-50 minut, poté přidejte koření a sůl.
3. Poté se adjika nalije do nádob a uchovává.

Svačina "Ogonyok"

Pro tento recept budete potřebovat následující další ingredience:

• 250 gramů papriky;
• 25 gramů pálivé červené papriky;
• 50 mililitrů medu.

Postup vaření:

1. Lilky je třeba omýt a nakrájet na plátky, poté je potřít slunečnicovým olejem a péct v troubě 25 minut.
2. Zbývající zeleninu je třeba nasekat pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. K této hmotě je třeba přidat sůl, cukr, koření, med a ocet.
4. Lilky s marinádou naskládejte ve vrstvách a sklenice uzavřete.

Modrá v ostré výplni

Tento recept používá rajčata, potřebujete jich asi 250 gramů.

Pořadí akcí během přípravy:

1. Modré nakrájejte, osolte a dejte na 30 minut pod tlak.
2. Poté zeleninu upečte v troubě.
3. Zbývající zeleninu smíchejte a rozmixujte v mixéru nebo mlýnku na maso, poté směs vařte 10 minut.
4. Do omáčky přidejte koření, sůl, cukr a ocet, poté naplňte nádobu lilky, zalijte marinádou a zarolujte.

Pikantní lilky s korejskou mrkví

Na tento pokrm budete potřebovat 250 gramů mrkve a 10 gramů speciálního korejského koření. Pokrm se v podstatě připravuje stejně jako klasická verze. Při vkládání mrkve do sklenice však přidejte korejskou mrkev nakrájenou na proužky a marinovanou v koření. Poté lze sklenice uzavřít kovovými víčky.

Lilky na zimu v pomalém hrnci

Lilky na nakládání lze vařit nejen v troubě nebo na pánvi, ale také v pomalém hrnci. Vložte je do mísy a zapněte pomalý hrnec na mírném ohni. Mezitím si připravte marinádu. Zbytek postupu je shodný s klasickým receptem.

Podmínky skladování obrobku

Konzervovaný produkt skladujte na suchém a slabě osvětleném místě při teplotě přibližně 1–5 °C. Trvanlivost je 1 rok v neotevřeném stavu a až 30 dní po otevření.