15 rychlých receptů na nakládané okurky na zimu

Nakládané okurky jsou lahodným a zdravým zimním pokrmem. Mohou se podávat jako samostatný předkrm nebo se přidávat do různých salátů, polévek a omáček. Abyste se naučili, jak rychle nakládat čerstvé okurky, musíte porozumět pravidlům pro výběr správné odrůdy zeleniny a nuancím přípravy předkrmů s různými ingrediencemi.

Výběr a příprava okurek

Pro moření byste si měli vybrat následující odrůdy okurek:

1. Martin.
2. Muromskij.
3. Svjatoslav.
4. Mořebiště v Moskvě.

Před zahájením procesu zeleninu zkontrolujte a odstraňte všechny poškozené nebo suché. Okurky oloupejte a namočte na několik hodin do vody.

Jak rychle nakládat okurky doma: recepty

Příprava okurek na zimu je snadná, pokud se budete řídit radami a doporučeními zkušených kuchařů. Níže uvádíme nejlepší recepty na nakládání zeleniny.

Rychlé nakládané okurky s octem za 1 hodinu

K přípravě budete potřebovat:

1. 1 kg kořenové zeleniny omyjte a rozkrojte napůl.
2. Do směsi přidejte 2 lžíce cukru, trochu soli a 5 rozdrcených stroužků česneku.
3. Nasekejte zeleninu a smíchejte ji se směsí zeleniny.
4. Do směsi nalijte 2 lžíce stolního octa a promíchejte ingredience.
5. Ve vodní lázni zahřejte rostlinný olej a nalijte jím zeleninu.

Výslednou směs dejte na 1 hodinu do lednice a poté můžete jídlo podávat.

Metoda bez octa

Kořenovou zeleninu můžete marinovat za jeden den bez octa pomocí následující metody:

1. Půl kilogramu okurek nakrájejte na čtvrtky.
2. Vložte je do vzduchotěsné nádoby a posypte nasekaným koprem.
3. Přidejte lžíci soli, trochu pepře.
4. Uzavřete nádobu a dobře protřepejte.
5. Směs dejte na 3 hodiny do lednice.

Nyní můžete podávat okurky.

Důležité! Nedoporučuje se skladovat svačinu v chladničce déle než 6 dní.

Rychlé nakládané křupavé okurky v sáčku za 2 dny

Křupavé okurky se snadno připravují:

1. 500 g kořenové zeleniny rozkrojte napůl.
2. Vložte je do vzduchotěsného sáčku.
3. Nasekejte česnek a kopr a nasypte je do nádoby.
4. Přidejte 2 lžíce soli a sáček protřepejte.
5. Přivažte obrobek lanem.

Okurky dejte na 2 hodiny do lednice a poté můžete jídlo podávat.

Křupavé nakládané okurky v minerální vodě

Příprava křupavého pokrmu je snadná:

1. Namočte 1 kg okurek na 3 hodiny do studené vody.
2. Rozkrojte je na čtvrtky.
3. Sklenice si připravte předem a na jejich dno dejte nasekaný kopr a prolisovaný česnek.
4. Nakrájenou kořenovou zeleninu dejte do nádoby.
5. Navrch přidejte nové koření, kopr a bobkový list.
6. Začněte s přípravou marinády. Smíchejte 1 litr minerální vody se 2 lžícemi soli a míchejte do hladka.
7. Výsledný nálev nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

Důležité! Před uložením okurek do sklepa je nechte louhovat při pokojové teplotě. Optimální doba je 20 hodin.

Marinování ve vroucí vodě

K přípravě budete potřebovat:

1. Namočte 1 kg kořenové zeleniny na 3 hodiny do studené vody.
2. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody, přidejte 3 lžíce cukru, trochu soli a koření.
3. Když se tekutina vaří, zalijte 200 ml stolního octa a do nálevu vložte rozpůlené okurky.
4. Zeleninu vařte ve vodě 15 minut a občas promíchejte.
5. Okurky rozložte do skleněných nádob. Abyste se nepopálili, použijte kleště.

Do sklenic přidejte nové koření, zalijte marinádou a uzavřete.

Rychle marinujte okurky ve studeném nálevu s vodou v třílitrové sklenici bez srolování

Proces vaření je následující:

1. Omyjte 1,5 kg okurek a namočte je na několik hodin do vody.
2. Chcete-li zelenině dodat křupavost, můžete do šálku vody přidat několik lžic soli.
3. Po nějaké době je třeba kořenovou zeleninu oloupat od stonků a pro rychlé zavařování rozkrojit napůl.
4. Do sterilizované sklenice přidejte křenové listy a třešně. To dodá zavařeninám jedinečnou chuť.
5. Okurky vložte do sklenice těsně a snažte se, aby nezůstal žádný volný prostor.
6. Na připravenou směs položte křenový list.
7. Zalijte je slanou sodou, ve které se zelenina namáčela.
8. Sklenici zarolujte a dejte na 3 dny na tmavé místo.

Po uplynutí doby lze okurky podávat nebo je přenést do sklepa.

Rychle vařené okurky v hrnci

Toto je jeden z nejjednodušších způsobů konzervace. Příprava této pochoutky je snadná:

1. 2 kg kyselých okurek důkladně propláchněte ve vodě a nechte několik hodin namočené.
2. Pro křupavost kořenové zeleniny můžete do směsi přidat 3 lžíce soli.
3. Odstraňte stonky z okurek a odřízněte poškozená místa.
4. Do pánve přidejte nasekaný kopr a česnek, posypte kyselými okurkami a několika bobkovými listy.
5. Nyní můžete začít s přípravou marinády. K tomu rozpusťte 3 lžíce cukru, lžíci soli a několik koření v 1 litru vody.
6. Výslednou nálevnou směsí přelijte okurky, přikryjte je fólií a nechte 3 hodiny na chladném místě.

Po nějaké době lze pokrm zabalit do sklenic a uložit do sklepa, nebo podávat u stolu a poté umístit do lednice.

V medové marinádě

Sladké okurky v medové marinádě se připravují takto:

1. Namočte okurky do vody a rozkrojte je napůl.
2. 7 stroužků česneku nasekejte nožem nebo lisem na česnek.
3. Připravte a umyjte sklenici.
4. Na dno dejte list křenu, snítky kopru a nové koření.
5. Okurky pevně složte a posypte je několika hořčičnými semínky.
6. Začněte s přípravou nálevu. Nalijte vodu do hluboké nádoby, přidejte 2 lžíce cukru, 1 lžíci soli a 100 ml medu.
7. Roztok dejte na oheň a vařte, dokud se nezačne vařit.
8. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji lžící.
9. Výslednou marinádou přelijte kořenovou zeleninu.
10. Sklenice zarolujte víčky.

Před uložením do lednice nebo sklepa nechte svačinu asi 9 hodin odležet při pokojové teplotě. Sklenice přikryjte silnou teplou utěrkou.

Křupavé okurkové kroužky s česnekem a bylinkami za 30 minut

Toto jídlo si můžete lahodně a správně připravit díky tomuto jednoduchému a známému receptu:

1. Namočte 500 g kořenové zeleniny na 3 hodiny do osolené vody.
2. Okurky nakrájejte na silné kroužky.
3. Vložte je do uzavřeného sáčku, přidejte trochu soli a promíchejte.
4. Nasekejte kopr a přidejte do směsi.
5. Opakujte kroky s česnekem.
6. Sáček bude muset být důkladně promíchaný a pevně uzavřený.

Pro urychlení procesu marinování dejte okurky na 30 minut do lednice. Po uplynutí této doby je předkrm připraven k podávání.

Se sójovou omáčkou

Nakládané okurky v sójové omáčce se připravují takto:

1. Omyjte 500 g kyselých okurek a nakrájejte je na čtvrtky.
2. Nasypte je do hluboké nádoby, přidejte 6 lžic soli a nechte 30 minut odstát.
3. V samostatné nádobě smíchejte půl sklenice sójové omáčky, 150 ml olivového oleje, 3 lžíce octa a trochu zázvoru.
4. Všechny ingredience smíchejte, přidejte nasekaný česnek a sůl dle chuti.
5. Kořenovou zeleninu dejte do sklenic, zalijte sójovou marinádou a uzavřete víčky.

Směs skladujte na chladném místě. Ideální skladovací teplota je mezi 0 a 7 stupni Celsia.

Jak rychle nakládat okurky s hořčicí – suché nakládání

K přípravě budete potřebovat:

1. Omyjte 3 kg kyselých okurek a namočte je na 3 hodiny do vody.
2. Připravte sklenice k uzavření, na dno položte křenový nebo rybízový list.
3. Okurky dejte do nádoby a navrch položte nasekané bylinky.
4. Na sporák postavte hrnec s vodou, přidejte 3 lžíce soli a důkladně promíchejte.
5. Výsledný roztok nalijte do sklenic a nechte je 30 minut odstát.
6. Sceďte malé množství roztoku, do nádoby nalijte lžíci suché hořčice a trochu octa.
7. Sklenice trochu protřepejte a zarolujte je.

Důležité! Pro jejich uchování je nejlepší je na 24 hodin otočit dnem vzhůru a poté uložit do sklepa.

S cibulí a sladkými paprikami

Na přípravu zimní svačiny budete potřebovat:

1. Omyjte 600 g okurek a rozkrojte je napůl.
2. Papriku nakrájejte na plátky.
3. Nakrájejte cibuli.
4. Vložte zeleninu do hlubokého hrnce a zalijte vodou.
5. Přisypte 3 lžíce cukru, 2 lžíce soli a trochu koření.
6. Přidejte 100 ml oleje a octa.
7. Roztok přiveďte k varu a vařte dalších 7 minut na mírném ohni.

Výsledný salát se balí do sklenic nebo nádob a umístí se do chladničky.

S kyselinou citronovou

Předkrm se připravuje podle následujícího receptu:

1. 2 kg kořenové zeleniny omyjte a rozkrojte napůl.
2. Vložte listy rybízu a bylinky do čisté sklenice.
3. Nasekejte česnek a také ho nasypte na dno sklenice.
4. Okurky vařte v horké vodě asi 15 minut, dokud se nezačne vařit.
5. Do výsledného roztoku přidejte cukr, sůl a trochu kyseliny citronové.
6. Okurky dejte do sklenice, nalijte do nich výsledný roztok a přidejte nové koření.

Konzervy po 3 hodinách přeneste do sklepa.

S jablečným octem

K přípravě budete potřebovat:

1. Okurky namočte do vody a rozkrojte napůl.
2. Vložte je do sklenice, přidejte listy rybízu a kopr.
3. Připravte si marinádu z vody, 3 lžic jablečného octa a 100 ml slunečnicového oleje.
4. Vařte to 20 minut.
5. Roztok nalijte na okurky.

Sklenice zarolujte a dejte je na chladné místo.

S limetkou

Zimní svačina se připravuje takto:

1. Omyjte kyselé okurky (asi 2 kg).
2. Rozkrojte je na čtvrtky.
3. Připravte si sklenici, na dno dejte trochu koření, nasekaný česnek a třešňový list.
4. Upěchujte okurky a navrch položte klínky limetky.
5. Připravte si marinádu z vody, octa, cukru a koření.
6. Vařte to 30 minut.
7. Kořenovou zeleninu smíchejte s nálevem.
8. Zarolujte sklenice.

Po 3 hodinách je přemístěte na chladné místo.

Jak a jak dlouho skladovat přípravky

Nakládané okurky se doporučuje skladovat na chladném a vlhkém místě. K tomuto účelu je vhodný sklep nebo sklep. V zimě lze svačiny skladovat na balkoně.

Pokud je pokrm připraven k jednorázovému použití, doporučuje se jej skladovat v chladničce maximálně 7 dní.