24 nejlepších receptů na lahodné zimní svačinky doma

Léto a podzim jsou obdobím přípravy svačin a dalších zavařenin na zimu. Velmi oblíbená je konzervovaná zelenina s bylinkami, cibulí, česnekem a pikantním kořením. Chutné jsou také zavařeniny s houbami, rýží a dalšími obilovinami. Recepty na zavařování jsou snadno dostupné, takže si můžete vybrat ty nejlepší. Správné skladování vám zavařeniny uchová mnoho měsíců.

Co si můžete připravit na zimu?

Kromě obvyklých okurek a rajčat si můžete připravit různé zavařeniny.

Recepty na lahodné zimní svačinky

Existuje mnoho osvědčených konzervovaných potravin, kde se zelenina nejen dobře hodí k sobě, ale dokonce doplňuje některé obiloviny. Hospodyňky si mohou vybrat nejlepší konzervy na základě chuťových preferencí své rodiny.

Zimní zeleninový předkrm s rýží

Jednoduché na přípravu, ale syté a chutné.

Sloučenina:

• 1,5 kilogramu zralých rajčat;
• 0,5 kilogramu rotundy, cibule a mrkve;
• sklenice rýže;
• poloviční množství cukru a octa;
• 30 gramů kamenné soli;
• téměř sklenici oleje.

Rajčata nakrájejte a vařte je 3 minuty s cukrem, solí a olejem. Do omáčky přidejte všechnu nakrájenou zeleninu. Přidejte rýži a vařte půl hodiny.

Nalijte ocet, rozdělte do sklenic a zašroubujte víčka.

Příprava "Svačinka"

Konzervy jsou ideální k vodce.

Budete potřebovat:

• velká hlava zelí;
• 500 gramů mrkve;
• stejné množství cibule;
• 0,5 kilogramu ratundy;
• 100 mililitrů oleje;
• stejné množství octa;
• 0,5 dávky soli.

Zelí se natrhá a zelenina se nakrájí na proužky. Směs se smíchá s kořením. Salát se přelije do sklenice s nylonovým víkem.

V gruzínštině

Připraveno z minima zeleniny.

Sloučenina:

• kilogram rajčat;
• 2,5 kilogramu okurek;
• 5 hlaviček česneku;
• půl sklenice jemného cukru;
• stejné množství octa;
• 2 dezertní lžičky soli.

Rajčata rozetřete, přidejte sůl, máslo a cukr. Vařte půl hodiny. Do omáčky přidejte nakrájené okurky, prolisovaný česnek a ocet. Vařte 7 minut. Naplňte sklenicemi a uzavřete.

V arménštině

Bohatou chuť přípravku dodává sada zeleniny.

Složení:

• 750 gramů lilku;
• cuketa - stejné množství;
• 0,5 kilogramu papriky a cibule;
• velká mrkev;
• kilogram rajčat;
• petržel;
• sklenice vody, olej;
• sklenice octa;
• čtyřikrát více cukru;
• 2krát méně soli;
• chilli lusk;
• hlava česneku.

Zelenina se nakrájí na náhodné kousky, bylinky se nasekají a směs se vaří hodinu. Směs se poté rozdělí do sklenic a pevně uzavře.

V srbštině

Zavařenina se připravuje pečením 10 sladkých paprik v troubě po dobu 35 minut. Po vychladnutí se papriky nakrájejí na kousky a vloží do sklenic, posypou bazalkou a drceným česnekem.

Směs se zalije horkou směsí připravenou ze sklenice oleje, 40 mililitrů jablečného octa a 2 čajových lžiček soli a cukru ve stejném množství. Sklenice se uzavřou nylonovými víčky a uloží do chladničky.

V korejštině

Konzervy pro ty, kteří milují pikantní jídlo.

Sloučenina:

• kilogram mladé cukety;
• 150 gramů mrkve a cibule;
• 3 kola;
• hlava česneku;
• zelený;
• sklenice oleje;
• trochu méně octa;
• stejné množství cukru;
• půl sklenice soli;
• balíček korejského koření.

Zelenina se nakrájí na proužky a bylinky a česnek se nasekají. Vše smícháme. Necháme louhovat 3 hodiny. Směs se naplní do sklenic, sterilizuje se 25 minut a uzavře se.

Německý zelný salát

Můžete to vyzkoušet po 24 hodinách nebo to nechat dlouhodobě skladovat.

Budete potřebovat:

• 1,5 kilogramu zelí;
• 1 salátová paprika;
• jedna cibule;
• lžíce hořčice;
• stejné množství soli;
• sklenice cukru, olej, ocet 5%.

Ocet s olejem, solí a cukrem vařte 2 minuty. K nakrájenému zelí přidejte nakrájenou cibuli a papriku, vroucí marinádu a hořčici. Salát marinujte 24 hodin a poté jej naplňte do sklenic s nylonovými víčky.

Cuketový předkrm na zimu "Yurcha"

Nejchutnější konzervované jídlo.

Je třeba:

• 3 kilogramy oloupané cukety;
• kilogram rajčat a salátových paprik;
• petržel;
• 7 velkých stroužků česneku;
• 12 různých druhů pepře;
• 80 gramů soli;
• sklenice octa;
• 2krát více cukru;
• 1,5 šálku oleje.

Rajčata rozetřete s bylinkami a česnekem, přidejte koření a přiveďte k varu. Přidejte papriku a nakrájenou cuketu. Po hodině směs uzavřete.

Lovecký salát

Používají nejběžnější ingredience a příprava není složitá.

Do sklenice rozehřátého oleje dejte kilogram mrkve, cibule, 3 kilogramy rajčat, kilogram krocanů, zelí a okurek. Po 15 minutách posypte půl panákem soli, přidejte 10 bobkových listů, sklenici cukru a 1,5 panáka octa. Po převaření nechte 5 minut vařit na mírném ohni a uzavřete.

Řecký předkrm

Salát se připravuje jako zeleninový předkrm s rýží, přičemž obilí se nahrazuje 0,5 kilogramem vařených fazolí. Při přípravě lze použít i různou zeleninu, například lilek nebo zelí.

Zimní předkrm ze zeleniny a hub

Tento lahodný zeleninový předkrm s houbami doplní každé masové jídlo.

Sloučenina:

• 2 kilogramy vařených hub;
• 10 středních rajčat;
• salátové papriky - stejné množství;
• 5 stroužků česneku;
• chilli paprička;
• 10 hlaviček cibule;
• 0,5 dávky soli;
• Dvakrát více cukru;
• lžička citronové šťávy;
• sklenici oleje.

Zelenina se nakrájí na kousky, smíchá se s ostatními ingrediencemi kromě šťávy a vaří se 45 minut. Citronová šťáva se přidá na konci. Salát se vloží do sterilní nádoby a uzavře se.

Pikantní předkrm z červené řepy

Salát se připravuje ze 2 kilogramů vařené řepy, která se poté rozetře se dvěma hlávkami česneku a kořenem křenu. Přidá se 75 gramů cukru a 30 gramů soli a vaří se půl hodiny. Přidá se lžíce octa a uzavře se.

Zeleninový rozmar

Původní salát se připravuje metodou „Snack“, kdy se místo zelí používají rajčata. Naplněné sklenice se sterilizují 20 minut a uzavřou.

„Turistická snídaně“ s rýží

Zavařenina je identická se zeleninovým předkrmem s rýží. Mrkev při její přípravě můžete vynechat.

Lilkový salát "Bakat"

Salát se připravuje podle arménského receptu na předkrm, přičemž 750 gramů cukety se nahrazuje lilkem.

Domácí předkrm "Lecho"

Jednoduchá příprava, kterou zvládnou i mladé hospodyňky.

Připravit:

• kilogram rajčat;
• 1,3 kilogramu ratundy;
• 125 gramů cukru;
• lžička soli;
• 1,5 sklenice oleje;
• lžíci citronové šťávy.

Nakrájená rajčata smíchejte s kořením a minutu povařte. Přidejte nakrájenou papriku. Předkrm je hotový za půl hodiny.

Zeleninový salát "Génius"

Použijte kilogram náhodně nakrájené zeleniny: rajčata, papriky, zelí, mrkev a okurky. Zeleninová směs se osolí, osladí a přidá se o něco méně než šálek oleje a stejné množství octa. Předkrm vařte 3 minuty a uzavřete.

Okurkový salát s cibulí na zimu "Gulliver"

Tyto ingredience vystačí na pokrytí litru salátu.

Sloučenina:

• kilogram okurek;
• velká cibule;
• 4 stroužky česneku;
• kopr;
• lžíce soli;
• stejné množství cukru;
• sklenici oleje a citronovou šťávu.

Okurky a cibuli nakrájejte na kolečka, nasekejte bylinky a česnek, přidejte všechny ingredience a nechte louhovat 3 hodiny. Směs vařte 6 minut a uzavřete.

"Carská svačina" na zimu

Kilogram lilku a 700 gramů rotundy nakrájejte na kolečka a promíchejte. Přidejte 5 stroužků nasekaného česneku s bylinkami. Do směsi zalijte 700 mililitry rajčatové šťávy, 0,5 hrnku oleje a trochou citronové šťávy. Přidejte 40 gramů soli a 40 gramů cukru. Vařte směs na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, a poté uzavřete.

Šarlotový salát bez sterilizace

Přípravek se podává k bramborovým a masovým pokrmům.

Složení:

• kilo kulatého;
• stejné množství mrkve a cibule;
• 3 kilogramy rajčat;
• 6 lžic soli, cukru a citronové šťávy;
• 300 mililitrů oleje.

Nakrájejte zeleninu, přidejte všechny ingredience kromě šťávy a nechte louhovat 4,5 hodiny. Salát nechte 7 minut dusit, přidejte šťávu a uzavřete.

Předkrm čarodějnice

Nová konzervovaná zelenina „Vedma“ mile překvapí milovníky zeleninových salátů. Na jejich přípravu si nakrájejte 0,5 kilogramu červených rajčat, řepy, mrkve, cibule a papriky a kilogram zelených rajčat. Přidejte šálek cukru, 2 hrnky oleje a sůl dle chuti. Směs nechte půl hodiny dusit.

Přidejte 2 hlavičky drceného česneku a po 10 minutách zalijte 2 lžícemi octa. Uzavřete.

Předkrm „Kaviár“

Svačina se jí studená s černým chlebem a sádlem.

Požadovaný:

• 2 kilogramy cukety;
• kilogram rotundy, rajčat, mrkve;
• 0,5 kilogramu cibule;
• 5 hlaviček česneku;
• chilli lusk;
• 0,5 litru oleje;
• 150 gramů cukru;
• 70 gramů soli;
• sklenici octa.

Zeleninu orestujte jednu po druhé a poté přidejte nakrájená rajčata. Osolte a pocukrujte a nechte půl hodiny dusit. Na konci doby dušení přidejte ocet a uzavřete.

Smažená cuketa

Pro přípravu jedné půllitrové sklenice svačiny je třeba osmažit 800 gramů cukety, předem nakrájené na kroužky a obalené v mouce.

Poté do sklenice nalijte 2 lžíce oleje a přidejte vychladlou cuketu, každou vrstvu potřete česnekem. Sklenici sterilizujte 25 minut a uzavřete.

Cuketa v konzervě „k olíznutí“

Cuketu můžete uvařit velmi rychle i bez sterilizace. Vložte bobkový list a kousky cukety do sklenice. Do litru vody přidejte 50 gramů cukru a 0,5 šálku octa a přiveďte k varu. Sklenice naplňte marinádou a uzavřete.

Doba trvání a podmínky skladování

Polotovary se skladují na chladném a tmavém místě po dobu 24 měsíců.