Jak konzervovat okurkovou polévku s rýží ve sklenicích na zimu, recepty na dresinky na konzervování

Téměř všichni milovníci předkrmů se snaží zpestřit svůj jídelníček zařazením různých pochoutek do obědů. V tomto případě mluvíme o rassolniku s rýží, který si lze připravit doma a konzervovat na zimu.

Jak připravit takovou pochoutku a poté ji uložit na nadcházející zimu, je třeba zvážit podrobněji, protože ne všichni zahradníci jsou s touto metodou přípravy obeznámeni.

Jak připravit okurkovou polévku s rýží na zimu

Během přípravy tohoto pokrmu, stejně jako u jakéhokoli jiného procesu konzervování, existuje možnost setkat se s řadou nuancí:

1. Pro výrobu a konzervaci pochoutky je nutné vybrat správné ingredience.
2. Je nutné dodržet všechny kroky technologického procesu přípravy prvního chodu dle receptury.
3. Doporučuje se zohlednit všechny vlastnosti konzervování a také technologii navíjení sklenic.
4. Aby se v pokrmu zachovaly vitamíny a živiny, stejně jako chuť, je třeba se držet zvoleného receptu.

S ohledem na všechny tyto body je možné připravit lahodnou pochoutku na zimu.

Abyste zajistili chutné a zdravé jídlo, musíte si pro přípravu rassolniku vybrat správné ingredience.

Výběr a příprava rýže a okurek

Hlavními ingrediencemi tohoto prvního chodu jsou okurky a rýže. Podívejme se na základní pravidla pro výběr těchto ingrediencí:

• Nejprve se musíte rozhodnout, jaké ovoce použijete (solené, nakládané nebo čerstvé);
• Je vhodné zvolit rýži, která se skládá z rovnoměrných velkých granulí (to zaručuje, že se složka nepřevaří);
• K přípravě rassolniku použijte malé okurky (musí být zralé a celé).

Na přípravu rassolniku se doporučuje kupovaná rýže, ale nejlepší je použít domácí okurky, které si sami sklidíte, protože kupované odrůdy se výrazně liší chutí a nutričním obsahem.

Pokud si koupíte okurky v obchodě, existuje riziko, že narazíte na plody, které byly hnojeny pro urychlení růstu (zavařeniny kupované v obchodě mají výrazně odlišnou chuť, protože obsahují velké množství octa).

Způsoby přípravy okurkové polévky s rýží

Pro přípravu tohoto pokrmu a jeho následné uchování ve skleněných nádobách se obvykle volí jeden z následujících receptů:

• klasická verze vaření pokrmu;
• Nakládaná polévka s přídavkem nakládaných okurek.

Technologie výroby této pochoutky se příliš neliší, ale každý recept by měl být posuzován zvlášť.

Aby konzervovaný rassolnik vydržel dlouho skladován, doporučuje se přísně dodržovat správnou technologii přípravy.

Klasický recept

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience: rýži (1 kilogram), čerstvé okurky (2 kilogramy), 100 mililitrů octa, 5 středních rajčat, zralou středně velkou cibuli a tři střední mrkve. Dle chuti lze přidat i kopr a petržel. Podívejme se na postup přípravy:

• Nejprve je třeba rýži propláchnout a poté ji vařit (na středním plameni po dobu 20-30 minut);
• okurky se omyjí studenou vodou a poté se nastrouhají na hrubém struhadle nebo se nakrájejí nožem;
• rajčata se omyjí, odstopkují a poté opatrně nakrájejí na malé kostičky (pokud rajčata nemáte, postačí zálivka z rajského protlaku);

• Dále se mrkev a cibule oloupou a nakrájejí na malé kousky nebo proužky;
• poté je třeba jemně nasekat zeleninu (petržel a kopr, připravené podle chuti);
• Nejprve opečte cibuli (20 minut), poté ji přidejte do pánve k mrkvi (duste 15 minut) a nakonec přidejte veškerou zeleninu (směs duste hodinu).

Po přidání veškeré zeleniny přidejte 100 gramů soli a 100 gramů cukru. Během vaření občas míchejte, aby se zálivka nepřipálila. Nakonec do zálivky přidejte rýži a 100 mililitrů octa. Poté směs nalijte do sklenic a uzavřete kovovými víčky.

S okurkami

Blízko okurková polévka na zimu Můžete také použít nakládanou zeleninu. K tomu si připravte: nakládané okurky (1 kilogram), mrkev (500 gramů), tři střední rajčata, jeden stroužek česneku, pepř (podle chuti), bylinky a bobkový list. Podívejme se na postup přípravy:

• Nejprve je třeba oloupat rajčata a poté je nakrájet na několik malých kousků;
• Z papriky se odstraní semena a přepážky a odstraní se i stonek (součást se nakrájí na malé kousky);
• zeleninu, okurky a česnek je třeba jemně nasekat a poté nalít do hrnce na vaření;
• Sem se také nalije horká voda a poté se přidá zbývající zelenina (směs se vaří 10 minut).

V závěrečné fázi se do rassolniku přidají bylinky, koření a sůl (podle chuti). Nakonec se rassolnik nalije do sklenic a uzavře kovovým víčkem.

Jak a jak dlouho lze přípravek skladovat ve sklenicích?

Po přípravě by konzervy měly vychladnout na pokojovou teplotu a poté se uskladní. Zde lze konzervy skladovat šest měsíců až dva roky v závislosti na podmínkách (nízká teplota, vysoká vlhkost a nedostatek světla). Pokud nejsou dodrženy skladovací podmínky, konzervy se mohou zkazit. Nedoporučuje se skladovat první chod déle než dva roky.

Přidání octa také ovlivňuje trvanlivost přípravku, a proto byste tuto ingredienci při přípravě pokrmu neměli vynechávat.