Nejlepší recepty na konzervovaný šťovík doma na zimu

Existuje mnoho metod, jak zachovat čerstvost a cenné vlastnosti různých druhů zeleniny. Během zimy je potřeba čerstvé zeleniny obzvláště naléhavá, takže se mnoho lidí snaží udělat si zásoby během letní sezóny. Abyste toho dosáhli, stojí za to se naučit, jak konzervovat šťovík čerstvý na zimu: přípravy, recepty a nejlepší metody.

Příprava zeleniny

Vzhledem k vašemu domácímu prostředí je důležité si předem naplánovat skladování, protože tato bylina vyžaduje chladné místo. Příprava začíná sklizní nebo nákupem v obchodě. Každý list se poté pečlivě zkontroluje a roztřídí. Listy by se pak měly důkladně omýt, osušit a nasekat. Stonky lze ponechat nebo odstranit.

Recepty na zimní vaření

Rozmanitost metod umožňuje člověku vybrat si nejvhodnější metodu pro sklizeň rostlin za specifických podmínek. Další výhodou je, že sůl je jediným konzervačním prostředkem potřebným pro moření.

Konzervovaný šťovík ve sklenicích

Pro uchování zeleného produktu v nádobách přidejte malé množství soli. K této přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 1,5 kilogramu čerstvých listů;
• 10 gramů soli na každou nádobu.

Jak utěsnit: Nejprve rostlinu namočte na půl hodiny do misky s teplou vodou. Poté listy opláchněte a nakrájejte na tenké proužky. Vložte je do sklenic až po okraj a pevně je utěsněte. Přidejte sůl a vodu.

Sušení šťovíku

Existují dva způsoby sušení: na čerstvém vzduchu nebo pomocí elektrické sušičky.

Postup přípravy: Sklizenou zeleninu přeberte. Namočte ji do tekutiny a poté opláchněte. Důkladně osušte na ručníku. Poté rostliny shromážděte do pevných svazků, svažte je a zavěste venku. Nevystavujte je přímému slunečnímu záření.

Pokud sušíte listy uvnitř, potřebují dobrou cirkulaci vzduchu, jinak by rostlina mohla uhnít. K dosažení tohoto cíle je položte v tenké vrstvě na papír. Pro přípravu rostliny v elektrické sušičce produkt rozemlejte. Po dokončení by měl mít tmavě zelenou barvu.

Solení

Tato metoda přípravy tohoto zdravého produktu je skvělá, protože nevyžaduje vaření. Co budete potřebovat k nakládání šťovíku:

• 15 gramů soli na 500 gramů listů.

Postup přípravy: Připravte si půllitrové sklenice se šroubovacím uzávěrem. Zelený šťovík jemně nasekejte. Listy přendejte do sklenic a posypte solí dle pokynů v ingrediencích. Šťovík důkladně promíchejte se zrnky soli a nechte 3 hodiny odstát. Během této doby šťovík pustí šťávu. Sklenice zašroubujte a uložte na chladné místo.

Varianta bez soli

Tato metoda je považována za klasický recept na konzervaci čerstvých listů. K tomu budete potřebovat:

• kilogram listů;
• litr vody.

Jak konzervovat šťovík bez soli: Připravte si hlavní ingredienci. V hluboké nádobě přiveďte k varu vodu a ponořte do ní šťovík. Přikryjte a vařte v páře 5 minut za stálého míchání. Jakmile změní barvu, přelijte ho do sterilních sklenic.

Ve vlastní šťávě

Nakládaný šťovík je skvělým doplňkem pokrmů, které se nedají solit ani sladit. Lze použít libovolné množství listů.

Postup přípravy: Připravte rostlinu a naplňte jí sklenice. Vložte sklenice do hrnce s horkou vodou a počkejte, dokud listy nepustí šťávu. Nechte sklenice vychladnout a přikryjte víčky. Uskladněte.

Metoda bez sterilizace

Pohodlná a rychlá metoda sklizně zeleniny. Co budete potřebovat:

• rostlinný olej;
• 100 gramů soli;
• 2 kilogramy listů.

Postup přípravy: Rostlinu omyjte a nasekejte. Vložte do nádob, osolte. Po 30 minutách přidejte trochu oleje. Uzavřete silikonovými víčky a uložte.

V nálevu

Zavařování šťovíku v nálevu dodá pokrmu jedinečnou chuť. Použijte jednu lžíci soli na litr vody. Jak zavařovat: Nasekejte listy a naplňte je do nádob. Osolte a zalijte vroucí vodou po okraj. Uzavřete nylonovými víčky a otočte dnem vzhůru.

Vícesložková příprava boršče

Toto je nejlepší recept na přípravu polévek. Ingredience:

1. Šťovík.
2. Petržel.
3. Zelená cibulka.
4. Bobkový list.
5. Česnek.
6. Kyselina citronová.

Postup: Nasekejte všechny bylinky a naplňte je do sklenic. Přidejte česnek. Přiveďte k varu vodu s bobkovými listy a stonky šťovíku. Nalijte do sklenic. Zálivka je hotová.

Zmrazení

Pro rychlou přípravu listů použijte studenou metodu sklizně šťovíku. Pro zmrazení: šťovík zpracujte, zalijte vroucí vodou a osušte. Listy přendejte do nádob nebo sáčků. Můžete také použít mixér k vytvoření hladké pasty.

Pravidla úložiště

Sušené listy šťovíku skladované ve skleněných nádobách s plastovými víčky vydrží několik let. Zmrazené listy mohou vydržet až dva roky, pokud se několikrát nerozmrazují.

Nakládaný šťovík lze skladovat přibližně rok, pokud se dodržují základní pokyny pro skladování. Konzervovaný šťovík vydrží na chladném a suchém místě až dva roky.