TOP 15 receptů na domácí adjiku z rajčat a česneku bez vaření na zimu

Omáčky hrají obrovskou roli při zvýraznění chutí různých pokrmů a kavkazská kuchyně je jimi obzvláště proslulá. A čerstvé, lahodné adjika ze zralých rajčat a aromatického česneku, připravené na zimu bez vaření, patří k nejoblíbenějším a nejoblíbenějším. Navíc tento způsob vaření zachovává všechny vitamíny a živiny.

Chuťové vlastnosti předkrmu

Syrová adjika, připravená podle jakéhokoli receptu, se vyznačuje vynikající chutí a všestranností, ale její pikantnost závisí na receptu.

Výběr a příprava ingrediencí

K vaření se používá pouze nejkvalitnější, zralá a nepoškozená zelenina. Je předem omytá, odstopkovaná a v případě potřeby se vyškrábnou semínka.

Lahodné recepty na syrovou adjiku

Toto je bezpochyby jedna z nejoblíbenějších, nejchutnějších a nejchutnějších omáček, ideální pro mnoho pokrmů. Příprava této adjiky není složitá, klíčem je řídit se osvědčenými recepty.

Klasický způsob vaření

Toto je opravdu snadný, všestranný a lahodný recept. Příprava zahrnuje rozmixování ingrediencí přes síto nebo použití výkonného mixéru.

Složení:

• chilli paprička (pálivá) – 1,2 kilogramu;
• česnek – 0,6 kilogramu;
• kuchyňská sůl (hrubá) – 200 gramů;
• směs koření – 50 gramů.

Recept bez vaření s aspirinem

Přidání aspirinu prodlouží trvanlivost a chuť bude bohatší, jasnější a svěžejší. Na třílitrovou láhev přidejte 6–8 rozdrcených tablet.

Příprava není vůbec složitá: zeleninu omyjte, v případě potřeby oloupejte a nasekejte v kuchyňském robotu nebo mixéru, poté do směsi přidejte prášek kyseliny acetylsalicylové.

Gruzínská s pálivou paprikou

Pro přípravu autentické, úžasné gruzínské adjiky budete potřebovat následující ingredience:

• pálivá (chilli) paprička – 250 gramů;
• sladká (červená) paprika – 600 gramů;
• česnek – 140 gramů;
• vlašské ořechy – 150 gramů;
• 200 gramů koriandru a petrželky;
• koriandr (semena) – 1 polévková lžíce;
• kuchyňská sůl – 4 polévkové lžíce.

Bez octa

Tato adjika má jemnější, příjemnější chuť a je všestranná. Zelenina se rozmixuje na hladké pyré pomocí mlýnku na maso, výsledná směs se přivede k varu a nalije do sterilizovaných sklenic.

Výrazný, s křenem

Tato studená, syrová adjika se používá nejen jako silná, pikantní omáčka, ale také jako preventivní lék. Na 4 kilogramy rajčat budete potřebovat 1 kilogram křenového kořene, 4 lžíce soli a 4 lžíce octa a 4 velké hlavy česneku.

Syrová adjika z rajčat a česneku

Tato adjika bude vždy čerstvá a zachová si všechny vitamíny a živiny. K její přípravě budete potřebovat: 2 kilogramy zralých rajčat, 500 gramů sladké papriky a 4–5 pálivých papriček, 10 velkých stroužků česneku a 3 lžíce cukru a 3 lžíce soli.

Syrová adjika "Ogonyok" vyrobená z rajčat a česneku bez vaření

Velmi chutná a rychlá příprava. Na její přípravu si vezměte 1 kilogram rajčat, 350 gramů česneku, 300 gramů pálivé papriky, 1 kilogram salátové papriky a vrchovatou lžíci soli.

Recept na adjiku, olizujete si prsty

K přípravě této lahodné marmelády budete potřebovat následující zeleninu: mrkev, rajčata, cibuli, papriky a česnek. Omyjte je, oloupejte a rozemelejte v mlýnku na maso do hladka. Poté přidejte jablečný ocet, kuchyňskou sůl a krystalový cukr.

Z rajčat s křenem

Toto voňavé a lahodné koření je ideální pro každou příležitost. Vyrábí se z rajčat, sladké a pálivé papriky, česneku a křenu. Přidejte sůl, cukr a ocet.

Voňavá adjika z rajčat a paprik

Pro bohaté aroma se přidávají černé a nové pepře. Tento recept je jednoduchý a má skvělou, bohatou chuť.

S cuketou

Originální, výživnou a lahodnou omáčkou, ale i samostatnou svačinou, je adjika připravená z cukety.

S mrkví

Toto je autentický, tradiční kavkazský recept pocházející z Abcházie. Kromě obvyklé zeleniny adjika se přidává mnoho koření, včetně koriandru a aromatické bazalky.

Omáčka bez vaření fermentační metodou

Zajímavý, originální recept, který zachovává všechny prospěšné vlastnosti. Veškerá zelenina se naseká, nalije do vysokého hrnce a nechá se 20 dní louhovat.

Recept na "pohostinnou" adjiku

Toto je skvělý recept na adjiku s bohatou a plnou chutí, připravenou ze známé zeleniny, stejně jako z pastináku a celeru, oregana, bazalky, estragonu, kopru a petrželky.

V arménštině

Tato aromatická kavkazská omáčka se připravuje poměrně jednoduše: zeleninu a bylinky stačí rychle rozmixovat v mixéru nebo mlýnku na maso. Poté nechte směs 10–15 dní louhovat a nalijte do sklenic.

Doba trvání a podmínky skladování

Přípravky se skladují v chladničkách nebo sklepech, suterénech s teplotou, která neklesne pod 0 °C a nestoupne nad +5 °C.

Trvanlivost za těchto podmínek se pohybuje od šesti měsíců do několika let, v závislosti na složení a způsobu přípravy.