Jak nakládat lilky v ázerbájdžánském stylu na zimu, recepty na nakládání a trvanlivost

Každý by měl alespoň jednou ochutnat neuvěřitelný lilek marinovaný nebo solený v ázerbájdžánském stylu. Stojí to za to v první řadě kvůli chuti. Marinovaná zelenina je velmi zdravá a obsahuje řadu vitamínů a minerálů. Lidské tělo tyto živiny neustále potřebuje.

Nakládání lilků v ázerbájdžánském stylu na zimu

Připravený pokrm má pikantní chuť, která pochází z různých druhů zeleniny, bylinek, koření a zeleně. Marináda obsahuje pikantní tóny a zpracování lilků Způsob vaření se liší od jiných podobných pokrmů. Většina receptů vyžaduje marinování syrové zeleniny. Vaření ázerbájdžánského lilku vyžaduje předehřátí lilků.

Tento postup se provádí za účelem odstranění hořkosti ze zeleniny. Jinak bude pokrm méně chutný a bude hořký. Zelenina se solí a nechá namočit ve vodě. Poté se vaří, peče nebo smaží.

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

Hlavní ingrediencí je lilek, takže má specifické požadavky. Každá odrůda se liší nejen tvarem, ale také křehkostí a chutí. Mohou mít hořkou, charakteristickou chuť, nebo žádnou. Existují dva druhy: bulharský a delikatesní. Pro tento nakládaný pokrm se doporučuje používat mladé bulharské odrůdy.

Jak nakládat plněné lilky po ázerbájdžánsku

Existuje nespočet receptů, každý s vlastními příznivci. Někteří preferují pikantní chuť, spoustu koření a náplní. Jiní dávají přednost klasické technice vaření. Každý pokrm je lahodný a má své vlastní jedinečné vlastnosti.

Tradiční recept

Ingredience pro recept:

• 1 kg suroviny;
• 100 g česneku;
• 120 g soli;
• 1,5 šálku hroznového octa.

Příprava pokrmu:

1. Lilky se omyjí a odstraní se stonky.
2. Po délce zeleniny se provede řez a dužina se seškrábne.
3. Hotové lilky se vloží do hrnce a zalijí se nálevem z vody, cukru a soli.
4. Když směs začne vřít, nechte 5 minut odstát a odstavte z ohně.
5. Voda se z pánve scedí a modré se umístí do cedníku, aby mohla přebytečná tekutina odtéct.
6. Jakmile zelenina vychladne, stlačí se, aby se odstranila zbývající tekutina. Modrá se nechá v této poloze v kuchyni nejméně 12 hodin.
7. Pak se pustí do přípravy mletého masa, kterým budou plnit zeleninu.
8. Česnek a sůl se rozdrtí v hmoždíři.
9. Pak přidejte sušenou mátu a promíchejte.
10. Každý lilek se naplní připravenou náplní a vloží do skleněné nádoby.
11. Jakmile je veškerá zelenina rozložena, zalije se octem a umístí se do lednice marinovat.

Lilky budou připravené k jídlu za 4 hodiny. Budou měkké, ale stále pevné. Dužina se nasytí česnekem a nálevem a získá pikantní chuť. Před konzumací se zelenina posype čerstvými bylinkami.

Pikantní lilek se sladkou paprikou

Tento recept se od předchozího liší nejen ingrediencemi, ale i technikou. Lilky se nakrájejí na plátky, posypou solí a nechají se marinovat alespoň dvě hodiny. Paprika, česnek a pálivá paprika se oloupou a nasekají. Cukr se smíchá s rostlinným olejem, solí a octem. Marináda se přivede k varu a přidají se lilky. Pokrm se vaří 30 minut, poté se přidá zbývající zelenina a vaří se do změknutí.

Pokrm se dá jíst po uvaření nebo použít k přípravě na zimu.

Za tímto účelem nalijte směs do sterilizovaných sklenic a ujistěte se, že v nich nezůstanou žádné prázdné prostory. Poté sklenice zarolujte klíčem, přikryjte dekou a nechte je zcela vychladnout.

S česnekem

Výsledný pokrm je jemný a má jemně pikantní chuť. Lilky se připravují stejným způsobem jako v předchozím receptu. K uvařené zelenině se přidá česnek smíchaný se solí a poté se dává do sklenic. Do každé sklenice se přidá bobkový list a směs se zalije nálevem.

Sklenice přikryjte lehkou utěrkou, ale ne víkem, a nechte 3 dny při pokojové teplotě. Hřiby modré lze nakládat rychleji, pokud zvýšíte pokojovou teplotu. Pravidelně kontrolujte propečenost pokrmu. Pokud se objeví kyselá chuť, sklenice přikryjte víčky a dejte do chladničky.

S mrkví

Nakládané lilky v kombinaci s touto zeleninou, stejně jako mrkev, jsou neuvěřitelně lahodné. Strouhaná mrkev se používá k plnění lilků a také se zavařuje. Tento recept je vhodný pro výrobu zimních zavařenin. Sterilizaci můžete vynechat a sklenice zakrýt nylonovými víčky.

Dávka je rozdělena na dvě části, abyste si mohli zeleninu vychutnat v nadcházejících dnech a část si uschovali na zimu.

S nakládanými brusinkami

Tato další přísada dodá hotovému pokrmu neuvěřitelnou chuť. Pokud nejsou k dispozici namočené brusinky, použijí se obyčejné brusinky. V prvním případě se však používají pro svou jedinečnou kyselost. Takto lze pokrm připravit jak pro každodenní konzumaci, tak i pro zimní skladování.

Se zeleninou

Další recept na lilek, jehož pikantní chuť dodávají bylinky. Ingredience si můžete upravit podle své chuti. Tento recept vyžaduje pouze lilek a bylinky, bez přidání jakékoli jiné zeleniny. Pro pikantnější chuť je nutností mletý česnek.

Jak a jak dlouho se lilky skladují?

Trvanlivost závisí na způsobu přípravy. Lilky se uchovávají v chladničce a můžete si je vychutnat kdykoli. Sterilizace umožňuje uchovat produkt na zimu. V prvním případě může pokrm vydržet až 3 měsíce. Skladované v uzavřených sklenicích ve sklepě nebo suterénu lze lilky skladovat rok i déle.