Jak správně připravit nakládaná rajčata s jablky v německém stylu na zimu, jednoduché metody přípravy

Příprava rajčat v německém stylu je jednoduchý proces, ale vyžaduje dodržování doporučených poměrů ingrediencí potřebných k nakládání. Je pozoruhodné, že nakládaná rajčata mají nízký obsah kalorií. I když ocet snižuje obsah některých prospěšných živin, stále jsou přítomny. Patří mezi ně lykopen, poměrně silný antioxidant, a beta-karoten. Ale co je nejdůležitější, jsou lahodná s příjemnou jablečnou vůní.

Popis

Nakládání rajčat na zimu je vždycky dobrý nápad. Tento recept dodá rajčatům vynikající chuť a představí lahodný předkrm pro rodinnou nebo sváteční večeři. Po uvaření mají příjemnou sladkost díky samotným jablkům. Ale stojí za zmínku, že množství cukru v receptu je vyšší ve srovnání s klasickými recepty na nakládání. Pokud použijete kyselá jablka, dodá to hotovému pokrmu příjemnou kyselost.

Výběr a příprava potřebných ingrediencí

Protože se nakládání provádí s jablky, věnuje se pozornost přípravě dvou hlavních ingrediencí:

1. Rajčata by měla být zralá, pevná a nepoškozená. Odstraňte stopky a omyjte je.
2. Jablka omyjte, nakrájejte na klínky a odstraňte jádřince. Slupku není třeba loupat, zvláště když obsahuje spoustu cenných živin.

Zpracování konzerv

Příprava marinovacích nádob je klíčová, jinak se hotový výrobek zkazí a veškerá vaše práce bude marná. Existuje několik způsobů, jak je sterilizovat.

Mikrovlnná trouba

Pro sterilizaci naplňte nádobu do čtvrtiny vodou, vložte ji do mikrovlnné trouby a vařte, dokud se tekutina nevyvaří.

Pára

Toto je jednoduchá metoda. Naplňte hrnec vodou, navrch umístěte kovové sítko, postavte na něj nádobu dnem vzhůru a držte ji 10 minut nad párou. Můžete také nalít vodu do kovové konvice na čaj a během varu držet sklenici nad hrdlem, dokud se nezahřeje.

Trouba

Čisté nádoby s požadovaným objemem vložte dnem vzhůru do studené trouby. Zapněte troubu a předehřejte ji na 120 °C.^ÓC, nechte 10 minut odstát. Po mírném vychladnutí vyjměte.

Použitá technika

K přípravě budete kromě ingrediencí potřebovat:

• skleněné nádoby o objemu 2-3 litry a víčka;
• kuchyňský nůž;
• krájecí prkénko;
• odměrka, polévková lžíce nebo váha;
• kovové síto, pokud budou sklenice sterilizovány nad párou.

Podrobné pokyny

Množství ingrediencí pro vaření podle klasického receptu se vypočítává pro třílitrovou nádobu.

Nezbytné komponenty:

• rajčata - 2,5 kg
• jablka - 1,5 kg
• sladká paprika - 450 g;
• ocet - 50 ml;
• sůl - 30 g;
• cukr - 90 g.

Schéma akcí:

1. Jablka omyjte, nakrájejte na plátky a odstraňte jádřinec.
2. Papriku omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na proužky.
3. Naplňte čistou třílitrovou nádobu zeleninou a vrstvěte ji plátky jablek a proužky papriky.
4. Dle chuti můžete přidat petrželku, hřebíček a pepř.
5. Směs zalijte vroucí tekutinou, nechte 5 minut louhovat, sceďte a z této tekutiny připravte nálev. Přidejte krystalový cukr a sůl a přiveďte k varu.
6. Nalijte ocet do sklenice a zalijte vroucím nálevem. Pevně ​​uzavřete, sklenici otočte dnem vzhůru a přikryjte.

Dle chuti můžete do ingrediencí přidat listy křenu a petrželku. Malý kousek pálivé papriky dodá sladkokyselým rajčatům špetku pikantnosti a dodá jim nádech pikantnosti.

Přidání hořčičných semínek dodá připravené zelenině jemnou pikantnost.

Metody vaření

Klasický recept můžete okořenit a připravit rajčata po německy v několika variantách. Uvedená množství jsou pro třílitrovou nádobu.

V růžovém nálevu

Nezbytné komponenty:

• rajčata - 1,2 kg;
• jablka - 650 g;
• červená řepa - malá;
• sladká paprika - jedna;
• sůl - 35 g;
• stroužek česneku;
• černý pepř - 4 hrášky;
• cukr - 90 g;
• ocet - 110 ml;
• petržel;
• voda - 950 ml.

Schéma akcí:

1. Dno čisté sterilizované sklenice vyložte petrželkou, přidejte nakrájený stroužek česneku a pepř.
2. Řepu oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Papriku omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na proužky.
4. Jablka omyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte jádřinec.
5. Omytá rajčata dejte do sklenice a vrstvěte je s paprikami, jablky a řepou.
6. Zalijte vroucí tekutinou a nechte 10 minut louhovat.
7. Tekutinu sceďte a použijte ji k přípravě nálevu. Přidejte uvedené množství cukru a soli a přiveďte k varu.
8. Nalijte ocet do sklenice. Zalijte vroucím nálevem, pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte.

Zelená rajčata s jablky

Nakládání zelených rajčat po německy se řídí klasickým receptem. Budete potřebovat:

• zelená rajčata - 1,1 kg;
• jablka (nejlépe sladké odrůdy) - 650 g;
• cukr - 90 g;
• česnek - stroužek;
• petržel - pár větviček;
• sůl - 35 g;
• ocet - 95 ml;
• paprika - jedna;
• černý pepř - 4 hrášky;
• voda - 950 ml.

Schéma akcí:

1. Na dno sterilizované nádoby dejte nasekaný česnek a petrželku.
2. Jablka omyjte, nakrájejte na plátky a odstraňte jádřinec.
3. Přidejte rajčata a smíchejte je s jablky. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut louhovat. Sceďte.
4. Do scezené tekutiny přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu. Ocet nalijte do sklenice.
5. Zalijte sklenici vroucím nálevem. Pevně ​​uzavřete a otočte dnem vzhůru.

Další skladování rajčat

Takto marinovaná rajčata lze skladovat doma, nejlépe na tmavém místě. Pokud byly k uzavření použity plastové víčka, doporučuje se skladovat na tmavém a chladném místě.

Rajčata připravená podle kteréhokoli z navrhovaných receptů se stanou oblíbeným pokrmem, který vás potěší po celou dlouhou zimu.