Jak rychle připravit křupavé lehce solené okurky v sáčku, recepty krok za krokem

Během letní sezóny jsou lehce solené okurky oblíbenou svačinou v mnoha rodinách, a to z dobrého důvodu. Okurky jsou snadno dostupné, nakládání je velmi jednoduché a samotná svačina je lahodná a aromatická bez ohledu na to, jak ji připravíte. Hlavní rozdíl u lehce solených okurek v sáčku spočívá v tom, že se připravují bez nálevu a dají se připravit během několika hodin. Recepty se liší způsobem krájení zeleniny a použitým kořením, které určuje chuť a vůni výsledné svačiny.

Tajemství a jemnosti

Příprava lehce solených okurek je velmi jednoduchá, ale existuje několik tajemství, jak se vyhnout chybám. Díky těmto jemnostem bude tento předkrm obzvláště lahodný.

• Před vařením namočte.

Tento detail je vždy důležitý, ale obzvláště při nakládání měkkých okurek. Namočením do studené vody na dobu asi 2–4 hodin zajistíte, že lehce solené okurky budou pevné a křupavé.

• Pečlivě vybírejte vodu pro namáčení.

Nejlepší je nepoužívat běžnou vodu z kohoutku. V ideálním případě budete mít po ruce pramenitou vodu z pramene nebo studny. Pokud ne, je nejlepší použít balenou nebo čištěnou vodu filtrovanou přes kvalitní filtr. Vložení kousku stříbra do vody na několik hodin výrazně zlepší chuť. Voda by měla být velmi studená – buď předchlazená, nebo s přídavkem ledu.

• Používáme pouze hrubozrnnou kamennou sůl.

Při nakládání okurek nikdy nepoužívejte jemnozrnnou sůl, mořskou sůl ani jodizovanou sůl, protože by to výrazně zhoršilo chuť okurek. Jemnozrnná sůl navíc zeleninu změkčí.

Výběr a příprava hlavní ingredience

Hodně také záleží na vybrané zelenině. Výběr a příprava hlavní ingredience je stejně důležitou součástí přípravy nakládání. I zde je důležité zvážit řadu nuancí. Okurky jsou ideální pro nakládání, pokud splňují následující kritéria:

• solidní;
• střední nebo malá velikost;
• s tenkou kůží;
• s malými pupínky.

Je také důležité vyhnout se nakládání okurek, které jsou žluté nebo mají hořkou chuť. Abyste se tomu vyhnuli, ochutnejte před nakládáním několik okurek. To je obzvláště užitečné, když při nakládání ořežete přední a zadní okraje okurek. Mimochodem, toto tajemství jim pomůže nakládat se rychleji.

Důležité! Pro zajištění rovnoměrného solení vybírejte zeleninu stejné velikosti.

Lehce solené okurky doma

Nakládání zeleniny v sáčku vyžaduje minimum času a ingrediencí. Obvykle se kromě samotných okurek do plastového sáčku vkládá česnek, čerstvý kopr a sůl. V závislosti na receptu se mohou přidat další koření, jako je cukr, chilli papričky, petržel, hořčice a někdy i křen, a také listy rybízu a třešní. Jak vidíme, všechny tyto ingredience jsou snadno dostupné a většinu z nich již máte doma. Níže si povíme, jak si doma lehce naložit okurky v sáčcích.

Pětiminutový

Pokud potřebujete rychlé občerstvení nebo prostě nechcete ztrácet čas a úsilí zdlouhavou přípravou, tento recept – suché nakládání (bez použití nálevu) v plastovém sáčku – vám pomůže. Je to skvělý způsob, jak si během chvilky připravit slané občerstvení. Pojďme se na tento rychlý, pětiminutový recept krok za krokem podívat.

Z čeho to vaříme:

• okurky - ½ kilogramu;
• kopr - 3-4 větvičky a 1-2 květy deštníku;
• česnek - 2 stroužky;
• chilli paprička - 1 kus;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet - 1 polévková lžíce.

Jak vařit:

1. Odřízněte konce okurek (1-2 centimetry od obou konců) a nakrájejte je na plátky střední tloušťky.
2. Z octa smíchaného se solí a cukrem si připravíme marinádu.
3. Bylinky a česnek nasekejte nadrobno, papriku nakrájejte na kolečka (bez semínek) a smíchejte s marinádou.
4. Okurky dejte do sáčku a přidejte marinádu.
5. Květy kopru rozdrtíme a přidáme k okurkám.
6. Sáček zavážeme a dobře s ním protřepeme, aby se marináda dobře rozprostřela.
7. Nakládanou zeleninu dejte na 5-10 minut na slunce.

Pikantní lehce solené okurky

Toto je také velmi rychlý způsob, jak nakládat zeleninu v plastovém sáčku. Tento recept vám umožní získat pikantní, lehce solené okurky téměř ihned po přípravě.

Pokud je ale necháte v lednici dalších 15–20 minut, budou slanější a ještě chutnější.

Z čeho to vaříme:

• okurky - 500 gramů;
• nasekaný kopr - 3 lžíce;
• koriandr - 1/3 čajové lžičky (semena nebo mletý);
• chilli paprička - 1-2 kusy;
• sůl a cukr - ½ polévkové lžíce;
• rostlinný nebo olivový olej - 2-3 čajové lžičky;
• ocet - 1 čajová lžička.

Jak vařit:

1. Okurky nakrájejte na plátky nebo kolečka a vložte je do sáčku nebo jiné nádoby.
2. K okurkám přidejte nasekaný česnek, kopr, nakrájenou papriku, sůl a cukr.
3. Přidejte koriandr k zelenině. Přidejte ocet a olej.
4. Vložte svačinu do sáčku nebo nádoby s víkem a důkladně protřepejte, aby se promíchala.
5. Vložte svačinu na několik minut do lednice.

Nakládané okurky v plastovém sáčku v lednici na 2 hodiny

Nakládání okurek v lednici po dobu 2 hodin je další, i když o něco delší, způsob, jak připravit chutný a pikantní předkrm. Nakládané okurky v plastovém sáčku v lednici po dobu 2 hodin absorbují dostatek marinády a potěší vás jedinečnou chutí a vůní, které byste při rychlejším nakládání nedosáhli.

Z čeho to vaříme:

• okurky - 1 kilogram;
• kopr - 1 svazek;
• sůl - 3-4 lžíce.

Jak vařit:

1. Předem namočeným okurkám zastřihněte konce a několikrát je propíchněte vidličkou, aby se rychle seznámily s marinádou.
2. Nasekejte kopr.
3. Vložte jeden sáček do druhého, aby nedošlo k úniku. Přidejte okurky, kopr a sůl.
4. Zavažte a dobře protřepejte, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela.
5. Dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Pokud chcete silnější nálev, nechte okurky v marinádě 5–7 hodin.

S koprem

Kopr je jednou z hlavních ingrediencí při nakládání zeleniny. okurky s koprem v sáčku, potřebujete pouze ty nejzákladnější ingredience. Ingredience jsou stejné jako v předchozím receptu.

Jak vařit:

1. U předem namočených okurek zastřihněte oba konce. Pokud jsou okurky krátké nebo velké, můžete je rozkrojit na čtvrtky.
2. Nasekejte kopr.
3. Okurky, bylinky a sůl dejte do sáčku, zavažte ho a protřepejte, aby se sůl a kopr rovnoměrně promíchaly.
4. Vložte na 2–3 hodiny do lednice.

S česnekem a bylinkami

Jak jsme viděli výše, základními ingrediencemi pro nakládání jsou sůl, kopr a samotné okurky. Pokud však do soli přidáte česnek a bylinky, bude svačina slanější a pikantnější.

Z čeho si ho připravíme: k ingrediencím uvedeným v předchozím postupu přidáme svazek petrželky a 2-3 stroužky česneku.

Postup přípravy: Princip přípravy je stejný jako výše: předpřipravené okurky vložte do sáčku, poté přidejte předem smíchané koření, sáček zavažte a dobře protřepejte. Výsledný nálev dejte na 30–40 minut na slunce.

S hořčicí

Nakládané okurky s hořčicí zaujímají v mé sbírce receptů zvláštní místo. I když vyžadují o něco více ingrediencí než mnoho podobných receptů, odmění vás lahodným a aromatickým předkrmem.

Z čeho to vaříme:

• okurky - 1 kilogram;
• česnek - půl hlavy;
• chilli paprička - ½ - 1 kus;
• kopr - 1 svazek s deštníky;
• petržel - 1 svazek;
• suchá hořčice - ½ čajové lžičky;
• nové koření - 5-6 hrášků;
• sůl a cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet - 2 lžíce.

Jak vařit:

• Okurky nakrájejte na čtvrtky.
• Do sáčku vložte květy kopru. Můžete také přidat křenové nebo třešňové listy.
• Dali jsme tam i okurky.
• Nasekejte zeleninu, ne příliš jemně, ale ani ne příliš hrubě. Vložte ji do sáčku.

• Připravte si česnek: několik stroužků rozdrťte lisem na česnek a zbytek nasekejte na malé kousky. Dále si připravte chilli papričky: nakrájejte je na kolečka, množství dle chuti (pro pikantní nakládanou zeleninu použijte celé papriky). Česnek a papriky dejte do sáčku.
• Přidejte všechno koření, cukr a sůl a poté ocet.
• Sáček zavážeme a dobře s ním protřepeme.
• Nechte půl hodiny odležet při pokojové teplotě a poté dejte na 2 hodiny do lednice. Pokud dáváte přednost slanější pochutině, můžete dobu nakládání prodloužit až na 8 hodin.

Skladování hotového výrobku

Když hospodyňky zvládnou umění nakládání okurek v sáčku, vždycky se zamýšlejí nad tím, jak dlouho a jak hotový výrobek vydrží. Čerstvě nakládanou zeleninu se doporučuje skladovat pouze v chladničce, aby zůstala šťavnatá a křupavá.

Pokud ale máte sklep, je to také skvělý úložný prostor. Navíc existuje několik jednoduchých pravidel:

1. Pokud chcete okurky po uvaření skladovat, neořezávejte okraje. Nejlepší je také skladovat celé okurky, nikoli nakrájené.
2. Střední a velké okurky jsou ideální pro skladování, protože se solí déle.
3. Nakládané okurky v sáčku by měly být skladovány ve stejném sáčku, na nejchladnějším místě v lednici.

Za zmínku stojí, že podle četných recenzí od milovníků rychlého nakládání se okurky dobře skladují a vydrží v chladničce po požadovanou dobu trvanlivosti.