15 receptů na nakládané sladké okurky na zimu

Zavařování sladkých nakládaných okurek na zimu je jedinečnou a originální svačinkou, která má stejně jako klasická verze mnoho příznivců. Oslazená vhodnou marinádou je zelenina skvělým doplňkem k masovým, bramborovým a obilným pokrmům. Okurky jsou vynikající nejen jako samostatný pokrm, ale také jako nezbytná součást mnoha salátů.

Co je tak dobrého na nakládaných sladkých okurkách?

Následuje několik prospěšných vlastností nakládaných okurek:

• zachování většiny prospěšných vitamínů a mikroelementů;
• zelenina je bohatá na tekutinu, která nasycuje tělo kyslíkem;
• zlepšit trávicí proces, stimulovat chuť k jídlu;
• mají mírný projímavý účinek;
• neutralizovat účinky alkoholu.

S jakými přílohami se to dá podávat?

Okurky oslazené sladkou marinádou jsou skvělým doplňkem pokrmů:

• z opečených brambor s česnekem;
• pohanka s masem a omáčkou;
• rýžové přílohy a ryby.

Výběr a příprava zeleniny

Pravidla výběru:

1. Malá velikost.
2. Přítomnost pupínků na kůži, drsnost.
3. Výrobek je na dotek tvrdý a má tenkou slupku.
4. Nedostatek hořkosti.

Před zavařováním se zelenina namáčí po dobu 3 hodin.

Nejchutnější recepty na sladké okurky

Konzervace okurek na zimu zahrnuje řadu receptů, které vám umožní vybrat si možnost, která vyhovuje vaší chuti a době vaření.

Klasická verze

Jak připravit směs z 1 kg zeleniny:

1. Do nádoby dejte rybízové ​​a třešňové listy, 4 stroužky česneku, kopr, pepř a pevně naplňte okurkou.
2. Přiveďte vodu k varu, nalijte ji do nádoby a přikryjte. Nechte louhovat 25 minut. Na každý litr vody budete potřebovat 1,5 lžíce soli, 5 lžic cukru a 2 hřebíčky.
3. Sceďte tekutinu ze sklenice a zalijte ji vroucí marinádou.
4. Zalijte octem.
5. Srolujte obrobek.

Bez octa

Výpočet ingrediencí pro třílitrovou nádobu. Postup:

1. Do nádoby dejte 3 dubové listy, 2 stroužky česneku, 2 papriky, 2 plátky mrkve a 2 proužky papriky. Okurku nakrájejte na plátky.
2. Přiveďte vodu k varu a nalijte ji do sklenice na 15 minut.
3. Sceďte tekutinu z nádoby a připravte marinádu. Na marinádu smíchejte 4 čajové lžičky soli a 8 čajových lžiček cukru v 1,5 litru vody.
4. Do nádoby s přípravkem se přidá kyselina citronová (1 čajová lžička), nalije se solanka a přípravek se uzavře.

Recept na sladké okurky v litrových sklenicích

Fáze balení do litrových nádob:

1. Sklenice se naplní bylinkami, česnekem podle chuti a poté okurkami.
2. Zalije se vroucí vodou a nechá se 10 minut louhovat.
3. Solný roztok se scedí a znovu přivede k varu. Za stáleho varu se přidá ke směsi a přidá se ocet (1 čajová lžička).

Plátky okurek, nakládané ve sklenicích

Dno naplňte kořením, bylinkami a česnekem dle chuti. Navrch nádobu dejte nakrájené okurky. Zalijte vroucí vodou a nechte louhovat 1/6 hodiny. Poté směs sceďte. Přidejte krystalový cukr (1 čajovou lžičku), sůl (0,5 čajové lžičky) a ocet (1 polévkovou lžíci).

Horký nálev se nalije do nádob a ty se srolují.

Ve sladkokyselé marinádě

Budete potřebovat ingredience na litrovou nádobu. Postup:

1. Do nádoby se umístí deštník kopru, oloupané cibule, česnek, papriky a okurky.
2. Marináda se připraví a pošle k přípravě.
3. Nádoba se sterilizuje 1/6 hodiny, dokud zelenina nezmění barvu.
4. Srolujte sterilizovanou nádobu.

Křupavé sladké okurky

Tento jednoduchý recept na okurky na litr obsahuje ingredience upravené dle chuti. Je důležité dodržet správné poměry náplně.

Dno nádoby je vystlané bobkovými listy, koprem, hořčičnými semínky, pepřem, rybízovými listy a křenem. Mrkev a cibule se natrhají na půlkroužky. Poté přichází na řadu zelenina.

Tekutina se přivede k varu, nalije se do nádoby na 1/3 hodiny a poté se nalije do misky pro přípravu marinády. Do nádoby se nalije další vroucí voda na 1/6 hodiny.

Náplň se skládá ze soli (1 polévková lžíce), písku (200 g) a octa (200 ml), který se přidá, když se voda vaří. Tekutina se z nádoby scedí a nalije se dovnitř náplň. Nádoba se zašroubuje.

S kyselinou citronovou

Na dno dejte křen, bobkový list, česnek, pepř a kopr dle chuti. Poté přidejte hlavní ingredienci.

Přiveďte vodu k varu a nechte ji louhovat 1/3 hodiny. Tekutina se poté nalije do nádoby a připraví se nálev ze 40 gramů soli a 150 gramů písku.

Kyselina citronová (1 čajová lžička) se přidá do vroucí vody, marináda se promíchá a nalije do přípravku.

Dále se sladké okurky srolují.

S hořčicí

Výpočet ingrediencí je založen na 3 kg hlavního produktu. Postup:

1. Rozpusťte 100 gramů soli a 60 gramů písku ve vodě. Před varem přidejte bobkový list, hřebíček a černý pepř dle chuti.
2. Zalijte octovou esencí (130 ml), přidejte hořčičná semínka (1 lžičku), bylinky a cibuli. Uspořádejte zeleninu.
3. Marináda se nalije.

Dobrý recept, olíznete si prsty

Náplň na 3 litry:

• sůl 5 lžic;
• písek 9 lžic;
• ocet 300 ml.

Do misky dejte plátky mrkve, cibuli a koření. Navrch položte hlavní ingredienci.

Marináda je připravena. Náplň se nalije do připravených pokrmů.

V bulharštině

Na nakládání je recept na litrovou sklenici. Přidejte oloupanou cibuli, koření dle chuti a okurky. Sklenici zalijte vroucí vodou a nechte louhovat 1/4 hodiny.

Marináda se připravuje ze 2 čajových lžiček soli a 4 čajových lžiček cukru. Jakmile se rozpustí, přidají se 4 lžíce octa. Vroucí tekutina se přelije do nádoby.

Lahodný recept s červeným rybízem

Na nakládání okurek budete potřebovat litrovou nádobu. Naplňte ji kořením a dochucovadly, poté navrch položte okurky a posypte 250 ml rybízu.

Naplňte nádobu vroucí vodou po okraj a louhujte 1/6 hodiny. Na nálev budete potřebovat 1 čajovou lžičku soli, 1 polévkovou lžíci cukru, listy rybízu a pepř.

Vroucí tekutina se nalije do nádoby a směs se pasterizuje po dobu 5 minut.

Sladké a slané okurky na zimu

Hlavní ingredienci, bylinky, česnek a koření dejte do nádoby. Zalijte horkou vodou. Po čtvrt hodině sceďte a použijte jako náplň. Tekutinu nalijte do nádob a uzavřete.

Sladké okurky v oleji na zimu

Zeleninu (4 kg) nakrájejte na kolečka, smíchejte s 250 g másla, 250 g cukru a 250 g octa, 100 g soli, česneku a mletého černého pepře. Nechte 3 hodiny odstát.

Vložte do nádoby a sterilizujte 10 minut.

Bez sterilizace

Na jednu třílitrovou láhev budete potřebovat 1,7 kg zeleniny.

Přidejte okurky a bylinky. Zalijte vroucí vodou a vařte na mírném ohni 1/4 hodiny. Sceďte a dochuťte dle chuti.

Do vroucí směsi soli a cukru (3:6 polévkových lžic) přidejte 15 ml octa. Směs nalijte do nádoby a okurky uzavřete.

Sladké a pikantní

Ingredience jsou vztaženy na 2 kg okurek. Postup:

1. Nejprve rozložte zeleninu, česnek (5 stroužků), hřebíček (3 ks) a okurky.
2. Obsah sklenice se zalije vroucí vodou po dobu ¼ hodiny.
3. Kapalina se scedí a připraví se nálev.
4. Náplň se nalije do sklenic.

Jak a jak dlouho skladovat přípravky?

Konzervované produkty se skladují na chladném místě – ve sklepě nebo suterénu.

Je lepší sníst přípravek před další okurkovou sezónou.