17 jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu

Na Na přípravu nakládaných paprik na zimu se používají různé recepty.s použitím mnoha sezónních zeleniny, bylinek a koření. Tento předkrm se připravuje rychle a snadno, má skvělou chuť, zářivou vůni a je plný vitamínů a živin. Pokud budete dodržovat správné pokyny pro přípravu, výběr ingrediencí a skladování, bude vás těšit až do příští sklizně.

Výběr a příprava ingrediencí

Nejprve je třeba připravit hlavní ingredienci:

1. Na litrovou sklenici potřebujete asi kilogram pepře, je lepší vzít dužnaté žluté nebo červené plody.
2. Vyberte si celé plody se šťavnatými, měkkými a hladkými stěnami. Můžete přidat i jiné barvy.
3. Ovoce důkladně omyjte, ale zatím se ho nedotýkejte nožem, protože každý recept vyžaduje své vlastní vaření.
4. Zalijte vodou, měla by zcela pokrývat zeleninu.

Navíc:

• stolní ocet, striktně 9%;
• rostlinný olej - někteří preferují slunečnicový olej, jiní olivový, nejlepší je rafinovaný olej;
• Používejte kuchyňskou sůl, ne jodizovanou.

Zbývající ingredience se vybírají a přidávají se podle chuti. Většina kuchařů dává přednost cukru, bobkovým listům a pepřovým zrnům.

Lahodné recepty na nakládané papriky na zimu

Existuje mnoho způsobů nakládání, ale všechny mají zajímavou chuť.

Klasický způsob

Nejjednodušší a nejoblíbenější způsob přípravy.

Na 3 litry budete potřebovat:

• 3 kg papriky;
• 1 litr vody;
• 130 ml octa;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 2 lžíce soli;
• 300 g cukru;
• 3 ks bobkového listu;
• 10 hrášků nového koření.

Všechny další varianty receptu budou uvedeny na základě výpočtu pro přípravu 3 litrů produktu.

Fáze jsou následující:

1. Papriku důkladně omyjte, odstraňte semínka, stonky a světlé žilky a nakrájejte na větší kusy.
2. Připravte si marinádu. Zbývající ingredience smíchejte v hrnci a přiveďte k varu.
3. Přidejte zeleninu, směs znovu přiveďte k varu a poté vařte 4–5 minut.
4. Naplňte sklenice na maximum, zašroubujte je, otočte dnem vzhůru a zabalte do utěrky.

Jak nakládat celé papriky

Ovoce není nutné zpracovávat, ale mělo by se na několika místech propíchnout, aby se zvýšila šťavnatost marinády. Zelenina by se měla do sklenice vejít kompaktně.

Všechno ostatní je podle klasické verze.

Rychlý recept na nakládání

Papriky naložíte za pouhých 15 minut. Jednoduše je uvařte podle výše uvedeného receptu a poté podávejte s petrželkou a koprem. Pro lepší chuť však nechte papriky 24–48 hodin ve sklenicích.

Příprava paprik na zimní nádivku

K přípravě přípravku budete potřebovat:

1. Zpracovanou, syrovou papriku dejte do větší sklenice a zalijte vroucí vodou na 25–30 minut.
2. Tekutinu sceďte zpět do hrnce, přiveďte k varu a přidejte k zelenině, kde už jsou všechny ostatní ingredience na marinádu.

Marinování paprik v rajčatovém protlaku

Na přípravu marinády budete kromě vody potřebovat 250 ml rajského protlaku. Hlavní ingredienci nakrájejte a v této omáčce ji povařte.

Směs nalijte do sklenic klasickým způsobem.

S česnekem

Zatímco se marináda vaří podle tradičního receptu, na dno sklenic se dávají oloupané stroužky česneku a bylinky. Celá směs se poté zatlačí pepřem a nálevem a uzavře.

Sladká paprika marinovaná v medu

Můžete si připravit sladší verzi tohoto oblíbeného zimního pokrmu. K tomu přidejte do marinády 250 ml medu a vařte stejně dlouho. Vyberte si sladší papriku.

Recept s medem a octem

Pravidla přidávání octa můžete změnit tak, že ho přidáte do marinády současně s nakrájenou paprikou. Nechte 5 minut dusit a poté nalijte do nádob.

Marinovaná zelenina v oleji po kavkazsku

Mezi vrstvy česneku, celeru a petrželky dejte celé papriky. Neexistuje žádné striktní pravidlo ohledně množství bylinek, ale mělo by jich být dostatek.

Bez sterilizace

Sklenice lze sterilizovat nejen před, ale i po skladování hotového výrobku. K tomu je umístěte do nádoby s horkou vodou.

S cibulí

Pro tento recept budete potřebovat:

1. Půl kila cibule nakrájejte na kolečka.
2. Kroužky uvařte v marinádě.
3. Smíchejte s hlavní ingrediencí v poměru 1:1.

Cibule zde není ani kořením, ale nezávislou součástí produktu.

Se zelím

Náplní bude hlávka zelí, najemno nastrouhaná, a jedna velká, nakrájená mrkev. Uvařené papriky se naplní, zalijí nálevem a zarolují.

S mrkví

Pokračujte jako předtím, ale bez zelí. Oranžovou zeleninu nakrájejte na proužky nebo klínky a nastrouhejte.

S česnekem a čerstvými bylinkami

Do marinády přidejte petržel. Po několika minutách vaření ji spolu s tekutinou nalijte do nádoby s pepřem a nahrubo nasekaným česnekem v poměru 1:1.

S koprem a česnekem

Předchozí recept umožňuje použít jakékoli bylinky pro vylepšení chuti. Známý kopr se zde perfektně hodí.

Marinované pečené papriky

Na marinování budete potřebovat:

1. Vložte zeleninu do trouby na 30 minut, dokud nezezlátne.
2. Odstraňte semínka, stonek a slupku.
3. Přidejte papriky do marinády a začněte zavařovat.

Marinované papriky plněné zelím a mrkví

Zeleninu zpracujte, v marinádě ji uvařte vcelku a poté začněte s nádivkou.

Doba trvání a podmínky skladování

Skladujte na suchém a tmavém místě, nejlépe ve sklepě. Nejlepší je neskladovat déle než jednu zimu.