TOP 20 nejlepších receptů na novoroční cukroví pro kutily

Během novoročních svátků chcete uvařit něco speciálního. Existuje mnoho receptů na dezerty, které si můžete vychutnat za chladných zimních večerů. Jedním z nich jsou sušenky zdobené novoroční tématikou.

Tipy na vlastní výrobu novoročního cukroví

Protože se tato pochoutka připravuje k jednomu z nejživějších a zároveň nejzáhadnějších svátků, měl by tomu odpovídat i její styl. Velká pozornost je věnována tvaru a zdobení. Tyto sušenky si můžete vyrobit sami doma.

Jak správně vybrat a připravit hlavní ingredience?

Příprava ingrediencí na novoroční cukroví je stejná jako v kterýkoli jiný den. Základní ingredience jsou vždy po ruce v kuchyni každé hospodyňky:

• mouka;
• cukr;
• vejce;
• olej;
• mléko;
• zakysaná smetana.

Ořechy, sušené ovoce, čerstvé ovoce, čokoládu a další ingredience lze sehnat v obchodě. Perník vyžaduje koření.

Jak upéct sušenky na Nový rok 2020?

S tolika recepty na výběr si každá hospodyňka najde ten svůj. Tyto sušenky se velmi snadno připravují. Pokud se budete řídit receptem, budou voňavé a lahodné.

Cukrové sušenky se zakysanou smetanou

Považován za jeden z nejjednodušších receptů. Ingredience na recept:

• zakysaná smetana - 245 g;
• máslo - 155 g;
• pšeničná mouka - 510 g;
• krystalový cukr - 160 g;
• vanilka - 2 lžičky;
• prášek do pečiva - 1 polévková lžíce.

Kroky vaření:

1. Olej by měl před vařením stát 3 hodiny při pokojové teplotě.
2. Přidává se k němu vanilin a cukr.
3. Do směsi se přidá zakysaná smetana a promíchá se.
4. Do směsi másla a cukru se přidá mouka. Nejprve se smíchá s práškem do pečiva.
5. Vypracuje se vláčné těsto.

Těsto zabalené v potravinové fólii dejte na 25–45 minut do lednice. Po uplynutí této doby je těsto připravené k práci. Z těsta vyválejte kouli na korpus o tloušťce 5–6 mm. Povrch posypte krystalovým cukrem smíchaným s vanilkou.

Z něj se vykrajují různé tvary. Plech se vymaže máslem a na něj se položí sušenky. Perníčky se pečou 20 minut při 175 stupních Celsia v předehřáté troubě.

Cukrové cukrové třtiny

Zkušení kuchaři důrazně doporučují na Nový rok péct perníkové sušenky ve tvaru hůlky. Tato položka je považována za jeden z hlavních symbolů zimních svátků. Ingredience:

• hnědý cukr - 75 g;
• máslo - 110 g;
• mouka - 210 g;
• žloutek - 1 ks;
• kakao - 2 lžíce;
• skořice - špetka.

Připravte se takto:

1. Několik hodin před vařením vyndejte máslo z lednice, aby mělo čas změknout.
2. Cukr se mele jakýmkoli vhodným způsobem.
3. Připravené ingredience se smíchají a vyšlehají v kuchyňském robotu.
4. Do směsi přidejte žloutek a znovu prošlehejte mixérem.
5. Do směsi se přidá skořice a těsto se hnětí ručně, dokud není elastické.
6. Výsledné těsto se rozdělí na stejné části a do jedné z nich se přidá kakao.
7. Oba přípravky se umístí na půl hodiny do chladu.

Bílé a hnědé těsto se rozdělí na stejně velké kuličky. Počet kuliček by měl být stejný. Z kuliček se poté vyválí tenké klobásky stejné délky.

Hnědé a bílé proužky položte vedle sebe a stočte je do spirály. Jednu stranu zatočte, abyste vytvořili tvar hůlky. Tento postup opakujte se zbývajícími kuličkami. Sušenky pečte 10 minut při 185 stupních Celsia.

V případě potřeby můžete do těsta přidat vanilkový nebo mandlový extrakt pro lahodnější výsledek.

Jablečno-karamelový

K pečení sušenek budete potřebovat následující ingredience:

• kuřecí vejce - 2 ks;
• cukr - 3 lžíce;
• mouka - 500 g;
• máslo - 200 g;
• sůl - špetka;
• mléko - 40 ml;
• cukr - 160 g (na karamel);
• smetana - 75 ml (na karamel);
• máslo - 160 g (na karamel);
• sůl - 5 g (na karamel).

Na náplň:

• jablka - 2 ks;
• krystalový cukr - 60 g;
• citronová šťáva - 3 lžíce;
• skořice, strouhaný muškátový oříšek, zázvor;
• kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Mouka se smíchá s máslem, solí a cukrem.
2. Za stálého míchání ingrediencí postupně přilévejte rozšlehaná vejce a mléko.
3. Hotové těsto se rozdělí na 4 stejné kuličky a dá se vychladit do lednice.
4. Cukr určený na karamel se nalije do hrnce a zahřeje se.
5. Cukr je nutné neustále míchat, dokud se hrudky úplně nerozpustí.
6. Máslo se přidává k cukru.
7. Směs se odstaví z plotny, jakmile se máslo rozpustí.
8. Přidá se k tomu smetana a sůl a vše se smíchá.
9. Na náplň se jablka nakrájejí na kostičky a pokapají citronovou šťávou.
10. V samostatné misce smíchejte koření se škrobem.
11. Suchá směs se přidá k jablkům a vše se promíchá.

Jakmile jsou všechny sušenky připravené, je čas je sestavit. Vyjměte jednu část těsta z lednice a rozválejte ji na tenký plát. Z těsta vykrojte kolečka a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Plech vyložený pečicím papírem poté vložte do lednice.

Stejný postup se provede se zbývajícími těstovými dílky. Střed kruhu se naplní jablečnou náplní a navrch se potře karamelem. Sušenka se pokryje stejným kruhem těsta. Zbývající sušenky se sestaví stejným způsobem.

Zatímco se trouba předehřívá, potřete perník žloutkem. Nožem nebo vidličkou udělejte do perníku dírky. Pečte 15 minut při 180 stupních Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Těsto by mělo být po upečení zlatavě hnědé.

Vídeňské vanilkové sušenky

Pro test:

• pšeničná mouka - 255 g;
• máslo - 160 g;
• moučkový cukr - 65 g;
• vaječný bílek - 1 ks;
• vanilkový extrakt;
• sůl - špetka.

Jak se připravit:

1. Z másla, soli a cukru se připraví krémová směs.
2. Přidává se k němu vanilka a vaječný bílek.
3. Po smíchání přidávejte mouku po lžících a hněťte těsto.
4. Naplňte cukrářský sáček směsí. Použijte hvězdicovou špičku.

Plech vyložte pečicím papírem a vysypte ho moukou. Perníčky položte na plech. Pečte při 175 stupních Celsia (355 stupňů Fahrenheita) maximálně 15 minut. Čerstvé perníčky z trouby posypte krystalovým nebo moučkovým cukrem.

Sněhové koule Cookies

Komponenty, které budete potřebovat:

• mouka - 320 g;
• máslo - 215 g;
• krystalový cukr - 160 g;
• moučkový cukr - 50 g;
• sůl - 3 g;
• nasekané mandle - 1 polévková lžíce;
• pomerančová kůra - 10 g.

Jak připravit těsto:

1. V hrnci smíchejte máslo, cukr a vanilku a prošlehejte mixérem.
2. Mouka se smíchá se solí a přidá se k máslu.
3. Ingredience se míchají špachtlí.
4. Do směsi se přidávají ořechy a pomerančová kůra.

Z těsta vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu a položte je na plech. Před válením kuliček zapněte troubu. Pečte kuličky maximálně 12 minut při 200 stupních Celsia.

Moučkový cukr se nasype do ploché nádoby a horké kuličky se v něm válejí. Jakmile mírně vychladnou, postup se opakuje. Čím jemnější je moučkový cukr, tím lépe.

Švédské novoroční sušenky

Ingredience na přípravu:

• mouka - 2 lžíce;
• máslo - 160 g;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 140 g;
• barevný cukr - 90 g;
• kardamom - 2 lžičky;
• citronová kůra - 0,5 lžíce;
• vanilka.

Jak připravit těsto:

1. Máslo se šlehá s cukrem.
2. Do směsi se přidá vanilka, vejce a citronová kůra.
3. Mouka se smíchá s kardamomem a solí.
4. Všechny připravené směsi se spojí a vypracuje se těsto.
5. Z těsta se vyrobí klobása, zakryje se celofánem a dá se na 1,5-2 hodiny do lednice.

Těsto se posype barevným cukrem. Ostrým nožem se krájí na 1 cm silné kousky. Pečeme v troubě na pečicím papíru při 155 stupních Celsia 25 minut.

Kokosové sušenky

Součásti:

• mouka - 2 lžíce;
• máslo - 190 g;
• zakysaná smetana - 3 lžíce;
• cukr - 3 lžíce;
• vařené žloutky - 5 ks;
• prášek do pečiva - 0,5 lžíce.

Žloutky vyšlehejte s máslem do hladka. Přidejte zakysanou smetanu, cukr, prášek do pečiva a mouku. Výsledné těsto by mělo být bez hrudek.

Z těsta se vytvarují kuličky a pečou se v troubě 35 minut při 150 stupních Celsia. Mezitím se sušenky pečou, připravte si čokoládovou polevu. Perníčky se namáčí v polevě a kokosových vločkách. Před konzumací je nechte vychladnout.

Čínské sušenky štěstí „Štěstí osudu“

Jaké ingredience jsou potřeba:

• mouka - 75 g;
• máslo - 50 g;
• kuřecí vejce - 3 ks;
• moučkový cukr - 130 g.

Jak připravit těsto:

1. Bílky oddělené od žloutků se s přídavkem moučkového cukru šlehají do pěny.
2. K bílkům se přidává změklé máslo a mouka.
3. Vše smíchejte. Těsto se stane tekutým.

Zatímco se trouba předehřívá, připravte si plech na pečení tak, že ho vyložíte pečicím papírem. Aby se těsto nelepilo, vymažte ho olejem. Lžící naneste těsto na plech a uhlaďte ho do tvaru malé placky.

Pečte sušenky dozlatova. Ještě horké je sejměte z plechu a spolu s přáníčky je zabalte do tvaru mušle. Aby tvar zcela ztuhl, dejte sušenky do panáka.Pokud se těsto ukáže být husté, zřeďte ho malým množstvím vody.

Italské vánoční cukroví

Příprava ingrediencí:

• mouka - 300 g;
• med - 240 g;
• rum - 2 lžíce;
• směs ořechů - 400 g;
• sušené fíky - 250 g;
• rozinky - 130 g;
• strouhaná hořká čokoláda - 80 g;
• máslo.

Kroky vaření:

1. Ořechy se praží na pánvi nebo suší v troubě.
2. Fíky a ořechy se nakrájejí na velké kusy.
3. Rozinky se namáčí v rumu.
4. Med se rozpustí ve vodní lázni a ochladí.

Připravené ingredience se smíchají a nechají se přes noc v uzavřené nádobě. Druhý den se těsto vyválí na 2,5 cm silnou vrstvu a upeče se na vymazaném plechu. Jakmile koláč vychladne, nakrájí se na kousky a podává se.

Novoroční věnec z cukroví

Složení:

• mouka - 150 g;
• máslo - 90 g;
• moučkový cukr - 45 g;
• studená voda - 2 lžičky;
• sušené brusinky - 45 g;
• sůl - špetka;
• nesolené pistácie - 25 g.

Připravené ingredience smíchejte do křehkého těsta a dejte na 35 minut vychladit do mrazáku. Z rozváleného těsta vykrajujte věnce s otvory v těstě. „Bagely“ ozdobte pistáciemi a brusinkami. Pečte při 185 stupních Celsia maximálně 15 minut.

Datumové soubory cookie

Složení:

• mouka - 200 g;
• máslo - půl sklenice;
• krupice - 450 g;
• mléko - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 190 ml;
• růžová voda - 1 lžička;
• droždí - 1 lžička čerstvého;
• sůl - 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Olej (rostlinný a máslový), mouka a krupice se smíchají do hladka a nechají se přes noc odstát.
2. Ráno se droždí rozpustí v teplém mléce s přídavkem soli.
3. Tekutina se přidá do těsta a promíchá se.
4. Datlová pasta se smíchá s růžovou vodou a rostlinným olejem.
5. Z těsta se vytvarují kuličky a do nich se zabalí datlová pasta.
6. Výsledné kuličky se stlačí dolů.

Sušenky se pečou v troubě vyhřáté na 175 stupňů po dobu 25 minut.

Kávové sendvičové sušenky

Co budete potřebovat:

• mouka - 175 g;
• máslo - 130 g;
• vejce - 1 ks;
• moučkový cukr - 95 g;
• kakao - 45 g;
• prášek do pečiva - 0,5 lžíce.

Všechny ingredience smíchejte, dokud těsto nebude hladké. Z vyváleného těsta vykrajujte kolečka a pečte v troubě při 180 stupních Celsia 25–30 minut. Z vychladlých sušenek vytvarujte sendviče s libovolnou náplní.

Cukrové sušenky s krémovým sýrem

Recept je stejný jako na zakysané smetanové cukrové sušenky. Místo mléčných výrobků se používá smetanový sýr. Pro zajímavější chuť se do těsta přidávají nasekané ořechy.

Perníkové sušenky "Zvončeky"

Těsto se připravuje podle klasického receptu a používá se k formování zvonovitých sušenek, které jsou pokryté barevnou polevou.

Sušenky M&M's

Recept je založen na běžných měkkých sušenkách. M&M's se přidávají během míchání. Čokoládové kuličky se během pečení nerozpouštějí a dodávají sušenkám zajímavou chuť.

Novoroční křehké sušenky

Další klasický recept na perník, který se dá upéct kdykoli během roku. Pro zpestření a slavnostnější chuť můžete do těsta přidat kakao, kávu nebo čokoládu. Ozdobte dle libosti.

Recepty na glazuru

Sladká hmota nejen zdobí sušenky, ale také je nasycuje novými chuťovými tóny.

Klasický

200 g krystalového cukru smíchejte s bílky a vyšlehejte. Do vyšlehaných bílků přidejte kyselinu citronovou nebo čerstvou šťávu. Poleva perfektně drží tvar.

Karamel

Zahřejte 3 lžíce mléka se 100 g třtinového cukru. Jakmile směs mléka a cukru začne vřít, sejměte z plotny a vmíchejte 1 hrnek moučkového cukru. Vyšlehejte polevu a před podáváním přidejte vanilku.

Profesionální barevná glazura

Do hrnku moučkového cukru se nalije lžíce mléka. Do pasty se přidají dvě čajové lžičky cukrového sirupu a prošlehají se. Poleva se nalije do samostatných nádob, do kterých se přidá požadované barvivo.

Pomerančový

Do nádoby s 80 g drceného cukru nalijte 5 lžic čerstvé pomerančové šťávy. Poleva by měla být mírně tekutá. Je tekutá, takže se vsákne do těsta, a dort tak bude ještě lahodnější.

Čokoláda

Smíchejte 2 lžíce kakaa, 2 lžíce moučkového cukru, špetku vanilky a 2 lžičky másla do hladka. Jakmile je směs hladká, přidejte 5 lžic mléka.

Jak ozdobit vánoční cukroví?

Vše záleží na zvolené polevě. Pokud je příliš tekutá, sušenky do ní namáčejte nebo je natřete štětcem. Pro vytvoření krásných vzorů použijte cukrářský sáček nebo zdobicí sáček s hroty. Klíčem je zapojit fantazii.