Jak správně sušit jablka doma v elektrické sušičce nebo troubě

Mnoho zahrádkářů pěstuje jablka na svých zahradách. Není žádným tajemstvím, že uchovat ovoce čerstvé až do zimy je náročné, a proto se někteří rozhodnou je sušit. Než to ale udělají, je důležité pochopit, jak jablka sušit doma, aby si zachovala jejich příjemnou vůni a chuť.

Jaké jsou výhody sušených jablek?

Sušené ovoce je považováno za velmi zdravé potraviny, které mohou pomoci s léčbou mnoha onemocnění. Proto někteří lidé volí sušená jablka k léčbě závažných onemocnění. Toto sušené ovoce může pomoci zmírnit následující stavy:

• onkologický;
• kardiovaskulární;
• chronický;
• urogenitální.

Odborníci také doporučují konzumovat sušené plátky jablek k očištění krve od cholesterolu a podpoře růstu kostí. Někteří lékaři doporučují jíst více sušeného ovoce lidem s osteoporózou.

Které odrůdy lze sušit a které ne?

Ne všechny odrůdy jablek jsou vhodné k dalšímu sušení. Proto je důležité předem zjistit, které odrůdy jablek lze sušit na zimu. Patří mezi ně:

• White Naliv. Jedná se o středně velkou jabloň, dorůstající až pěti metrů. Plody jsou poměrně šťavnaté a snadno schnou.
• Hřib obecný. ​​Ti, kteří chtějí sušit letní jablka, mohou zasadit tuto odrůdu. Je to vysoce výnosné ovoce, které poměrně rychle schne.
• Slavjanka. Odrůda rodu Mičurin s vysokými výnosy, oblíbená u zahrádkářů. Jablka mají jemnozrnnou, šťavnatou dužinu, která se dobře uchovává a dobře schne.

Příprava jablek k sušení

Než začnete sušit jablka, musíte je nejprve připravit.

Přípravný proces se provádí v několika fázích:

• Výběr. Před krájením ovoce je nutné vybrat plody, které nemají na povrchu žádné poškození.
• Mytí. Vybraná jablka se důkladně omyjí ve vodě, aby se odstranily veškeré nečistoty.
• Loupání. Po omytí oloupejte ovoce a odstraňte jádro a semínka.
• Krájení. Oloupejte a omyjte jablka a nakrájejte je na malé klínky. K krájení použijte ostrý kuchyňský nůž.

Možnosti sušení ovoce

Existuje pět běžných metod sušení sklizených jablek.

Venku

Lidé žijící na chatkách si mohou v létě sušit ovoce venku. Toto je nejběžnější způsob výroby sušeného ovoce. Před sušením se nakrájené kolečka jablek zavěsí na silný provázek a poté se vystaví slunci. V této poloze by měly viset alespoň týden. Pokud ovoce během této doby zcela neuschne, počkejte další 2–3 dny.

Jablka sušená venku se přenesou do tmavé, chladné místnosti, kde je lze skladovat až do zimy.

V troubě, na sporáku, v sporáku

Pokud nemůžete sušit ovoce venku, můžete to udělat pomocí plynového sporáku. I když je to snadné, je důležité porozumět základním pokynům pro sušení jablek.

Nejprve nakrájená jablka rovnoměrně rozložte na plech. Poté předehřejte troubu na 80 stupňů Celsia (175 stupňů Fahrenheita) a jablka do ní vložte. Po 3–4 hodinách je vyjměte a zkontrolujte, zda se všechna šťáva odpařila. Pokud ne, vraťte plech s plátky do trouby na dalších 20–30 minut.

V elektrické sušičce

Mnoho odborníků doporučuje sušit jablka ve speciální elektrické troubě. Tato technika je považována za univerzální, protože je vhodná nejen pro ovoce, ale i pro houby, zeleninu, bylinky, ryby a masné výrobky.

Veškeré nakrájené ovoce by mělo být opatrně umístěno v elektrické sušičce na speciálním tácku. Poté sušičku zapněte a nastavte provozní režim ohřevu vzduchu na 65–70 stupňů Celsia. Jablka se zpracovávají pět hodin, po kterých je možné je vyjmout.

V mikrovlnné troubě

Jablka můžete sušit v běžné mikrovlnné troubě, která se nachází téměř v každé domácnosti. Sušením ovoce tímto způsobem si zachováte všechny vitamíny a živiny.

Sušení jablek v mikrovlnné troubě je velmi jednoduché. Nakrájené ovoce položte na talíř a vložte ho do mikrovlnné trouby. Poté nastavte časovač na ovládacím panelu na 1,5 minuty a výkon na 300 wattů. Poté postup opakujte, ale s vyšším výkonem 30-50 wattů.

V multifunkčním hrnci

Jednoduchý pomalý hrnec vám může pomoci rychle usušit úrodu. Tato metoda zahrnuje dvě fáze sušení jablek. Nejprve se suší v pomalém hrnci při teplotě 75–80 stupňů Celsia (165–175 stupňů Fahrenheita). Tento proces trvá 2–3 hodiny. Poté zvolte jiné nastavení, které udržuje teplotu pod 60 stupňů Celsia (140 stupňů Fahrenheita). Nakrájená jablka se pak v tomto režimu suší další hodinu.

Jak poznáte, zda jsou jablka suchá nebo ne?

Lidé, kteří jablka ještě nesušili, nevědí, jak poznat, zda jsou dostatečně suchá. Pečlivě prohlédněte slupku. Pokud není lepkavá, mírně ztmavla, ale stále si zachovává pružnost, proces sušení je dokončen. Chcete-li to zkontrolovat, stiskněte prstem jedno ze sušených jablek. Plně sušené jablko by se při stisknutí nemělo drtit.

Nedosušené ovoce má vlhký povrch, ze kterého vytéká šťáva. Je také měkčí a mnohem pružnější.

Kde je nejlepší místo pro skladování hotového výrobku?

Aby sušené ovoce vydrželo déle čerstvé, musíte se seznámit s požadavky na skladování.

Ve sklepě

Lidé žijící v soukromých domech nejčastěji skladují sušená jablka ve sklepě. Pro skladování jsou vhodné sklepy s dobrým větráním. Pokud je sklep příliš vlhký, není vhodný pro dlouhodobé skladování sušeného ovoce, protože se v takových podmínkách rychle zkazí. Ve sklepě by měly být sušené plátky jablek zavěšeny na laně, aby se zabránilo jejich hnilobě a aby bylo zajištěno dostatečné větrání.

Doma

Mnoho lidí potřebuje sušené ovoce skladovat v interiéru po dlouhou dobu. Nemělo by se uchovávat v blízkosti radiátorů nebo jiných zdrojů energie, protože by se rychle zkazilo. Také neskladujte sušené ovoce v zimě na balkoně, kde je vysoká vlhkost. Ideálním skladovacím místem je tmavá místnost s teplotou 18–20 stupňů Celsia.

Výběr kontejnerů

Výběr správné nádoby pro skladování sušeného ovoce je zásadní. Vyhněte se dlouhodobému skladování sušených jablek v plastových sáčcích nebo taškách. Tyto sáčky brání přístupu kyslíku k ovoci, což způsobuje jeho postupné znehodnocení. Za nejlepší nádoby na sušené ovoce se považují silné látkové sáčky, které propouštějí kyslík a spolehlivě chrání produkt před hmyzem.

Důležitá pravidla a podmínky pro skladování jablek

Pro uchování sušeného ovoce je třeba vědět, jak ho správně skladovat. Zkušení zahradníci doporučují dodržovat správnou teplotu, protože trvanlivost ovoce závisí na teplotě. Mělo by se skladovat při pokojové teplotě, mezi 16 a 20 stupni Celsia.

Příliš vysoká nebo příliš nízká vlhkost vzduchu může způsobit zkažení sušených jablek. Místnost, kde se sušené ovoce skladuje, by měla mít také mírnou vlhkost.

Trvanlivost sušených jablek

Průměrná trvanlivost sušených jablek je tři a půl roku. Během této doby by se sušené ovoce mělo pravidelně kontrolovat. Vizuální kontrola je nezbytná pro včasnou identifikaci zkažených jablek a jejich likvidaci.

Některé odrůdy ovoce mají trvanlivost kratší než tři roky. Například letní odrůdy se kazí rychleji a po usušení vydrží pouze rok a půl.

Co dělat, když se objeví škůdci

Pokud se sušené ovoce nesprávně skladuje, může se napadnout moli a jiným nebezpečným hmyzem, který může celý produkt zničit. Pokud se škůdci objeví, je nutné je okamžitě odstranit. Nejprve sušené ovoce pečlivě prohlédněte a odstraňte všechna vajíčka, která se na jeho povrchu nakladla. Poté sušené ovoce pečte v troubě 40–45 minut při teplotě 70–75 stupňů Celsia.

Co dělat, když se objeví plíseň

Pokud je sušené ovoce dlouhodobě skladováno ve vlhkých prostorách, může se na něm vytvořit plíseň. Pro uchování jablek je opláchněte pod tekoucí vodou a znovu je osušte v troubě. Pokud se tak neudělá, sušené ovoce se zcela pokryje plísní a hnije.

Použití sušení v zimě

Sušená jablka se dají jíst, ale dají se také použít k výrobě džemů a kompotů. Často se také přidávají do ovocných koláčů a jablečných pudinků. Sušená jablka jsou také ideální do ovocných salátů s meruňkami, banány, pomeranči a dalším ovocem.

Závěr

Mnoho lidí, kteří sklízejí jablka v létě, je chce uchovat až do zimy. Pro jejich uchování sklizená jablka suší. Předtím je však důležité seznámit se s běžnými metodami přípravy sušeného ovoce a také se specifiky jeho skladování v bytě nebo sklepě.