6 nejlepších receptů na meruňkový džem s želatinou na zimu

Meruňkový džem s želatinou dodá dezertu želé konzistenci. Ovoce lze rozmixovat nebo namlít v mlýnku na maso. Výsledkem nebude džem, ale pravý jantarový med. Navíc slupky v tomto dezertu nebudou vidět. Meruňky můžete zavařit celé nebo nakrájené na plátky a do sirupu přidat želatinu.

Složitosti výroby želé podobného meruňkového džemu

Zralé meruňky se dají použít k přípravě lahodného želé podobného džemu na zimu. Tento dezert obsahuje pouze dvě ingredience: cukr a meruňky. Ingredience se berou ve stejném množství. Džem se připravuje z celých meruněk (předem propíchnutých párátkem) nebo z plátků.

Z rozmixovaného ovoce si můžete připravit džem. K rozmixování použijte mlýnek na maso nebo mixér. Dezert vařte ve smaltovaném hrnci 30–60 minut. Džem můžete také připravit „5minutovou metodou“, která zahrnuje vaření po dobu 3–5 dnů v 5minutových intervalech. Pro hustší dezert přidejte želatinu ke konci vaření. Želatinu předem namočte na 35 minut do studené vody, aby zhoustla.

Příprava potřebných ingrediencí

Na výrobu džemu je třeba ovoce koupit v létě. Nejlepší je vybrat zralé, sladké meruňky. Před vařením je omyjte, přeberte a vyhoďte všechny shnilé, nemocné nebo hmyzem napadené plody. Na džem ovoce rozmixujte v mixéru a nejprve odstraňte pecky.

Džem můžete udělat z celých meruněk nebo z jejich půlek. V tomto případě by však meruňky měly mít pevnou texturu. Příliš zralé a měkké meruňky mohou během vaření změknout.

Celé plody lze propíchnout párátkem, aby lépe nasákly šťávu a nepraskaly.

Výběr a sterilizace nádob

Pyré z marmelády se nejlépe skladuje v 0,5litrových sklenicích. Pro marmeládu z celých nebo rozpůlených plodů můžete použít 1- nebo 2litrové sklenice. Sklenice by měly být předem omyty, vytřeny jedlou sodou, opláchnuty vroucí vodou a sterilizovány nad párou po dobu 5 minut. Sklenice uzavřete kovovými nebo odšroubovacími víčky. Měly by být také vytřeny jedlou sodou a opláchnuty vroucí vodou.

Lahodné recepty s postupnou přípravou

Existuje mnoho receptů na přípravu meruňkového dezertu. Existují dva způsoby, jak dosáhnout želatinové konzistence: ovoce rozmixujte, přidejte stejné množství cukru a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne (45 minut), nebo použijte želatinovou přísadu.

Džem ze zralých meruněk s želatinou

Sloučenina:

• 1 kg půlek meruněk;
• 950 g cukru;
• 18 g želatiny;
• 120 ml vody.

Jak vařit:

• připravte pyré pomocí mixéru;
• přidejte krystalový cukr;
• Hrnec s ovocnou směsí postavte na sporák a po dosažení varu vařte 35 minut;
• Želatinu rozpusťte ve studené vodě a nechte 35 minut bobtnat;
• nalijte želatinovou hmotu na samém konci vaření;
• Džem přiveďte k varu, vařte 3 minuty a horký nalijte do sklenic.

Jantarový meruňkový džem v želatině

Složení:

• 1 kg meruněk;
• 850 g cukru;
• šťáva z jednoho citronu;
• 18 g želatiny;
• 120 ml vody.

Jak vařit:

• Půlky meruněk posypte cukrem, pokapejte citronovou šťávou a nechte 5 hodin odstát;
• když ovoce uvolní tekutinu, postavte pánev na sporák;
• pokud není dostatek šťávy, můžete přidat trochu vody;
• plody se vaří po 35 minutách varu na mírném ohni;
• Želatinová hmota se rozpustí ve studené vodě a na konci vaření se nalije do ovocného dezertu;
• Směs přiveďte k varu, vařte 3 minuty a horkou nalijte do sklenic.

Vaření v multifunkčním hrnci

Sloučenina:

• 1 kg plátků meruňky;
• 1 kg cukru;
• 15 g želatiny;
• 120 ml vody.

Jak vařit:

• Pomocí mixéru připravte pyré a nalijte ho do mísy multifunkčního hrnce;
• přidejte krystalový cukr;
• nastavte režim „Dušení“ na 45-55 minut;
• namočte želatinu;
• nalijte ji do horké směsi a vařte další 3 minuty;
• Hotový dezert nalijte do sklenic.

Recept na pekárnu chleba

Složení:

• 1 kg plátků meruňky;
• 1 kg cukru;
• 30 ml citronové šťávy.

Jak vařit:

• Vložte plátky meruňky do nádoby pekárny chleba;
• přidejte krystalový cukr a citronovou šťávu;
• nastavte režim „Jam“ a vařte 1 hodinu;
• Hotový dezert nalijte do sklenic.

Aromatický džem z pomerančů, meruněk a citronu

Sloučenina:

• 1 kg meruněk;
• 960 g cukru;
• 3 pomeranče;
• 1 citron;
• 18 g želatiny;
• 120 ml vody.

Jak vařit:

• Vložte plátky meruňky, oloupané a zbavené plátky pomeranče do mixéru;
• rozemlejte ingredience, přidejte krystalový cukr, přidejte citronovou šťávu;
• umístěte pánev na sporák a vařte na mírném ohni po varu 35 minut;
• Želatinu rozpusťte ve studené vodě, na samý konec ji přidejte do pyré, znovu přiveďte k varu a vařte 3 minuty.

Neobvyklý recept s třešněmi a vínem na zimu

Složení:

• 700 g meruněk;
• 300 g třešní;
• 1 kg cukru;
• 50 ml vína;
• 120 ml vody;
• 18 g želatiny

Jak vařit:

• Plátky meruněk a celé třešně pokapejte vínem, posypte krystalovým cukrem a nechte 5 hodin odstát;
• když ovoce začne pouštět šťávu, postavte pánev na sporák;
• vařte po varu 25 minut;
• rozpusťte želatinu ve studené vodě;
• Na konci přidejte želatinovou směs a vařte další 3 minuty.

Specifika skladování hotových výrobků

Sklenice s dezertem lze uchovávat při pokojové teplotě, pokud se džem vařil asi 30 minut. Nejlepší je skladovat džem na zimu ve sklepě nebo chladné spíži.

Jakmile je sklenice s džemem otevřena, měla by být uchovávána v chladničce a obsah spotřebován do 1 týdne.

Ovocný dezert lze skladovat ve vzduchotěsné uzavřené nádobě maximálně jeden rok.