Podrobné recepty na lahodný a neuvěřitelně krásný kiwi džem na zimu

Tropické ovoce se hodí nejen k čerstvé konzumaci nebo k ozdobení dezertů, ale i k domácímu zavařování. Toto zavařování se hodí i v případě, že je přezrálé, poškozené během přepravy nebo ztratilo svůj prodejní vzhled, ale stále si zachovává svou kvalitu. Doporučujeme překvapit sebe i své hosty exotickým kiwi džemem, který je jedinečný a snadno se připravuje.

Funkce vaření

Pokud budete dodržovat tato jednoduchá pravidla, kiwi si během vaření zachová své nutriční vlastnosti a barvu. Hotový džem je smaragdově žlutý, stejně jako čerstvé bobule. Tato neobvykle krásná pochoutka překvapí hosty a zpestří i ten nejjednodušší čajový dýchánek.

Kiwi se dobře hodí k běžnějším ingrediencím na džem. Obzvláště lahodné je s jablky, citronem nebo pomerančem. Je důležité pečlivě vybrat ovoce, dodržovat poměry v receptu a dobu vaření, aby byl hotový výrobek lahodný i lákavý!

Jak vybrat kiwi na výrobu džemu

Jednou z výhod výroby „čínského angreštu“ je, že lze použít jak přezrálé, tak nezralé bobule. Často se prodávají balené v plastových nádobách, což kupujícím brání v objektivním posouzení plodů. Naštěstí lze veškeré ovoce konzervovat.

Pokud jsou příliš tvrdé a ne sladké, bude mít džem konzistenci jednotlivých kousků v tekutém sirupu a sytě zelený odstín. Měkké, přezrálé se nejlépe vaří s citrusovými plody – výsledkem bude hladký, hustý džem s příjemnou kyselostí.

Nevhodné jsou pouze bobule, které se začaly kazit. Velmi měkká, poškozená místa by měla být před sklizní odstraněna.

Kiwi džem v pomalém hrnci: podrobné pokyny

Takto si můžete připravit jednoduchou pochoutku s použitím multifunkčního pomocníka.

Budete potřebovat:

• 1 kg kiwi;
• 700 g cukru;
• 200 ml vody;
• citron volitelný.

Příprava:

• Kiwi oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kolečka. Citron důkladně omyjte a nakrájejte stejným způsobem.
• Pro přípravu cukrového sirupu smíchejte cukr a vodu v míse multifunkčního hrnce, vyberte režim „Vaření“, přiveďte k varu a vařte bez míchání, dokud směs nezačne houstnout.
• Do vroucího sirupu přidejte ovoce, jemně promíchejte a nastavte plamen na „Dušení“. Jakmile směs začne vřít, vařte 15 minut na mírném ohni.

• Vypněte multifunkční hrnec a nechte ho se zavřeným víkem 6-8 hodin, nebo přes noc.
• Znovu přiveďte k varu na stupeň „Dušení“ a poté vařte pod pokličkou 10–20 minut na mírném ohni. Čím déle budete vařit, tím hustší bude hotový džem. Mějte na paměti, že s chladnutím bude dále zhoustnout.
• Horká hmota je připravena k válení.

Jednoduchý recept na džem na zimu

Složení:

• 2 kg kiwi;
• 1,5 kg cukru;
• špetka kyseliny citronové.

Příprava:

1. Pokud je oloupané ovoce dostatečně pevné a dobře drží tvar, nakrájejte ho na plátky a pokapejte citronovou šťávou (nebo posypte kyselým práškem).
2. Pokud je ovoce měkké, můžete si připravit hladký džem. Každý plod nakrájejte na několik kusů a rozmixujte je. Do výsledné směsi přidejte cukr a kyselinu citronovou (nebo šťávu) a dobře promíchejte.
3. Směs ovoce a cukru přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni. Nechte 4 hodiny vychladnout při pokojové teplotě, poté znovu ohřejte a vařte 8–10 minut na mírném ohni.
4. Naplňte a zarolujte do sklenic.

Kiwi džem s citronem

Pro výraznější citrusovou chuť se citrony vaří s „čínskými angrešty“ ve stejných poměrech.

Vezměte jeden kilogram od každého ovoce a 800–1200 g cukru, v závislosti na požadované sladkosti džemu. Čím zralejší kiwi, tím sladší bude džem.

Z citronů odstraňte kůru a oloupané ovoce blanšírujte 5 minut v osolené vodě.

Kiwi bez slupky a připravené citrony nakrájejte na plátky nebo malé kostičky, zasypte cukrem a nechte 2–3 hodiny louhovat.

Ovocnou směs promíchejte a přiveďte k varu. Jakmile se začne vařit, snižte plamen a vařte 10 minut na mírném ohni. Nechte 6–8 hodin vychladnout a poté proces vaření zopakujte. Džem není třeba podruhé chladit, lze jej ihned konzervovat na zimu nebo vychladit a podávat.

Kiwi džem bez vaření

Tato sladkost si zachovává maximální množství vitamínů z čerstvých bobulí díky absenci tepelného ošetření.

Složení:

• 500 g zralého kiwi;
• špetka kyseliny citronové;
• 500 g cukru.

Příprava:

1. Oloupané bobule, kyselinu citronovou a cukr rozemeleme v mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Výslednou hmotu dejte do sterilních nádob a na zimu zarolujte.

Pokud neplánujete džem dlouho skladovat, můžete si z něj připravit pyré ze zeleného ovoce a medu. Tento dezert vydrží maximálně dva dny a je skvělý se zmrzlinou, tvarohem a do koláčů.

Džem z hroznů a kiwi

Je lepší zvolit sladké bezsemenné odrůdy:

• 1 kg kiwi;
• 500 g hroznů (bez větví);
• 250 ml vody;
• 1000-1200 g cukru.

Příprava:

1. Oloupejte kiwi a nakrájejte je. Hrozny omyjte, každou bobulku rozkrojte napůl a odstraňte případná semínka.
2. Z cukru a vody si uvaříme sirup; pokud jsou bobule zralé a sladké, přidáme 2-3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy.
3. Jakmile sirup začne houstnout, přelijte jím nakrájené ovoce.
4. Směs vložte do sirupu na mírný oheň a po dosažení varu vařte 15 minut. Nechte louhovat alespoň 4 hodiny.
5. Krok 4 opakujte ještě 1–2krát. Jakmile džem dosáhne požadované hustoty, nalijte ho do sklenic a uzavřete.

Meruňkový a kiwi džem

V tomto receptu můžete měnit poměry ovoce, používat stejné množství nebo dominovat jedné chuti. Meruňkový džem s „čínským angreštem“ má slunečnou oranžovou barvu se zelenými skvrnami. Je ideální na namáčení piškotů.

Budete potřebovat:

• 2 kg ovoce v libovolném poměru;
• 1,7 kg cukru;
• šťáva z malého citronu;
• 100 ml aromatického alkoholu (amaretto, brandy) dle libosti.

Příprava:

1. Meruňky omyjte, rozpůlte a odstraňte pecku. Kiwi oloupejte a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Dobře promíchejte, přidejte cukr a citronovou šťávu a nechte 3–4 hodiny odstát.
2. Jakmile směs pustí šťávu, postavte ji na plotnu. Přiveďte k varu a vařte 15–20 minut na mírném ohni. Zalijte alkoholem a promíchejte.
3. Džem můžete ihned srolovat nebo ho nechat přes noc a ráno ho znovu pět minut povařit, abyste získali hustší džem.

Džem z kiwi a hrušek

Tropické bobule dodávají tradiční hruškové marmeládě krásnou smaragdovou barvu a neobvyklou chuť.

Složení:

• 500 g kiwi;
• 500 g hrušek;
• 900 g cukru;
• 1 malý citron.

Jak vařit:

1. Hrušky zbavte semínek a v případě potřeby je oloupejte. Ovoce nakrájejte na zhruba stejně velké kousky. Citron důkladně omyjte a vymačkejte šťávu. Vložte do hrnce, posypte cukrem a přidejte citronovou šťávu.
2. Nechte směs několik hodin odstát, poté ji přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 20–25 minut, dokud sirup nezhoustne. Džem je připraven k balení a stočení.

Kiwi a jablečný džem

Složení:

• 1 kg jablek;
• 500 g kiwi;
• 1-1,5 kg cukru;
• 3 lžíce citronové šťávy;
• tyčinka nebo 2 čajové lžičky skořicového prášku.

Příprava:

1. Oloupejte a zbavte jablek jádřinců a nakrájejte je na plátky. Oloupané kiwi nakrájejte na kostičky.
2. Ve velké míse smíchejte ovoce s cukrem a pokapejte citronovou šťávou. Nechte 4 hodiny odstát. Množství cukru se může lišit v závislosti na sladkosti jablek.
3. Znovu promíchejte obsah misky, přidejte skořici a přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, snižte plamen a vařte 20 minut. Nechte přes noc odstát.
4. Druhý den ráno (nebo o 8 hodin později) přiveďte džem znovu k varu. Po 10 minutách vyjměte skořicovou tyčinku, nalijte do sklenic a uzavřete. Horkou směs můžete rozmixovat v mixéru a připravit tak džem.

Džem z kiwi a banánů

Originální pochoutka s lehce kyselou chutí z darů teplých zemí:

• 1 kg kiwi;
• 600 g banánů (hmotnost bez slupky);
• 1,2 kg cukru;
• 1 citron.

Jak vařit:

• Oloupejte ovoce. Pevné, středně zralé plody nakrájejte na plátky; pokud jsou měkké a přezrálé, rozmixujte je spolu s cukrem přes mlýnek na maso nebo mixér.
• Pro výrobu kouskovitého džemu si připravte sirup z 1,2 kg cukru a 300 ml vody. Jakmile voda začne vařit, vařte na mírném ohni asi 10 minut, poté přidejte ovoce a citronovou šťávu. Znovu přiveďte k varu a vařte 15 minut.

• Nechte 5–6 hodin louhovat při pokojové teplotě, poté znovu přiveďte k varu a vařte 7–10 minut na mírném ohni. Vaše kiwi a banánová marmeláda je hotová.
• Pro džem z nasekaného ovoce přiveďte směs k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud nedosáhnete požadované konzistence (v průměru 20–25 minut). Mějte na paměti, že džem při chladnutí mírně zhoustne.

Džem z kiwi a pomerančů

Připravuje se podobně jako recept na „Kiwi s citronem“. Na 2 kg ovoce přidejte 1,5–2 kg cukru, dle chuti. K pomerančům můžete přidat i pár citronů.