Podrobné recepty na hroznový džem a cukrovinky, s pecky i bez pecky, v pomalém hrnci a na sporáku

Sladký hroznový džem je všestranným doplňkem nejen do čaje nebo jako náplň do domácího pečiva. Tato neobvyklá pochoutka se používá také k výrobě omáček, které dodávají masovým pokrmům pikantní nádech. Hrozny jsou také bohaté na minerály a prospěšné organické kyseliny.

Vlastnosti přípravy džemu

Bobule by měly být vybírány s bohatou vůní a sladkou dochutí. Zkažené bobule jsou nevhodné, protože obsahují nedostatek pektinu.

Pozor! Džem je nejlepší připravovat v malém množství.

I při striktním dodržení způsobu přípravy může produkt po roce zkvasit. Citronová šťáva je dobrým konzervantem, který prodlouží trvanlivost džemu.

Příprava hroznů

Při přípravě hroznů je důležité věnovat pozornost všem zkaženým bobulím, které již začaly kvasit – ty je nutné odstranit. Poté se dužina oddělí od slupek..

Důležité! Zralé bobule se na rozdíl od nezralých trsů snadno zpracovávají a loupou. Zbytek procesu závisí na individuálních preferencích – bobule lze rozmačkat nebo vařit celé.

Jak vyrobit hroznový džem

Každý recept je svým způsobem jedinečný a neobvyklý – můžete si připravit džem s mátovou svěžestí, kořeněnou skořicovou vůní nebo s lehkou kyselostí.

Jednoduchý recept na zimu krok za krokem

Tento jednoduchý recept vyžaduje minimum ingrediencí. Také nemusíte odstraňovat pecky ani slupky. Ingredience:

• 800 gramů bobulí;
• sklenice cukru;
• 1 lžička kyseliny citronové nebo čerstvé šťávy.

Postup přípravy: Bobule rozdrťte vhodným nástrojem. V případě potřeby odstraňte semínka pomocí síta. Směs přiveďte k varu za občasného míchání. Přidejte cukr a kyselinu. Vařte na mírném ohni půl hodiny. Pro hustší konzistenci můžete přidat želatinu. Rozpusťte ji ve vodě a vlijte do směsi. Hotovou pochoutku nalijte do sklenic.

Z odrůdy Isabella

Tato odrůda dodává sladké pochoutce jemné aroma. Pro kyselejší bobule přidejte více cukru.

Složení:

• 3 kilogramy zralého ovoce;
• 1,5 kilogramu cukru;
• citronová šťáva.

Postup: Z očištěného ovoce připravte hladkou pastu a dejte ji do hrnce. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni. Nechte vychladnout a sceďte přes síto. Dužinu spojte se slupkou a znovu přiveďte k varu. Přidejte cukr a za stálého míchání vařte půl hodiny na mírném ohni. Zarolujte do nádob.

Z odrůdy hroznů Kišmiš

Příprava tohoto džemu je velmi snadná – tato odrůda je bez pecek a slupka je tenká. Bobule jsou extrémně sladké, takže můžete použít méně cukru. Ingredience:

• 1,5 kilogramu bobulí;
• 700 gramů cukru;
• voda.

Postup přípravy: Nalijte sklenici vody do hrnce, přidejte sladidlo a přiveďte k varu. Připravené bobule přidejte do sladkého sirupu a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Pokračujte v zavařování.

Z bílých hroznů

Složení:

• 1,5 kilogramu zralých bobulí;
• sklenice vody;
• 500 gramů cukru;
• lžička vanilinu.

Postup přípravy: Nejprve si připravte sladký sirup: do hrnce nalijte vodu a cukr. Jakmile se začne vařit, přidejte rozšlehané bobule a trochu vanilkového extraktu. Vařte na mírném ohni, dokud sirup nezhoustne. Uzavřete do nádob.

Bez semen

Tento recept připraví džem jako želé dezert. Ingredience:

• 2 kilogramy bobulí;
• sklenice vody;
• 800 gramů cukru.

Postup: Bobule zpracujte a očistěte. Hrozny vařte 6 minut a nechte vychladnout. Poté výslednou dužinu sceďte přes síto. Oslaďte a nechte vařit do hladka. Uzavřete do sklenic.

S kostmi

Tento recept s peckami je jednodušší verzí marmelády. Ingredience:

• 1,5 kilogramu bobulí;
• 700 gramů cukru;
• sklenici vody.

Postup přípravy: Oloupejte připravené bobule libovolnou metodou. Připravte sirup: do vroucí vody přidejte cukr a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte bobule do sirupu a nechte půl hodiny vařit na mírném ohni. Zavařte.

V multifunkčním hrnci

Tento recept kombinuje několik různých šťavnatých odrůd. Ingredience:

• 600 gramů bílých hroznů;
• 300 gramů odrůdy Isabella;
• citronová šťáva.

Postup: Bílé hrozny zalijte vroucí vodou a poté je vložte do studené vody. Z ostatních hroznů odstraňte semínka. Všechny bobule dejte do sklenice. Přidejte cukr a citronovou šťávu. Vařte dvě hodiny. Přelijte do sklenic a uzavřete.

S kyselinou citronovou

Pro dlouhodobé skladování můžete přidat přírodní konzervační látky, jako je citronová šťáva nebo kyselina.

Složení:

• 1,5 kilogramu bobulí;
• půl lžičky kyseliny citronové;
• 600 gramů cukru.

Postup: Uvařte sladký sirup a přidejte zpracované bobule. Vařte 10 minut. Přidejte kyselinu citronovou a vařte další půl hodiny. Sklenice.

S mátou

Mátová svěžest a sladké tóny šťavnatého ovoce – perfektní kombinace pro navození teplého léta v zimě. Složení:

• 800 gramů hroznů;
• sklenice vody;
• dvě snítky čerstvé máty.

Postup: Všechny ingredience dejte do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud marmeláda nezhoustne. Několik minut před varem přidejte snítky máty. Tento recept na marmeládu lze připravit se semínky nebo jako hladkou pastu.

Se skořicí

Tato lahodná marmeláda s kořeněnými tóny je perfektní pochoutkou pro chladné zimní večery. Ingredience:

• 2 kilogramy bobulí;
• 700 gramů cukru;
• skořicová tyčinka.

Postup: Připravené bobule nasekejte a propasírujte přes hrubé síto. Přidejte do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Před rolováním vyjměte skořicové tyčinky.

S jablkem

Jablka dodají džemu hustší a hustší konzistenci. Nejlepší jsou letní odrůdy. Ingredience:

• 800 gramů hroznů a jablek;
• 500 gramů cukru;
• fazetovaná sklenice vody.

Postup: Jablka připravte oloupáním a odstraňte jádřince. Bobule rozmačkejte a nakrájejte na kostičky. Všechny ingredience přidejte do hrnce, přikryjte a přiveďte k varu. Vařte půl hodiny na mírném ohni. Přidejte cukr a za občasného míchání vařte dalších 15 minut. Srolujte do nádob.

Skladování hotové pochoutky

Tuto hroznovou lahůdku skladujte stejně jako jakoukoli jinou zimní konzervu. Ideální je chladné místo, jako je sklep, suterén, lednice nebo balkon.

Pokud se tato pravidla nedodrží, džem může snadno zkvasit. Pro prodloužení jeho trvanlivosti můžete přidat citronovou šťávu nebo kyselinu.

I odrůdy s velkými semeny, které nejsou nijak zvlášť vhodné k čerstvé konzumaci, se hodí k výrobě hustého a hustého džemu. Z dužiny, která zbyde po uvaření, se dá připravit kompot. A tento lahodný a zdravý džem si můžete vychutnat po celý rok.