Nejchutnější recepty na výrobu kdouloňového džemu na zimu, na plátky i v celku

Chcete-li si připravit lahodnou zimní marmeládu ze zralých kdoulí, nezapomeňte, že období zrání tohoto ovoce je srpen až říjen. Kdoule má chuť připomínající jablko i hrušku. Patří mezi plody, které je třeba vařit, ale naštěstí lze kdoule použít k vytvoření nejrůznějších kulinářských lahůdek. Dělá se z nich obzvláště vynikající marmeláda.

Vlastnosti výroby kdouloňového džemu

První věc, která vás napadne, když máte doma několik kbelíků čerstvých kdoulí, je udělat si z nich lahodný džem na zimu. Nejsladší a nejchutnější odrůdou tohoto ovoce je portugalská kdoule. Jakmile si toto ovoce přinesete domů, vyžaduje téměř okamžitou tepelnou úpravu.

Pokud má kdoule silnou, chomáčkovitou slupku, měla by být před vařením odstraněna. Je také dobré použít ostrý nůž, protože plody kdoule jsou poměrně tvrdé. Slupku lze použít k výrobě sirupu, který by se měl přidat k oloupanému ovoci a slupky vyhodit.

Stojí za to vědět: z kdoule je třeba odstranit semena, protože obsahují jedovaté látky.

Jak vybrat kdoule na džem

Kromě sladké portugalské odrůdy existují i ​​japonské, čínské a bengálské kdoule, které jsou v Rusku vzácné. Na trhu nebo doma vybírejte plody s nejzářivější a nejjasnější barvou. Neměly by být žádné promáčkliny, skvrny ani jiné vady.

Plody by měly být středně pevné, ne tvrdé jako kámen. Zralé kdoule vydávají příjemnou vůni. Pokud nezralé kdoule necháte chvíli v lednici, dozrají a změknou.

Jak připravit kdouloňový džem s citronem?

Pokud připravíte kdouloňový džem s citronem podle všech pravidel a doporučení, jeho chuť bude skutečně lákavá. Na přípravu tohoto lahodného džemu budete potřebovat 6 kilogramů kdouloňů, stejné množství krystalového cukru, 4 citrony a půl litru vody. Za zmínku také stojí, že džem se vaří 4 dny.

Způsob přípravy:

1. Ovoce oloupejte, odstraňte slupku a semínka a nakrájejte ho nejprve na čtvrtky a poté na kousky široké 1 centimetr.
2. Nalijte vodu do měděné misky a postavte ji na sporák. Postupně zašlehejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Neustále míchejte, dokud se tekutina nezmění na sirup. Nyní můžete přidat plátky kdoule a důkladně promíchejte. Ovoce obalené v cukru přikryjte víkem nebo utěrkou. Nechte 24 hodin na chladném a tmavém místě.
3. Vyjměte ovocné plátky z misky a sirup postavte na sporák. Opakujte stejný postup jako předtím a nechte 24 hodin odstát.
4. Následující den je třeba citrony nakrájet na centimetrové plátky a odstranit semínka.
5. Kdoule znovu vyjměte ze sirupu a přiveďte k varu. Poté znovu přidejte plátky a citrusové plody. Zamíchejte a nechte 24 hodin na tmavém místě.
6. Druhý den dejte džem na mírný oheň a přiveďte k varu. Vaření by mělo trvat půl hodiny.
7. Nalijte džem do sklenic a uzavřete kovovými víčky. Sklenice můžete také obrátit dnem vzhůru a zabalit je do deky.

Recept na kdouloňový džem s plátky

Tento rychlý a snadný recept na kdouloňový džem je ideální pro ty, kteří nemají čas na čtyřdenní džem. Budete potřebovat asi jeden kilogram zralých, voňavých kdouloňů, stejné množství cukru a jednu sklenici čisté vody.

Recept:

1. Kdoule, nakrájené na plátky, by měly být půl hodiny blanšírovány vodou.
2. Ovocný nálev nalijte do hrnce, zahřejte a přiveďte k varu. Postupně přidávejte cukr a míchejte, dokud se tekutina nezmění na sirup.
3. Vložte plátky kdoule do sirupu. Doporučuje se nechat džem 24 hodin louhovat na chladném a tmavém místě, poté půl hodiny vařit a uzavřete do sklenic. Případně můžete džem ihned uvařit a utěsnit.

V multifunkčním hrnci

Kdoule uvařené v pomalém hrnci vám připraví skvělou zimní marmeládu, pokud budete postupovat podle tohoto jednoduchého a snadného receptu:

1. Oloupejte a vypeckujte kilogram kdoulí a nakrájejte je na klínky. Vložte je do hrnce a posypte 1 kilogramem cukru. Zamíchejte a nechte 12 hodin na chladném místě, dokud ovoce nepustí šťávu.
2. Vložte plátky marmelády a šťávu do pomalého hrnce. Pro urychlení procesu vaření můžete nastavit program „pečení“ na 30–40 minut. Jakmile je marmeláda hotová, můžete ji znovu vařit dalších 20 minut.
3. Hotový džem by měl být stočen do sklenic nebo ihned podáván jako dezert.

S vlašskými ořechy

Neobvyklý kulinářský recept, který vaši přátelé a rodina jistě ocení. Tato marmeláda má příjemnou oříškovo-kdouloňovou vůni, které je těžké odolat. Na recept budete potřebovat 1 kilogram kdouloňů, 800 gramů krystalového cukru, 1 hrnek vody, 60 gramů vlašských ořechů a sáček vanilkového extraktu.

Příprava:

1. Jakmile je ovoce nakrájené a sirup hotový, smíchejte je a vařte 20 minut. Nechte džem louhovat 12 hodin. Poté znovu přiveďte k varu.
2. Vlašské ořechy nasekejte na malé kousky. Přidejte je k kdoulové marmeládě spolu s balíčkem vanilkového cukru. Důkladně promíchejte a nechte 15 minut vařit na mírném ohni. Marmeládu rozdělte do sklenic a uzavřete.

S oranžovou

Kdoule se krásně hodí k citrusovým plodům. Tento recept na kdouloňovou marmeládu s pomeranči vám zvedne náladu i v nejpochmurnější podzimní nebo zimní den. Budete potřebovat 2 kilogramy kdoule, 1 velký zralý pomeranč, 1 kilogram cukru a 1 lžíci mleté ​​skořice.

Recept:

1. Nakrájenou kdouli smíchejte s pomerančem rozmixovaným na masovém mlýnku. Přidejte cukr, dobře promíchejte a nechte 2–3 hodiny na chladném a tmavém místě, aby se pustila šťáva.
2. Ovoce a šťávu dejte do hrnce a postavte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 40 minut. Přidejte do marmelády skořici a vařte dalších 10 minut.
3. Rozdělte džem do sterilních sklenic a zarolujte víčka.

S jablky

Kdoule a jablko jsou dokonalou kombinací chutí. Džem z těchto plodů je nejen nezapomenutelný ve své vůni, ale také neuvěřitelně lahodný. Na přípravu tohoto dezertu budete potřebovat: 1 kilogram zralých kdoulí, 500 gramů jablek, 1 hrnek vody a 1 kilogram cukru.

Příprava:

1. Veškeré ovoce omyjte, oloupejte, vypeckujte a nakrájejte na plátky.
2. Jablka smíchejte s kdoulí a posypte cukrem. Nechte 4–5 hodin odstát, dokud se neobjeví šťáva.
3. Džem dejte na mírný oheň, zalijte vodou a vařte hodinu.
4. Ovoce v hotovém džemu by mělo být měkké. Zarolujte do sklenic.

Funkce úložiště

Aby se zachovaly všechny prospěšné vlastnosti kdouloňového džemu po celý podzim a zimu, doporučuje se skladovat sklenice na tmavém místě mimo dosah slunečního záření. Ideální teplota je 10–15 stupňů Celsia. Džem můžete skladovat ve sklepě, lednici nebo speciální zavařovací skříni.

Důležité: pokud se džem stal kandovaným, doporučuje se do něj přidat 1-2 lžíce vody.

Sklenici můžete také umístit do hrnce se studenou vodou a mírně ji zahřát. Poté sklenici vyjměte z vody a uzavřete ji čistým víkem.

Závěr

Zkuste překvapit svou rodinu na svátku nebo jen tak k čaji takovou lahůdkou, jako je kdoulová marmeláda. Nikdo neodolá jedinečné chuti a vůni kdoulí!