Nejlepší recept na pětiminutový džem z bílého rybízu na zimu

Džem „Pět minut“ z konzervuje zralé bílé rybízy na zimu Spousta výhod oproti syrovému produktu. Díky krátkému procesu vaření si sirup zachovává stopové prvky a vitamíny, především vitamín C. Bobule také obsahují železo, složku nezbytnou pro tvorbu krve. Nyní, když máme dostatek přesvědčivých argumentů o výhodách džemu, pojďme od teorie přejít k praxi.

Zdravotní přínosy džemu z bílého rybízu

Nové technologie umožňují sladkým dezertům zachovat si veškerou svou nutriční hodnotu. V případě bílého rybízu to znamená, že obsahuje látky prospěšné pro cévy a srdeční funkci. Tato marmeláda je nepostradatelná při léčbě akutních respiračních infekcí, chřipky a v boji proti virům. Rybíz také obsahuje hodně pektinu, speciální složky, která vytváří rosolovitý efekt.

Výběr a příprava bobulí

Nejprve se odstraní stonky, stonky a veškeré další nečistoty, které by mohly překážet sklizeným nebo zakoupeným bobulím. Bobule se omyjí a oddělí se všechny shnilé nebo zvadlé. Potřebné jsou pouze zralé, zdravé bobule a nic víc.

Jakmile je rybíz vytříděn, pokračujeme v přípravě sirupu. Cukr postupně zahřívané vody rozmícháváme, dokud se úplně nerozpustí. Vyhněte se dlouhému tepelnému zpracování, maximální doba, po kterou bobule zůstávají v sirupu, je 7 minut. Složení je následující:

1. Rybíz – 1 kilogram.
2. Krystalový cukr – 1 kilogram.

Vaření není povoleno, jedinou možností je vaření na mírném ohni. Na konci procesu se džem nalije do sklenic a uzavře víčky.

Sterilizace nádob

O důležitosti sterilizace (ošetření) skleněných nádob lze diskutovat donekonečna, dokud se v špatně umytých a sterilizovaných sklenicích neobjeví plíseň a chuť marmelády se beznadějně nezničí. Proto se doporučuje důkladné omytí jedlou sodou, následné napaření v troubě a vaření.

V poslední době začaly hospodyňky používat i mikrovlnné trouby – ty umožňují pohodlnou, rychlou a kvalitní sterilizaci.

Recepty a postupná příprava džemu "Pětiminutový"

Nejčastěji se pro „pětiminutový džem“ bobule melou snadno dostupnou metodou – mixérem, mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem. Příprava tohoto džemu nezabere mnoho času, což je další důležitá výhoda.

Začněme přípravu postupným vývojem:

1. Bobule omyjeme, odstraníme nečistoty a odřízneme stonky.
2. Výběr nádoby na vaření. Nejlepší je smaltované nádobí z nerezové oceli. Zabraňuje oxidaci džemu a ztrátě vitamínu C.
3. Připravte si sirup. Budete potřebovat sklenici (200 mililitrů) vody a třetinu cukru.
4. Vložte bobule do sirupu a dávejte pozor, aby se nevařil. Směs je nezbytné míchat dřevěnou (nebo silikonovou) lžící.
5. Přidejte zbývající cukr a vařte asi 5 minut.

Hotový džem může trochu ztmavnout, není to problém.
Budete potřebovat 1 kilogram bobulovin, 1,5 kilogramu krystalového cukru a vodu. Poměry jsou vypočítány pro 3,5 litru hotového výrobku. Z tohoto množství ingrediencí získáte 3,5 litru dezertu.

Doba trvání a podmínky skladování pamlsku

Hotový dezert vydrží šest měsíců nebo i déle. Nylonové víčko je v pořádku, džem se tím nezkazí.

Cukr funguje jako konzervant, takže při skladování v lednici ho můžete použít méně.

Co se dá udělat z Five-Minute Jam?

Pětiminutový džem je lahodný dezert připravený k použití, ale také polotovar pro ovocné nápoje, želé a kompoty. Smícháním různých odrůd rybízu, včetně bílého a černého, ​​vzniká lahodná směs. Bobule se také perfektně hodí k náplni pečiva.