7 podrobných receptů na výrobu třešňového džemu s peckami na zimu

Třešňový džem Třešňový džem se dá vařit podle různých receptů. Přidávají se různé ingredience, které vytvářejí jedinečnou chuť. Recept na třešňový džem s peckami je velmi jednoduchý. Hlavní výhodou je, že nemusíte ztrácet čas odpeckováním.

Jemnosti vaření

První věc, kterou musíte udělat, než se pustíte do výroby třešňového džemu, je připravit si všechny potřebné ingredience.

Pravidla pro výběr surovin

Ne každá třešeň je vhodná na výrobu džemu s peckami. Plody by měly být pevné a dužina pevná. Mírně nezralé třešně jsou v pořádku. Na džem lze použít jak zahradní, tak i divoké třešně. Zavařenina z divokých třešní však bude kyselejší, takže budete muset přidat více cukru.

K vaření je vhodná jakákoli odrůda. Jen nezapomeňte ovoce před vařením přetřídit.

Jak dlouho trvá vaření třešňového džemu s peckami?

Doba vaření zavařenin závisí na požadované konzistenci. Pro měkké a křehké bobule vařte asi hodinu. Pro celé bobule vařte 20–35 minut.

Jak správně připravit nádoby

Na vaření marmelády je nejlepší použít smaltované pánve. Pokud použijete hliníkovou pánev, během vaření dojde k oxidaci, což negativně ovlivní chuť zavařenin.

Hotový dezert se plní do předem omytých a sterilizovaných sklenic.

Jak udělat třešňový džem s peckami na zimu

Co může být lepšího než si vychutnat voňavý džem?

Klasický recept

Požadovaná sada produktů:

• zralá třešeň;
• krystalový cukr.

Vlastnosti vaření konzerv doma:

1. Bobule očistěte od všech nečistot, důkladně je opláchněte pod vodou a nechte uschnout na ručníku.
2. Pak bobule přendejte do hrnce a posypte cukrem. Dobře promíchejte, aby uvolnily šťávu.
3. Nechte 6-9 hodin. Během této doby třešně pustí dostatek šťávy na vaření.
4. Nádobu postavte na sporák, snižte teplotu na minimum a vařte, dokud se nezačne vařit.
5. Poté dezert vařte další 4 minuty.
6. Poté vypněte oheň a nechte směs louhovat 6 hodin.
7. Hotový hustý džem se plní do sklenic.

Rychlý a snadný recept na "pět minut"

Co budete potřebovat:

• 1 kg šťavnatých a zralých třešní;
• 1 kg krystalového cukru.

Jak vařit:

1. Množství cukru a bobulí by mělo být stejné. Pokud je odrůda příliš kyselá, můžete přidat více cukru.
2. Bobule přeberte a posypte sladidlem. Přikryjte a nechte bobule louhovat asi 2,5 hodiny. To jim umožní pustit šťávu, takže nebudete muset při vaření přidávat vodu.
3. Nádobu se směsí postavte na sporák. Vařte 5–7 minut na mírném ohni.
4. Během tepelného zpracování se směs pravidelně míchá dřevěnou stěrkou a odstraňuje se pěna.

Bez sterilizace

Není nic jednoduššího než zavařování potravin bez sterilizace. Nevydrží však tak dlouho.

Co budete potřebovat:

• třešeň;
• trochu studené vody;
• sladidlo.

Proces vaření:

1. Pro přípravu lahodného džemu se ovoce třídí a důkladně omyje v hrnci.
2. Pak je třeba je položit na ručník, aby voda mohla uschnout.
3. Připravte si sirup, poté jím zalijte bobule a nechte 6 hodin odstát. Během této doby bobule pustí šťávu.

Přendejte zavařeniny do hrnce. Snižte plamen na minimum a vařte, dokud směs nezačne vřít. Jakmile směs dosáhne varu, snižte plamen na minimum a vařte asi 20 minut za stálého míchání a sebírání pěny. Jakmile je dezert hotový, nechte ho louhovat dalších 6 hodin, než ho přendáte do sklenic.

S třešňovými listy

Co budete potřebovat:

• třešeň;
• čerstvé třešňové listy;
• voda;
• krystalový cukr.

Jak vyrobit džem:

1. Nejprve si musíte připravit nálev z třešňových listů. Nalijte trochu vody do hrnce a přidejte listy.
2. Dejte na oheň, přiveďte vodu k varu a vařte dalších 15 minut.
3. Hotový nálev se nechá louhovat 7 hodin.
4. Po uplynutí doby se listy odstraní a z výsledného nálevu se vyrobí cukrový sirup.
5. Vložte třešně do sirupu a přidejte několik čerstvých lístků.
6. Směs důkladně promíchejte a vařte asi 15-25 minut.

Před naplněním sklenic marmeládou je sterilizujte párou. Přendejte marmeládu do sklenic a zašroubujte víčka. Jakmile vychladnou, můžete marmeládu skladovat ve sklepě.

S želatinou a bez vody

Co budete potřebovat k vaření:

• třešeň;
• voda;
• krystalový cukr;
• želatina.

Jak vařit:

1. Bobule omyjte a nechte je uschnout na čistém hadříku.
2. Instantní želatinu lze ihned rozpustit ve vodě a přidat do směsi. Pokud želatina není instantní, namočte ji nejprve do teplé vody a nechte 30 minut nabobtnat.
3. Vložte bobule do hrnce, přidejte sladidlo a nechte 4,5 hodiny odstát.
4. Jakmile ovoce pustí šťávu, přendejte nádobu na sporák. Vaření trvá přibližně 5 minut.

Jakmile želatina nabobtná, vložte ji do vodní lázně a nechte ji namočit a rozpustit. Dávejte pozor, aby se nevařila. Připravenou želatinu ihned vlijte do marmelády a vypněte oheň. Důkladně promíchejte a poté nalijte do sklenic.

V multifunkčním hrnci

Třešňový džem si můžete připravit v pomalém hrnci. Potřebujete jen třešně a cukr. Třešně omyjte a osušte na utěrce. Poté je posypte krystalovým cukrem a promíchejte. Nechte džem několik hodin odstát, aby bobule pustily co nejvíce šťávy. Pro zvýraznění barvy džemu můžete přidat trochu jedlé sody. Nedodá mu sice žádnou chuť, ale dezertu dodá krásný, sytý odstín.

Směs dejte do pomalého hrnce a zapněte tlakový hrnec. Jakmile se směs začne vařit, vypněte režim a nastavte na „Dušení“. Vařte na mírném ohni asi hodinu. Pro pikantnější chuť můžete přidat několik lžic strouhaného zázvoru. Poté vařte dalších 20 minut.

Variace v čokoládě

Můžete experimentovat a připravit neobvyklý třešňový dezert s přídavkem čokolády.

Co budete potřebovat k vaření:

• třešeň;
• krystalový cukr;
• kakao.

Jak vařit:

1. Bobule přeberte a omyjte. Nechte je uschnout na ručníku.
2. Bobule dejte do hrnce a zasypte cukrem na 4–6 hodin. To umožní bobulím uvolnit dostatek šťávy.
3. Směs dejte na sporák a vařte na mírném ohni 5–7 minut, dokud se směs nezačne postupně vařit.
4. Nechte směs 4 hodiny louhovat. Poté znovu vařte 5–7 minut. Znovu vychladněte a znovu vařte 5 minut.
5. Pak přidejte kakao nebo hořkou čokoládu. Vařte dozlatova, asi 6 minut.
6. Před zavařováním předsterilizujte sklenice.
7. Hotový dezert dejte do sklenic a uzavřete je.

Jak a jak dlouho můžete skladovat džem?

Doporučuje se skladovat konzervy na dobře větraném místě s nízkou teplotou vzduchu. Hlavní je chránit sklenice před přímým slunečním zářením. K tomuto účelu je vhodný sklep nebo suterén. Sklenice lze také skladovat v lednici nebo spíži. Trvanlivost sterilizovaného džemu je asi 2 roky. Nesterilizované sklenice vydrží asi 1 rok.