12 nejlepších receptů na výrobu jantarového hruškového džemu s plátky na zimu

Jantarový džem z krájených hrušek je lahodná a zdravá pochoutka. Může se jíst samotný, použít jako náplň nebo polevu do pečiva, nebo se může použít do jogurtů a dezertů. Pro přípravu dokonalého džemu je třeba správně připravit ingredience, vybrat správnou nádobu a striktně dodržovat recept.

Složitosti výroby hruškového džemu na zimu

Aby byl váš džem chutný, bohatý a měl dlouhou trvanlivost, musíte ho nejen správně připravit, ale také vybrat správnou odrůdu a řádně připravit nádobu.

Jak správně vybrat a připravit suroviny

Pro tento pokrm lze použít jakýkoli druh ovoce. Jako základ se doporučuje zvolit pevné, ale ne příliš tvrdé hrušky. Hrušky by měly být hladké a atraktivní, bez viditelných vad. Vybrané hrušky se omyjí a nakrájejí na malé klínky, přičemž se ponechá slupka. Jádřince a pecky se vyhodí.

Pravidla pro přípravu nádob

Nejlepší nádobou na vaření ovoce a bobulovin na džem je pětilitrová hliníková mísa nebo hrnec. Připravený džem se poté nalije do sklenic. Připravte je takto:

• důkladně omyjte sodou nebo hořčicí;
• několikrát opláchněte studenou vodou;
• Sterilizujte nad konvicí nebo v troubě.

Víčka je také třeba předem omýt a na 5-10 sekund vložit do vroucí vody.

Jak si doma připravit hruškový džem na plátky

Které ingredience použít a jak přesně pochoutku připravit, závisí na receptu.

Klasický recept krok za krokem

Na přípravu čirého džemu budete potřebovat následující ingredience:

• hrušky – 2 kg;
• písek – 2 kg.

Vařte pochoutku podle tohoto algoritmu:

1. Plátky dejte do misky, zasypte pískem a nechte 5-7 hodin, dokud se neuvolní šťáva.
2. Misku s vylouhovanou směsí postavte na sporák a přiveďte k varu. Jakmile směs začne vařit, snižte plamen a vařte 10 minut. Poté oheň vypněte a nechte pochoutku vychladnout.
3. Ráno směs znovu vařte 10 minut a nechte ji vychladnout do večera. Večer proveďte třetí vaření.
4. Druhý den marmeládu naposledy vařte 50 minut.

Nakonec se lahůdka nalije do sklenic.

Jantarový džem z hruškových plátků

Budete potřebovat 1 kg hlavní ingredience a cukru a 200 ml vody. Cukr smíchejte s vodou a na mírném ohni přiveďte k varu. Jakmile se sirup vyčiří, sejměte z ohně. Po 15–20 minutách sirup nalijte na nakrájené třešně, promíchejte a směs vraťte na mírný oheň.

Vařte 6 minut a poté nechte směs vychladnout. Poté směs vraťte na oheň a vařte stejnou dobu. Vařte 2–5krát. Jakmile pochoutka zhoustne, nalijte ji do sklenic a uzavřete.

Se skořicí

Budete potřebovat:

• hrušky – 4 kg;
• písek – 3,5 kg;
• citron – 2 ks;
• skořice – 2 lžíce.

Ovoce přelijte citronovou šťávou. Po 20 minutách výslednou tekutinu sceďte do hrnce a přidejte další půl litru vody. Směs se uvaří na sirup a přelije se přes plátky hrušek. Výsledná směs se 20 minut vaří na mírném ohni. Po 6 hodinách se provede druhé vaření (půl hodiny) a poté se přidá skořice. Hotový, lahodný džem se nalije do sklenic a uloží.

S oranžovou

Budete potřebovat 1 kg hrušek a cukr, 250 ml vody a 1 pomeranč. Oloupaný a nakrájený pomeranč dejte do hrnce s vodou a vařte 3 minuty. Směs nalijte do vody a pomeranč vymačkejte. Směs přiveďte k varu a ve 3 dávkách přidávejte cukr. Ovoce zalijte připraveným sirupem. Po 2 hodinách směs vraťte na plotnu a přiveďte k varu.

Vařte 10 minut. Poté sejměte z plotny a nechte 4 hodiny odstát. Tento postup opakujte 3krát. Nakonec nalijte džem a kousky do sklenic.

S jablky

Tuto marmeládu můžete připravit podle předchozího receptu, ale místo pomeranče použijte velké jablko.

S mlékem

Budete potřebovat:

• hrušky – 5 kg;
• cukr – 3 kg;
• mléko – 3 lžíce;
• soda – 1 lžička.

Plátky posypte cukrem a za stálého míchání nechte hodinu vařit na mírném ohni. Poté přidejte mléko a jedlou sodu a nechte další 3 hodiny vařit. Po vychladnutí směs rozmixujte v mixéru, vraťte na oheň a znovu přiveďte k varu.

S citrónem

Připravuje se podle stejného receptu jako pomerančová pochoutka. Pomeranč je nahrazen citronem.

S mátou

Složení:

• hrušky – 1,2 kg;
• jablka – 1,1 kg;
• cukr – 2,3 kg;
• kyselina citronová – 12 g;
• máta – 20 g.

Ovoce nakrájejte, posypte cukrem a nechte 12 hodin louhovat. Přidejte 150 ml vody a promíchejte. Druhý den postavte hrnec na sporák, přiveďte k varu a vařte 1,5 hodiny na mírném ohni. Půl hodiny před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou a mátu. Po uvaření vyjměte lístky máty a marmeládu uzavřete do sklenic.

S ořechy

Budete potřebovat 3 kg hrušek, 2 kg krystalového cukru a 500 g ořechů. Ovoce zasypte cukrem a nechte hodinu odstát. Poté vraťte hrnec na sporák a za stálého míchání vařte 7 minut. Přidejte nasekané ořechy a vařte dalších 15 minut. Vypněte oheň a nechte 30 minut vychladnout. Poté vařte dalších 15 minut, po kterých je pochoutka připravena k podávání.

S kyselinou citronovou

Budete potřebovat 3 kg hlavní ingredience, 2 kg cukru, 250 ml vody a lžičku kyseliny citronové. Omyté a nakrájené ovoce se zasype pískem a nechá se louhovat. Poté směs přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Po 6 hodinách ji znovu přiveďte k varu. Jakmile se vaří, přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 7 minut na mírném ohni. Horkou marmeládu nalijte do sklenic.

V multifunkčním hrnci

Složení:

• hrušky – 1,5 kg;
• písek – 1 kg;
• kyselina citronová – 2 špetky.

Plátky hrušek vložte do varné nádoby a zasypte pískem. Vařte na stupni „Dušení“ 10 minut a setřete případnou pěnu. Postup opakujte po 4 hodinách. Po třetím vaření přidejte kyselinu citronovou.

Rychlý džem v plátcích "Pět minut"

Budete potřebovat kilogram cukru a kilogram hrušek. Nakrájené hrušky se posypou cukrem a nechají se 6 hodin odstát. Poté se nádoba postaví na sporák, přivede se k varu a 5 minut se vaří na mírném ohni. Po vychladnutí se postup opakuje. Hotový džem se zabalí a uskladní.

Další skladování džemu

Pro prodloužení trvanlivosti by se džem měl skladovat na chladném a tmavém místě. Ideální je lednice nebo sklep. V těchto podmínkách vydrží džem nejméně rok.