Jednoduché recepty na švestkovou a jablečnou marmeládu na zimu, metoda „pět minut“

Každý rok po sklizni si každý zahrádkář klade otázku, jak své produkty konzervovat a jaké pokrmy z nich připravit. V tomto případě stojí za zvážení marmeláda z jablek a švestek. Tento jednoduchý, ale lahodný dezert se skvěle hodí k čaji a za zimních večerů vám připomene léto, dodá energii a vitamíny.

Vlastnosti výroby jablečno-švestkového džemu

Jablečno-švestkový džem se díky své jedinečné chuti stal oblíbeným dezertem mnoha kuchařů. Dezert se pyšní kyselou chutí díky jablkům, zatímco švestky mu dodávají sladkou a šťavnatou chuť. Proto je důležité pečlivě vybírat ovoce, které používáte.

Nejlepší je použít kyselé odrůdy jablek (například White Naliv, Antonovka, Sharapai nebo Granny Smith). Ty dodají hotovému pokrmu kyselou chuť. Švestky použité v tomto receptu by měly být sladké, velké a zralé.

Nejlepší je k vaření použít velký smaltovaný hrnec – zabrání oxidaci ingrediencí. Pokud ho nemáte, postačí běžná měděná pánev.

Příprava hlavních ingrediencí

Před výrobou marmelády si připravte ovoce. Jablka důkladně omyjte, odstraňte slupku a všechny červivé části. Poté ovoce rozkrojte na čtvrtky (nebo poloviny, pokud jsou jablka malá) a odstraňte jádřinec.

Švestky by se také měly důkladně omýt, nožem vyříznout všechna shnilá nebo poškozená místa a švestky rozpůlit. Pecky by se měly odstranit.

Způsoby výroby jablečného a švestkového džemu

Dnes existuje mnoho receptů na jablečno-švestkovou marmeládu. Liší se použitými ingrediencemi, jejich množstvím a dobou vaření. Ale ať už si vyberete jakýkoli recept, nakonec získáte lahodný a lahodný dezert.

Jednoduchý recept

Tato metoda používá minimum ingrediencí, ale chuť zůstává stejně jemná a příjemná.

Nezbytné komponenty:

• oloupaná jablka – 900 gramů;
• švestky – 500 gramů;
• cukr – 1 kilogram.

Fáze vaření:

1. Čtvrtky jablek nakrájejte na malé plátky.
2. Smíchejte ingredience a promíchejte.
3. Nechte směs čtyři hodiny odstát. Během této doby ovoce uvolní šťávu a rozpustí se malé množství cukru.
4. Umístěte nádobu na mírný oheň a přiveďte ovoce s cukrem k varu.
5. Zvyšte teplotu a vařte deset minut za intenzivního varu.
6. Sejměte džem z plotny a nechte 12 hodin chladnout.
7. Po přestávce přiveďte pokrm znovu k varu, nechte deset minut vařit na vysokém plameni a vypněte.
8. Džem nechte vychladnout.
9. Nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice sterilizujte buď převařením, nebo ohřevem v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu sedmi minut.

Džem v multivarku

Metoda pomalého hrnce je pozoruhodná tím, že vyžaduje jen málo času a minimální úsilí. Chuť však zůstává stejně bohatá a výrazná.

Budete potřebovat:

• oloupaná jablka – 500 gramů;
• švestky – 500 gramů;
• cukr – 800 gramů.

Kroky:

1. Připravené ovoce smíchejte do jedné nádoby.
2. Přidejte k nim cukr a promíchejte.
3. Nechte směs působit dvě hodiny.
4. Vložte do multifunkčního hrnce a zapněte režim „Dušení“ na 30–40 minut.
5. Ochlaďte a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Jablečný a švestkový džem se skořicí

Přestože se skořice v tomto receptu používá střídmě, toto koření dodává hotovému dezertu jedinečnou, kořeněnou chuť. Skořicový džem se nejčastěji používá jako náplň do pečiva, což mu dodává kyselou chuť.

Potřebné ingredience:

• voda – 100 mililitrů;
• oloupaná jablka – 900 gramů;
• švestky – 800 gramů;
• cukr – 700 gramů;
• mletá skořice – 5 gramů.

Kroky vaření:

1. Ovoce dejte do hrnce, zalijte vodou a poté posypte cukrem.
2. Připravenou směs umístěte na mírný oheň a vařte asi hodinu za občasného míchání. Po uvaření směs zčervená.
3. Sejměte pánev ze sporáku a nechte pokrm 12 hodin vychladnout.
4. Po přestávce směs znovu vařte asi hodinu, poté přidejte skořici a nechte na ohni dalších deset minut.
5. Sejměte z plotny, nechte vychladnout a nalijte do připravených sklenic.

Pětiminutový recept

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že se rychle vaří a přesto si zachovává svou chuť. Je také ideální pro ty, kteří nemají pomalý hrnec, ale chtějí si rychle připravit lahodnou a zdravou marmeládu.

Složení:

• oloupaná jablka – 500 gramů;
• švestky – 500 gramů;
• cukr – 900 gramů.

Postup vaření:

1. Ovoce smíchejte a posypte cukrem.
2. Směs umístěte na vysoký plamen.
3. Přiveďte k varu a vařte pět minut.
4. Sejměte džem ze sporáku a nechte ho vychladnout.
5. Celý výše uvedený postup opakujte ještě 5krát.
6. Směs vařte naposledy asi třicet minut.
7. Sejměte z plotny, nechte vychladnout a nalijte do sklenic.

Skladování hotového výrobku

Džem se obvykle vyrábí v létě a skladuje se na pozdější zimu. Aby se zabránilo zkažení produktu během několika měsíců, je důležité dodržovat správné pokyny pro skladování. Konzervovaný džem je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě, například v lednici nebo ve sklepě.

Někdy se na marmeládě po chvíli objeví plíseň. V takovém případě plíseň odstraňte a marmeládu uvařte s přidaným cukrem. Pokud to nepomůže a marmeláda po krátké době znovu zplesniví, vyhoďte ji. Plíseň naznačuje nesprávné skladování nebo vysokou vlhkost v místnosti, kde byla marmeláda skladována.

Recept na jablečno-švestkovou marmeládu existuje už dlouho, ale i přes to zůstává tento dezert oblíbený. A právem. Neobvyklá kombinace sladkých švestek a kyselých jablek potěší každého gurmána.