12 jednoduchých receptů na výrobu švestkových povidel s peckami na zimu doma

Zralý švestkový džem s peckami je považován za zdravý a výživný zimní pokrm, který obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou a minerály. Tyto složky přispívají k protizánětlivým a antibakteriálním účinkům této švestkové pochoutky. Před její přípravou se vyplatí seznámit se s detaily celého procesu.

Můžete udělat švestkový džem s peckami?

Zkušení kuchaři tvrdí, že Švestkový džem se vaří takto S peckami nebo bez nich. Jíst švestkovou pochoutku s peckami samozřejmě není vždy pohodlné. Pecky však také obsahují vitamíny, aminokyseliny a živiny, které tělo potřebuje. Pokud tedy potřebujete po ruce chutnou a léčivou pochoutku, můžete si s peckami bez obav připravit švestkové pochoutky.

Jemnosti výroby džemu z celých švestek s peckami

Před přípravou zavařenin je důležité seznámit se s pravidly a radami zkušených kuchařů. Patří sem i příprava ovoce a nádob na zavařování.

Výběr a příprava ovoce

Před přípravou domácích švestek shromážděte všechny švestky do hluboké mísy a na chvíli je namočte do studené vody. Švestky očistěte od prachu a nečistot. Nejprve odstraňte stopky a listy. Nejlepší je použít švestky, které nejsou přezrálé, jinak bude marmeláda příliš rozmočená. Švestky by měly být pevné a pružné.

Příprava nádoby

Kvalita a chuť džemu závisí také na tom, jak dobře jsou sklenice připraveny. Pokud nejsou sterilizovány, mohou těsnění během skladování prasknout nebo zplesnivět. Správná příprava sklenic pomáhá prodloužit trvanlivost švestkového džemu. Doporučuje se sklenice napařovat v troubě nebo v pomalém hrnci. Tento postup opakujte s víčky.

Recepty na lahodný džem na zimu

Níže uvádíme některé z nejlepších možností, jak vyrobit džem z celých švestek s peckami.

Tradiční způsob přípravy ovoce

Jednoduchý způsob vaření, který nezabere mnoho času:

1. Důkladně omyjte 2 kg ovoce a namočte do vody.
2. V hrnci smíchejte 1,5 kg krystalového cukru s 500 ml vody.
3. Míchejte směs, dokud se částice cukru nerozpustí. To trvá 20–30 minut.
4. Poté je třeba snížit plamen a vařit cukrovou směs 10 minut, dokud nezhoustne.
5. Celé švestky dejte do hrnce a vařte je v cukrovém sirupu 1 hodinu.

Výsledný šťavnatý džem se nalije do sklenic a odešle do sklepa.

Voňavá pochoutka s mátou a skořicí

Je snadné připravit lahodný a šťavnatý džem:

1. Do mísy dejte 2 kg čerstvého ovoce.
2. Přidejte 1,5 kg cukru a smíchejte ingredience.
3. Nechte směs přes noc, aby švestky pustily šťávu.
4. Švestkovou směs dejte na mírný oheň a vařte, dokud se nevaří.
5. Džem odstavte z plotny a nechte louhovat.
6. Poté byste měli směs znovu přivést k varu, přidat pár skořicových tyčinek a snítku máty a nechat džem 15 minut louhovat.

Jakmile směs chvíli louhuje, můžete ji nalít do sklenic. Sklenice přikryjte utěrkami a po úplném vychladnutí je přeneste do sklepa nebo na balkon.

Žlutý švestkový džem s peckami

Lahůdka z malých švestek s peckami se připravuje touto metodou:

1. Omyjte 2 kg zralého ovoce, odstraňte stonky a listy, semínka neodstraňujte.
2. V hluboké hliníkové pánvi smíchejte 1,5 kg krystalového cukru a 700 ml vody, vařte ingredience, dokud nevznikne homogenní zhoustlá hmota.
3. Jakmile sirup začne vřít, musíte ho přistavit k mírnému ohni a vařit dalších asi 10 minut.
4. Vložte sušené švestky do sirupu a přiveďte k varu.
5. Poté ovoce vařte na mírném ohni 50–60 minut. Doba vaření závisí na zralosti švestek. Čím pevnější švestky, tím déle se budou muset vařit.
6. Po chvíli marmeládu odstavte ze sporáku, nechte vychladnout a vraťte ji na sporák k varu. Tento proces trvá 20 minut.

Nyní lze lahodný švestkový džem nalít do nádob a poslat do sklepa.

Různé meruňky

Pro přípravu lahodného džemu na zimu byste měli:

1. Omyjte 1 kg meruněk a stejné množství švestek a dejte do hluboké mísy.
2. Do hrnce nasypte 1 kg krystalového cukru, přidejte 200 ml vody a lžící promíchejte ingredience.
3. Hrnec s cukrem postavte na střední plamen a směs přiveďte k varu, za stálého míchání dřevěnou lžící.
4. Jakmile se směs cukru začne vařit, snižte plamen a vařte 20 minut. Směs by měla vytvořit hustý sirup.
5. Výslednou směsí přelijte připravené ovoce a nechte je přes noc namočené.
6. Druhý den vařte marmeládu asi 10 minut a nechte 30 minut odstát.

Poté se švestkový džem nalije do nádob a odešle se do dobře větrané místnosti.

S jablkem

K přípravě výživné pochoutky budete potřebovat:

1. Omyjte 600 g jablek, odstraňte vnitřek a nakrájejte na plátky.
2. Ovocnou směs posypte 900 g krystalového cukru.
3. Navrch položte 600 g švestek a posypte 800 g cukru.
4. Nechte směs 2 hodiny odstát. Během této doby by ovoce mělo pustit šťávu.
5. Šťavnatou směs umístěte na střední plamen a přiveďte k varu.
6. Poté snižte teplotu a marmeládu vařte asi 30 minut.

Nyní se hmota rozdělí do čistých sklenic a odešle se do sklepa nebo spíže.

S hruškou

Lahodná pochoutka z hrušek a švestek se připravuje jednoduchým způsobem:

1. Do hluboké mísy dejte 1,5 kg švestek, přidejte 2 kg cukru a rovnoměrně ho rozetřete po povrchu.
2. Oloupejte 600 g hrušek, odstraňte pecky a nakrájejte na malé kousky.
3. Na švestky položte nakrájené hrušky.
4. Navrch dejte 500 g krystalového cukru a rovnoměrně ho rozetřete.
5. Nechte směs přes noc, aby ovoce pustilo šťávu a cukr změkl.
6. Ráno postavte základ s marmeládou na mírný oheň.
7. Když směs vaří, bude třeba ji sejmout ze sporáku, vychladnout a poté znovu vařit na střední výkon.

Po 15 minutách se džem nalije do nádob, vychladne a vynese do sklepa nebo na balkon.

Recept v gruzínštině

Pochoutka se připravuje následujícím způsobem:

1. Omyjte 1,5 kg ovoce a dejte ho do mísy.
2. Do směsi nalijte 500 g cukru a 150 ml vody.
3. Směs vařte 40 minut, přidejte lžíci zázvoru a stejné množství skořice.
4. Na pánvi opečte 300 g vlašských ořechů, nasekejte je mixérem nebo nožem.
5. Nalijte směs ořechů na švestky.
6. Směs vařte dalších 15 minut.

Šťavnatý a aromatický džem se nalije do nádob a vynese na balkon.

Voňavý džem s vlašskými ořechy

K přípravě této ořechovo-švestkové pochoutky budete potřebovat:

1. Do mísy dejte 1 kg švestek.
2. Zasypte to 600 g cukru.
3. Rozlámejte 250 g vlašských ořechů na kousky; nedrťte je na drobenku.
4. Přidejte směs ořechů k ovoci a nechte 3 hodiny odstát.
5. Základ džemu postavte na vysoký plamen a přiveďte k varu.
6. Snižte teplotu a směs vařte 25 minut.

Výsledný ořechovo-švestkový džem se balí do sklenic, uzavře víčky a skladuje se v dobře větraném prostoru.

Džem v želatině

Je snadné připravit lahodný a šťavnatý džem:

1. 1 kg ovoce zasypte 600 g cukru a 1 balíčkem želatiny, suchou směs uhlaďte do rovnoměrné vrstvy.
2. Nechte přípravu přes noc.
3. Druhý den ráno to dejte na sporák a vařte 20 minut.

Poté se želé podobný džem rozdělí do vzduchotěsných sklenic a umístí na chladné místo.

V multifunkčním hrnci

Tuto lahůdku si můžete připravit podle následujícího receptu:

1. Do mísy multifunkčního hrnce vložte 500 g čistých a omytých švestek.
2. Nasypte 1,5 hrnku cukru a smíchejte ingredience dohromady.
3. Zavřete víko a aktivujte funkci „Pára“.
4. Zkontrolujte džem po 40 minutách. Pokud dostatečně nezhoustl, vařte dalších 10 minut na mírném ohni.

Výsledná hmota se vylije z mísy a rozdělí do uzavřených nádob.

S broskvemi

K přípravě byste měli:

1. Z 1 kg broskví odstraňte vnitřky a rozkrojte je napůl.
2. K broskvem položte 1 kg čistých švestek.
3. Marinádu uvaříme z 650 g cukru a 1 sklenice vroucí vody a vaříme 25 minut na mírném ohni.
4. Zalijte směs broskví a švestek cukrovým sirupem a nechte přes noc odstát.
5. Ráno směs vařte na mírném ohni (7 minut).

Šťavnatý džem nalijte do sterilizovaných nádob.

S mandlemi

Tato mandlovo-švestková pochoutka se připravuje snadno:

1. Do hrnce dejte 2 kg ovoce a přidejte 1 kg cukru.
2. Do směsi nalijte 3 šálky vroucí vody a umístěte na střední teplotu.
3. Přiveďte k varu, nechte vychladnout a znovu přiveďte k varu. Tento postup opakujte třikrát.
4. Během posledního varu přidejte do marmelády drcené (ne rozdrobené) mandle a směs promíchejte.

Ořechový džem se nalije do čistých nádob a po vychladnutí se vyndá do chladu.

Vlastnosti skladování zimních přípravků

Švestková povidla se skladují ve sklepě, suterénu nebo na balkoně za předpokladu, že teplota v místnosti se pohybuje mezi 2 a 15 stupni Celsia. Příliš nízké nebo příliš vysoké teploty mohou zhoršit kvalitu hotového výrobku.