3 nejlepší recepty na jablečný džem se skořicí na zimu

Klasický jablečný džem je bezchybný, ale se skořicí dodává nezapomenutelnou chuť a vůni. Skořice je také užitečná, pokud jablko nemá moc chuti nebo je mírně nezralé. Skořicový akcent může být jemný, takže džem je skutečnou lahůdkou. Technika přípravy má své jedinečné nuance, které je třeba vzít v úvahu.

Chuťové vlastnosti jablečného džemu se skořicí

Skořice je chuť, kterou si člověk musí osvojit. V závislosti na množství dodává sladkost a zjemňuje trpkost. Malé množství vytvoří jedinečně pikantní vůni a chuť, přesto téměř k nepoznání.

Pokud jsou jablka bez chuti, nebo naopak mají výraznou, ale ne zrovna příjemnou chuť, skořice dokáže vše napravit.

Důležité! Nepřehánějte to. Pikantní tón je dobrý jen s mírou.

Pokud odrůdu jablek neznáte a nevíte, jak bude koření reagovat, je nejlepší provést test. Ohřejte jablko v mikrovlnné troubě 3–4 minuty. Vzniklé pyré přidejte do něj. Vyzkoušejte teplé – po vychladnutí bude chuť méně výrazná. Pokud je chuť jemná a příjemná, odrůda jablek je připravena koření přijmout.

Jemnosti a tajemství vaření

Skořici je snadné sehnat. Je snadno dostupná:

• ve formě tyčinek, kousků kůry skořicovníku;
• jako kůra již rozemletá na prášek.

Obě možnosti jsou vhodné k použití. Klíčem je přidat tyčinky vcelku a dusit je s pyré, dokud nezhoustnou, a poté je vyjmout.

Prášek lze do džemu přidat v závěrečné fázi přípravy.

Při koupi skořice nemá smysl ji čichat. Bez zkušeností je nepravděpodobné, že by někdo dokázal rozlišit čínské koření od cejlonského nebo indického.

Nejlepší recepty a metody pro přípravu džemu na zimu

Lidé vyrábějí jablečný džem od pradávna. Každá hospodyňka měla svůj vlastní recept a používala svou vlastní jedinečnou techniku. Moderní svět věci zjednodušil, ale to neudělalo produkt méně lahodným.

Klasická verze

Na přípravu džemu není nutné jablka loupat. Slupka obsahuje pektin, který džem zahustí.

Technologie vaření je následující:

1. Jablka je třeba omýt a odstranit jádřince.
2. Nakrájejte na náhodné kousky a vložte do hrnce.
3. Přidejte vodu v poměru 100 ml na 1 kg ovoce.
4. Stavte na střední teplotu, dokud jablečná dužina zcela nezměkne.
5. Pyré propasírujte přes síto a vraťte ho do pánve.
6. Přidejte cukr - 600 g na 1 kg pyré.
7. Přidejte skořicový prášek nebo tyčinky.
8. Pyré vařte za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud nezhoustne. Vyjměte tyčinky.
9. Horký produkt dejte do připravených sklenic a zarolujte.

Připravme si lahůdku v pekárně chleba

Do pánve pekárny chleba dejte připravené jablečné pyré, cukr a skořici a nastavte program „Marmeláda“. Po dokončení procesu pekárna pípne.

Jak vyrobit jablečno-skořicový džem pomocí mlýnku na maso

Technologie se od klasické liší tím, že jablka se nekrájejí nožem, ale procházejí mlýnkem na maso.

Vlastnosti skladování hotového výrobku

Hotový džem, zarolovaný do sklenic, lze skladovat při nízkých teplotách až 12 měsíců.