Jednoduché recepty krok za krokem na výrobu jablečného džemu doma na zimu

Jablečný džem je pokrm, který potěší dospělé i děti. Může se přidat do pečiva nebo se jednoduše namazat na chléb a vychutnat si s čajem.

Toto jídlo si můžete připravit sami doma.

Vlastnosti výroby jablečného džemu

Při přípravě jablečného džemu je třeba vzít v úvahu následující body:

• Plody na vzduchu tmavnou, proto by se měly loupat těsně před vařením.
• Při použití kyselého ovoce by se množství cukru mělo zvýšit přibližně 1,5krát.
• Loupat ovoce není nutné, pokud je světlé. Nejlepší je však odstranit červenou slupku, protože by mohla zkazit vzhled pokrmu.

Jinak se připravuje stejným způsobem jako z ostatních surovin.

Příprava jablek

Ovoce je třeba třídit. Můžete použít jakákoli jablka, ale je nejlepší se vyhnout příliš shnilým. Důkladně je omyjte, oloupejte a odstraňte všechny shnilé části.

Recepty na výrobu jablečného džemu na zimu

Jablečný džem se velmi snadno připravuje, takže si ho zvládne doma každá domácí kuchařka.

V případě potřeby můžete přidat koření a další ingredience dle vaší chuti.

Jednoduchý recept

Na přípravu džemu podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 1 kg oloupaného a semínkového ovoce;
• 800 g krystalového cukru;
• 150 ml vody.

Příprava džemu je velmi jednoduchá, postupujte podle tohoto podrobného receptu. Nejprve nakrájejte jablka a dejte je do hluboké mísy. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud ovoce nezměkne. To trvá asi 30–40 minut. Jablka rozmixujte v mixéru nebo mlýnku na maso. Pro hladší konzistenci můžete dužinu také propasírovat přes síto.

Připravenou směs nalijte zpět do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte cukr a vařte 1–2 hodiny, dokud jablečná směs nezhoustne. Čím déle budete vařit, tím hustší bude konzistence. Po uvaření nalijte do sterilních sklenic.

V troubě

Pro tento recept budete potřebovat 70–800 g cukru na 1 kg jablek. Plody by měly být oloupané, bez semínek a bez hniloby. Aby se zabránilo ztmavnutí na vzduchu, doporučuje se je skladovat v nádobě s okyselenou vodou – 0,5 čajové lžičky kyseliny citronové na 5 litrů vody.

Nechte jablka namočená v tekutině 30 minut, aby se zesílila jejich jablečná chuť. Poté propláchněte čistou vodou. Ovoce rozmixujte v mixéru na pyré, postupně po malých porcích přidávejte cukr a důkladně míchejte, dokud nevznikne hladká pasta.

Připravené pyré přendejte do hrnce a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita). Pro vytvoření husté marmelády ji vařte alespoň 2–3 hodiny. Pravidelně míchejte, aby se nepřipálila. Poté přendejte do pasterovaných sklenic. Dbejte na to, abyste nalévali malé množství, aby skleněná nádoba nepraskla.

V multifunkčním hrnci

Vařit jablečný džem v pomalém hrnci, jsou potřeba následující ingredience:

• 1 kg jablek;
• 600–700 g cukru;
• 1 lžíce skořice;
• špetka kyseliny citronové.

Pokud jsou jablka kyselá, budete muset přidat více cukru. Skořici můžete také vynechat, pokud chcete.

Ovoce nakrájejte na tenké plátky. Do mísy multifunkčního hrnce naskládejte jablka, cukr a skořici. Posypte kyselinou citronovou. Nechte půl hodiny dusit, dokud se neobjeví šťáva. Poté zapněte režim „Dušení“ a vařte džem 2 hodiny. Poté džem sceďte přes síto, dokud nebude hladký. Vraťte do mísy a vařte dalších 20 minut.

Jablečný a dýňový džem

Z dýně si můžete udělat i jablečný džem. Vznikne z něj poměrně neobvyklý pokrm s výraznou melounovo-jablečnou vůní. Dýně by však měla být šťavnatá, sladká a stolní odrůdy. Vaří se rychleji než jablka, proto ji přidejte 20–30 minut po začátku vaření hlavní ingredience. Na 500 g jablek a 500 g dýně budete potřebovat 600 g cukru.

S meruňkami

K přípravě jablečného džemu s meruňkami budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg jablek;
• 400 g meruněk;
• 1 kg cukru.

Jablka oloupejte, odstraňte semínka a všechny shnilé části a nakrájejte je. Meruňky vypeckujte a nakrájejte na tenké proužky. Ovoce promíchejte a posypte cukrem. Přiveďte k varu a odstavte z plotny. Nechte směs vychladnout. Rozmixujte a vraťte na sporák. Vařte, dokud směs nezhoustne.

Jablečný a cuketový džem na zimu

Cuketa sama o sobě je bez chuti. Aby cuketový džem získal jedinečnou chuť a vůni, jsou citrusy nezbytné.

K přípravě džemu potřebujete:

• 1 kg jablek;
• 500 g cukety;
• 800 g cukru;
• půlka středního citronu.

Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cuketu oloupejte a zbavte semínek a nakrájejte na kostičky. Očistěte citronovou kůru a dužinu jemně nasekejte.

Jablka a cuketu dejte do hrnce a vařte, dokud nezměknou. Rozmixujte je na masovém mlýnku a vraťte na plotnu. Vařte 10 minut, poté přidejte cukr. Vařte na mírném ohni 2 hodiny, aby vznikla hustá marmeláda. Nakonec přidejte dužinu a kůru z citronu, přiveďte k varu a nalijte do sklenic.

Jablečný džem s xylitolem

Pokud nemůžete jíst cukr, můžete si připravit jablečný džem s xylitolem nebo sorbitolem. K tomu použijte 250 g xylitolu na 1 kg ovoce. Postupujte podle stejných receptů jako výše.

Jablečný džem se skořicí

Přidání skořice dodá džemu velmi chutnou a aromatickou chuť. Na 1 kg ovoce by se nemělo přidávat více než 1 polévková lžíce koření. Jinak může být džem mírně hořký a skořice přebije chuť jablek.

Způsoby skladování džemu

Konzervované výrobky by měly být skladovány ve sklepě nebo chladničce. Pokud byla přidána kyselina citronová nebo citron, je trvanlivost 2 roky; pokud ne, ne déle než 1 rok.

Džem lze konzumovat i čerstvý. Nedoporučuje se však skladovat ho déle než dva týdny. Pokud se na povrchu džemu objeví plíseň nebo se změní jeho chuť, je nejlepší ho nekonzumovat.