14 jednoduchých receptů na domácí jeřabinový džem na zimu

Nejlepším způsobem, jak konzervovat jeřabiny, je udělat si džem, který má příjemnou vůni a chuť. Je také velmi zdravý a obsahuje mnoho vitamínů a dalších prospěšných mikroelementů. Než si připravíte džem z červených jeřabin na zimu, je důležité seznámit se se základními recepty.

Jeřabinový džem: Zdravá a lahodná zimní marmeláda

Mnoho lidí doporučuje výrobu jeřabinového džemu, protože je neuvěřitelně zdravý a lahodný. Tento džem má výraznou sladkokyselou chuť. Není žádným tajemstvím, že bobule obsahují mnoho vitamínů, takže se džem konzumuje pro posílení zdraví. Je obzvláště účinný při léčbě nachlazení.

Výběr a příprava bobulí

Najít specializované obchody, které prodávají čerstvé jeřabiny, je obtížné, proto je nejlepší kupovat bobule od zahradníků nebo si je pěstovat sami. Džem se nejlépe připravuje z bobulí jeřabin odrůdy Nežinskaja nebo Nevezinskaja, protože tyto odrůdy produkují lahodnější výsledek.

Při výběru bobulí pro zavařování zkontrolujte jejich vzhled. Na povrchu by neměly být žádné poškození ani známky hniloby.

Sterilizace nádob

Doporučuje se nádoby předem sterilizovat, aby se zabránilo znehodnocení konzervovaných potravin. Nejjednodušší metodou sterilizace je ponoření nádob do vody. Na dno hrnce umístěte dřevěnou desku a na ni postavte sklenice. Poté hrnec naplňte vodou a přiveďte k varu. Nádoby sterilizujte 15–25 minut.

Oblíbené recepty a podrobné pokyny k vaření

Existuje čtrnáct receptů, které pomohou začátečníkům s výrobou jeřabového džemu.

Tradiční způsob

Hospodyňky dávají přednost tradiční metodě přípravy zavařeniny. V tomto případě budete potřebovat:

• kilogram bobulí;
• 400 mililitrů vody;
• půl kila cukru.

Bobule se namočí do studené vody a nechají se 20–25 hodin louhovat na chladném místě. Poté se připraví sirup složený z vody a cukru. Připravenou tekutinou se zalijí jeřabiny a nechají se 24 hodin v lednici. Poté se sirup scedí, znovu se povaří a nalije do nádoby s bobulemi. Směs se promíchá a uchovává ve sklenicích.

Vaření v multifunkčním hrnci

Na přípravu jeřabového džemu v pomalém hrnci budete potřebovat:

• 700-800 gramů bobulí;
• 450 gramů cukru.

Namočte jeřabiny přes noc do vody. Poté je vsypte do pomalého hrnce a vařte na stupeň „Marmeláda“. Vaření trvá hodinu a půl.

Během vaření je nutné směs míchat, aby se nepřipálila.

V mixéru

Jeřabinový džem si můžete připravit v mixéru. K tomu budete potřebovat:

• 750 gramů bobulí;
• kilogram cukrového prášku.

Nejprve bobule blanšírujte ve studené vodě po dobu 5–10 minut. Poté je vložte do mixéru a mixujte do hladka. Přidejte cukr a důkladně promíchejte. Nechte směs louhovat 1–2 hodiny a poté ji dejte do chladničky.

Rychlý recept na bramborovou kaši s cukrem bez vaření

Někteří lidé nechtějí dělat džem, a tak použijí tento jednoduchý recept. Budete potřebovat následující ingredience:

• jeden a půl kilogramu jeřabin;
• dva kilogramy cukru.

Nejprve se bobule namočí do vody, aby se zbavily hořké chuti. Po 5–7 minutách se z vody vyjmou a rozmačkají vidličkou. Poté se vše posype cukrem, nechá se 6–7 hodin louhovat a dává se do sklenic.

S plátky jablek

Lahodný džem si můžete připravit přidáním plátků jablek. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• půl kila bobulí;
• 300 gramů červených jablek;
• 400 gramů krystalového cukru.

Nejprve namočte bobule a jablka. Po deseti minutách je přendejte do samostatného hrnce, posypte cukrem a vařte na plynovém sporáku. Uvařený džem nalijte do sklenic a uzavřete.

Voňavá pochoutka s pomerančem a ořechy

K vytvoření takového prázdného dílu budete potřebovat:

• sklenice vlašských ořechů;
• 750 gramů jeřabin;
• pomerančový;
• 300 gramů cukru.

Bobule se nasypou do hrnce a rozdrtí. Poté se přidá nakrájený pomeranč. Ovocnou směs zalijeme převařenou vodou s cukrem a přivedeme k varu. Tři až pět minut před koncem vaření se do marmelády přidají ořechy.

Recept s dýní

Jeřabinový džem lze připravit z dýně. Lze jej připravit s použitím následujících ingrediencí:

• kilogram cukru;
• 800 gramů bobulí;
• dýně.

Bobule blanšírujte, smíchejte s nakrájenou dýní a posypte cukrem. Jakmile se začne uvolňovat šťáva, postavte nádobu na sporák. Směs vařte dvacet minut a poté ji nalijte do nádoby.

Různé hrušky

K přípravě džemu podle tohoto receptu budete potřebovat:

• kilogram jeřabin;
• 450 gramů hrušek;
• jeden a půl kila krystalového cukru.

Nejprve si připravte sirup z cukru a vody, kterým se zalijí nakrájené hrušky a bobule. Směs se půl hodiny vaří na mírném ohni, poté se nalije do sklenic a uzavře víčky.

Jeřáb v duetu s šípky

Pro přípravu jedinečného džemu se přidávají šípky. Mezi hlavní ingredience tohoto pokrmu patří:

• kilogram jeřabin;
• půl kila šípků;
• 900 gramů krystalového cukru.

Nejprve namočte šípky na padesát minut do studené vody. Poté bobule rozemelete v mlýnku na maso, přidejte vodu a přiveďte k varu. Uvařený džem nechte hodinu louhovat, aby zcela vychladl. Poté jej nalijte do sterilizované nádoby.

Jeřabinový med a ořechový džem

Fanoušci originálního džemu si ho mohou připravit s přídavkem medu.

Ingredience, které budete potřebovat k přípravě jeřabinového pokrmu:

• kilogram jeřabin;
• 250-350 gramů medu.

Jeřáby blanšírujte 3–4 minuty ve studené vodě. Poté je přendejte do mixéru a rozmixujte do hladka. Do výsledné směsi přidejte med, poté nechte louhovat 20–40 minut při mírném ohni.

Recept "Královsky"

Pro přípravu této zimní pochoutky podle tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:

• kilogram jeřabin;
• půl kila pomerančů;
• jeden a půl kilogramu krystalového cukru;
• 100-150 gramů vlašských ořechů.

Bobule se omyjí a na hodinu se dají do mrazáku. Poté se nalijí do hrnce s vodou a přivedou k varu. Jakmile se voda vaří, tekutina se nalije do samostatné nádoby a bobule se posypou cukrem. Pomeranče se oloupou, vypeckují a vloží do mixéru. Poté se do připraveného sirupu přidají uvařené jeřabiny a pomerančová dužina. Směs se vaří čtyřicet minut na mírném ohni a uzavře se do sklenic.

Suchý džem

Následující produkty vám pomohou připravit lahodný suchý džem:

• deset gramů kyseliny citronové;
• 400 gramů cukru;
• jeden a půl kila jeřabin.

Nejprve naplňte hrnec vodou a přidejte kyselinu citronovou. Poté tekutinu přiveďte k varu a přidejte jeřabiny. Po 3–4 minutách je děrovanou lžící vyjměte a přendejte na plech. Posypte je cukrem a pečte v troubě 20 minut. Poté je vyjměte z trouby a dejte do chladničky.

Jak připravit džem z červených jeřabin v mikrovlnné troubě

Na přípravu džemu v mikrovlnné troubě budete potřebovat:

• půl kila cukru a jeřabin;
• čtvrtina neoloupaného citronu.

Všechny bobule se předem omyjí a namočí do nádoby s vodou. Poté se vloží do nádoby vhodné pro styk s potravinami, posypou se krystalovým cukrem a vloží se do mikrovlnné trouby. Vaří se v mikrovlnné troubě půl hodiny na maximální výkon. Mezitím se citron namočí do vroucí vody, zbaví semínek a přidá se k jeřabinám. Džem se v mikrovlnné troubě ohřívá dalších pět minut.

Recept „Ruská zima“

Pro přípravu džemu podle tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:

• kilogram jeřabin;
• pomerančový;
• půl kilogramu cukru.

Nejprve se bobule namáčí, aby se odstranila hořkost. Poté se z vody uvaří sirup a jeřabiny se jím zalijí. Po hodině se bobule se sirupem znovu povaří a přidají se nakrájené pomeranče.

Mražená bobulová pochoutka

Na výrobu džemu budete potřebovat:

• půl kila cukru;
• kilogram jeřabin.

Bobule dejte na 2–3 dny do mrazáku. Poté je zmrazené položte na plech a pečte v troubě dvě hodiny. Upečené bobule propasírujte přes síto, zalijte cukrovým sirupem a nechte 10–20 minut dusit na sporáku.

Doba a podmínky skladování konzervovaných potravin

Domácí džem se nejlépe skladuje ve sklepě. To je ideální teplota pro dlouhodobé skladování. Trvanlivost džemu skladovaného ve sklepě je 3–4 roky.

Závěr

Jeřáby se často používají k výrobě lahodných zimních zavařenin. Před přípravou je důležité seznámit se se základními recepty na výrobu lahodného džemu.