3 nejlepší recepty na výrobu jablečného pyré s cukrem na zimu

Jablka mletá s cukrem na zimu jsou v kulinářských kruzích známá jako „slovanská hruška“ – lahodný a zdravý pokrm, který se snadno připravuje doma. Pokud jste letos měli bohatou úrodu, nebude těžké se zásobit několika sklenicemi této úžasné pochoutky. Existuje několik způsobů, které vám pomohou s přípravou těchto zavařenin a potěší vás jejich jednoduchostí.

Výhody zimního konzervování jablek s cukrem

Tento typ konzervace má několik výhod, pojďme si je probrat:

1. Můžete použít jakýkoli druh ovoce, který máte k dispozici.
2. K přípravě této pochoutky nebudete muset vynakládat žádné zvláštní úsilí.
3. Pokud budete postupovat podle klasického receptu, nebudete potřebovat nic jiného než cukr a jablka.

Jaké odrůdy byste si měli vybrat?

Můžete si vybrat jakýkoli druh ovoce, ale v závislosti na sladkosti jablek budete muset upravit množství cukru:

• pokud je ovoce sladké, budete potřebovat méně než 100 gramů na litrovou sklenici;
• Klasický poměr se považuje za 100 gramů na litr;
• Pokud jsou jablka kyselá, můžete přidat trochu více cukru, abyste chuť upravili.

Hodně záleží na individuálních preferencích, během procesu vaření, před odesláním sklenic ke sterilizaci, je vhodné je ochutnat.

Příprava ovoce a nádob

S ovocem zacházíme takto:

1. Omyjeme je pod tekoucí vodou a zkontrolujeme, zda nehnijí a neplísní.
2. Rozkrojte na čtvrtky, odstraňte jádřinec a oloupejte nožem.

V závislosti na receptu bude nutné ovoce nasekat, častěji se strouhá, ale méně často se uchyluje k jiným metodám.

Nádoby bude také nutné připravit na vytvoření polotovarů; budete potřebovat:

• opláchněte je pod tekoucí vodou s použitím jedlé sody jako mycího prostředku na nádobí;
• sterilizujte nad párou, ale často se sterilizace provádí později, a to umístěním nastrouhaného ovoce do umytých sklenic;
• Víčka se sterilizují odděleně v malé nádobě a vaří se alespoň 5-7 minut.

Tip: Nádoby by měly být zkontrolovány, zda neobsahují odštěpky, praskliny a poškození, obvykle po umytí.

Metody vaření

Tyto recepty vám pomohou vytvořit lahodnou a chutnou „konzervaci“ na zimu. Tento výběr toho nejlepšího dodá rozmanitost.

Klasický recept: "Jablka, rozmačkaná s cukrem na zimu"

Pro přípravu dezertu podle klasického receptu budete potřebovat:

1. Jablka omyjte, oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte.
2. Nakrájené ovoce dejte do sklenice a zasypte cukrem.
3. Vše stlačujte vidličkou, dokud nebude nádoba naplněna ze 70 %.
4. Nádobu zakryjeme víkem a odešleme ji ke sterilizaci.
5. Nádoby i s jejich obsahem vložíme do hrnce, na dno kterého položíme lněnou utěrku.
6. Doba sterilizace litrové sklenice je 20 minut.

Strouhaná jablka na zimu "po slovensky"

Tento recept se zásadně neliší od předchozího, musíte udělat následující:

• kyselá jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na plátky;
• Položte ovoce na ručník, aby okapala voda;
• ovoce nastrouhejte na hrubém struhadle, posypte malým množstvím skořice, můžete použít mletou nebo tyčinkovou (je aromatičtější);
• směs dejte na talíř nebo do hrnce, posypte cukrem a počkejte 10–15 minut;
• pak to dáme do nádob a vše pošleme na sterilizaci.

Po sterilizaci nádoby uzavřete víčky, otočte je, přikryjte teplou dekou nebo ručníkem a počkejte, až vychladnou.

Strouhané ovoce s cukrem

Vařit budeme podle následujícího receptu:

1. Ovoce důkladně omyjte, odstraňte jádřinec a oloupejte.
2. Nakrájíme je na plátky a nastrouháme, posypeme cukrem a promícháme.
3. Vložte je do předem sterilizovaných nádob.
4. Nádobu uzavřeme víkem a zavařeniny dáme do lednice.

Pokud výrobek nebyl sterilizován, neskladujte jej při pokojové teplotě. Nejlepší je ho uchovat v chladničce. Trvanlivost tohoto dezertu není delší než 2 týdny.

Vlastnosti a doba skladování

Pokud budete postupovat podle pokynů k vaření, můžete ingredience skladovat při pokojové teplotě; není třeba je ukládat do sklepa ani suterénu.

Trvanlivost ovoce rozmačkaného s cukrem nepřesahuje 12 měsíců.

Existuje několik způsobů, jak uchovat jablka na zimu, včetně jejich rozmixování s cukrem. Tento jednoduchý recept vám vytvoří lahodný a aromatický dezert, který vám během zimního chladu připomene slunečné letní dny.