Recepty na přípravu lecha s rýží na zimu v pomalém hrnci a na sporáku

Lecho je salát s úžasnou chutí a vůní. Klasický recept na toto jídlo je oblíbený u mnoha lidí. Jeho ingredience se však téměř neliší: rajčata, papriky a koření. Zkušení kuchaři znají originálnější způsob konzervace, který pokrmu dodá špetku chuti, díky čemuž bude sytější a chuťově jedinečnější. S tímto receptem na lecho s rýží na zimu si můžete vytvořit vynikající předkrm k masovým pokrmům.

Jak připravit lecho s rýží na zimu

Jemnosti přípravy tohoto předkrmu, který pochází z maďarské kuchyně, se točí kolem výběru nejvhodnějších ingrediencí. Aby lecho získalo bohatou chuť, vůni a barvu, je důležité vybrat masité odrůdy rajčat a paprik. Cibule by neměla být příliš pálivá, jinak její chuť přebije ostatní zeleninu.

Rýže použitá k přípravě je zcela na vařiči – dlouhozrnná nebo kulatá, parboiled nebo basmati. Lze použít jablečný nebo stolní ocet.

Důležitá je také správná příprava potravin a nádob na zavařování. Rýže, zelenina a sklenice musí být důkladně omyty. Rajčata, papriky, mrkev a cibuli je třeba předem vytřídit, odstranit všechny špatné a oříznout všechny zkažené části. Nádoby na zavařování by měly být sterilizovány.

Potřebné ingredience

Existuje mnoho variant tohoto oblíbeného přípravku mezi hospodyňkami.

Ale nejvíce osvědčeným receptem na lahodné lečo s rýží zůstává ten nejklasičtější. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kilogram dužnatých, ne přezrálých rajčat;
• 200 gramů rýže;
• 600 gramů sladké papriky;
• 2 střední cibule;
• 250 mililitrů slunečnicového oleje;
• 50 mililitrů 9% stolního octa;
• 120 gramů krystalového cukru;
• 50 gramů soli;
• koření dle chuti hostitelky: bobkový list, paprika, hřebíček, nové koření.

Použitá technika

Při přípravě lahodného lecha s rýží doma bude hospodyňka potřebovat mixér nebo mlýnek na maso na sekání rajčat (i když postačí i běžné struhadlo), ostré nože nebo kuchyňský robot na drcení zeleniny.

Je také důležité mít po ruce velký hrnec. Při vaření leča s rýží se můžete setkat s problémem, že se jídlo může připálit, pokud ho pravidelně nemícháte nebo pokud je hrnec příliš malý.

Proces vaření

Proces Lecho s rýží na zimu Začněte se zeleninou. Rajčata, papriky a cibuli opláchněte horkou vodou, v případě potřeby odstraňte stonky, vydlabejte semínka a oloupejte je. Poté cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkroužky. Papriky nakrájejte na proužky.

Příprava rajčat trvá o něco déle, protože je potřeba je oloupat. Za tímto účelem rajčata přelijte vroucí vodou nebo je krátce namočte do horké vody. To pomůže slupce snadno se oddělit od dužiny. Po oloupání rajčata rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mixéru.

Výslednou směs nalijte do hrnce, přidejte olej, nasekanou papriku, přiveďte k varu a nechte 15 minut vařit na mírném ohni. Tuto dobu můžete využít k přípravě rýže.

Zrna nasypte do hrnce s horkou vodou a vařte na sporáku 30 minut. Nepřidávejte sůl, cukr ani koření. Uvařenou rýži přendejte do samostatného hrnce a osolte podle pokynů. Poté ji smíchejte se zeleninou ve větším hrnci a vařte dalších 20–30 minut. Během vaření neustále míchejte, aby se nepřipálila.

Aby zkušené hospodyňky zjistily, zda je předkrm hotový, věnují pozornost zrnům rýže – měla by být mírně pevná a za žádných okolností by se neměla převařit a proměnit se v kaši.

Posledním krokem je přidání octa. To by se mělo provést po odstavení směsi z plotny. Směs lecha a rýže dejte do předem sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte na teplém místě, dokud marmeláda nevychladne.

Jak vařit lecho s rýží v pomalém hrnci

Tento recept na lečo s rýží v pomalém hrnci vám usnadní a bezproblémovou přípravu chutného a zdravého zimního pokrmu. Budete potřebovat:

• 1,5 kilogramu rajčat;
• 1 kilogram pepře;
• 3 střední cibule;
• 1 šálek rýže;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce soli;
• ½ šálku cukru;
• ½ šálku másla;
• 50 mililitrů 9% stolního octa.

Rajčata rozmixujte na pyré, mrkev nastrouhejte, cibuli a papriku najemno nakrájejte a česnek prolisujte. Veškerou zeleninu dejte do mísy multifunkčního hrnce, přidejte cukr a sůl. Nastavte multifunkční hrnec na režim „Dušení“ na 30 minut. Poté přilijte olej a rýži a nastavte multifunkční hrnec na stejný režim na dalších 45 minut, přičemž rýži pravidelně kontrolujte, zda je propečená.

Přidejte stolní ocet, přepněte na 10 minut do režimu ohřevu, poté lecho vložte do připravených sklenic a srolujte.

Datum spotřeby obrobku

Národní maďarský pokrm lecho, původně podávaný jako hlavní chod, se v naší zemi stal oblíbeným domácím pokrmem. Je důležité dodržovat datum spotřeby a správně ho skladovat, abyste si vždy vychutnali čerstvé a kvalitní předkrmy.

Chuť domácího lecha si můžete vychutnat po celý rok, pokud jsou splněny následující podmínky:

• sklenice jsou hermeticky uzavřené (to se snadno kontroluje: stačí je otočit dnem vzhůru a počkat);
• Pro skladování je vybráno tmavé místo.

Pokud se ve sklenicích objeví plíseň, skvrny, pěna nebo oteklina, je třeba jejich obsah okamžitě vyhodit – je zdraví škodlivý.

Dodržováním pokynů na přípravu tohoto lahodného zeleninového předkrmu a jeho správným skladováním můžete potěšit svou rodinu a přátele touto originální přílohou k rybám, smaženému masu, řízkům a dokonce i míchaným vejcům.