Podrobné recepty na kompot z divokých jablek, se sterilizací i bez ní, na zimu, v třílitrové sklenici

Rajská jablka (ranetky) patří k nejoblíbenějším druhům ovoce na Sibiři. Dodávají se v široké škále barev a chutí, což umožňuje přípravu kompotů v nejrůznějších příchutích. Tento článek se zabývá různými recepty na výrobu kompotu z ranetek na zimu s použitím třílitrové sklenice a pokyny pro skladování.

Jak vyrobit kompot z lesních jablek

Chcete-li připravit krásný kompot, musíte vědět, které odrůdy se pro něj nejlépe hodí.

Hospodyňka, která plánuje vařit tento nápoj, by měla věnovat pozornost následujícím bodům:

• Slupka uvolněného a drobivého ovoce popraská ve vroucí vodě. To zkazí vzhled (potrhané kousky ve sklenici);
• nápoj vyrobený z tvrdých a šťavnatých odrůd bude vypadat skvěle;
• U kyselých odrůd se nežádoucí chuťová charakteristika po tepelném ošetření zesílí, proto byste se takovým jablkům měli vyhýbat.

Přidání dalších bobulí a ovoce dodá chuti nápoje zvláštní aroma.

Příprava hlavní ingredience

Jablka by měla být přetříděna, důkladně omyta, oloupána (slupka může být tenká), rozkrojena na poloviny nebo čtvrtky a odstraněna jádřince. Jádřince lze také použít – celá jablka jsou také přijatelná. Odstraňte všechna poškozená místa a osušte.

Tvrdě zralá divoká jablka se nejprve blanšírují ve vodě ohřáté na 90 stupňů Celsia a poté se ponořují do studené vody. Pro zachování atraktivního vzhledu krájených jablek se ponořují do osolené vody, aby nezhnědla.

Metody výroby kompotu doma

Existuje nespočet receptů na výrobu kompotu z jablek jako zimní konzervy. Níže uvádíme několik nejoblíbenějších.

Jednoduchý recept na zimu krok za krokem

Pro přípravu kompotu doma bez sterilizace je třeba připravit:

• šest set gramů jablek;
• sto padesát až tři sta gramů cukru.

Postup je následující:

• dva litry dvě stě mililitrů vody se nalije do hrnce, postaví se na sporák a přivede se k varu;
• sklenice je důkladně omyta a sterilizována;
• připravená jablka (celá, pokud velká - nakrájená na kousky) se umístí do sterilizované lahve a zalijí vroucí vodou;
• směs by měla stát patnáct minut, poté se voda scedí zpět do hrnce, přidá se cukr, vaří se pět minut a nalije se zpět do sklenice;
• Láhev se zašroubuje a umístí na teplé místo.

Pochoutka je připravena.

V multifunkčním hrnci

Tento nápoj lze také připravit v pomalém hrnci. K tomu budete potřebovat:

• jablka (stačí i polokultivovaná) – jeden kilogram;
• cukr - sto padesát gramů.

Vložte ovoce do pomalého hrnce. Do misky nalijte dva litry vroucí vody a zapněte stupeň varu. Vařte na tomto stupni patnáct minut se zavřeným víkem. Nechte nápoj louhovat asi dvacet minut, poté nalijte do sklenice a uzavřete.

Se švestkou

Lahodný dezert získáte přidáním švestek do jablečného džemu. Na litrovou sklenici budete potřebovat:

• tři sta gramů jablek;
• sto dvacet gramů švestek;
• osmdesát gramů cukru.

Jablka se připraví výše popsaným způsobem. Švestky se rozpulí a vyjmou se pecky. Švestky se zalijí vroucí vodou, přidají se cukr a směs se po uvaření na deset minut sterilizuje ve vodní lázni.

S arónií

Arónie je skvělým doplňkem jablečného kompotu. Nápoj bude mít jedinečnou a originální chuť. Nejprve se připraví cukrový sirup – voda a cukr se smíchají v poměru dvě ku jedné. Ovoce a bobule se důkladně omyjí a jeřabiny se blanšírují. Ingredience se vloží do sklenice, zalije se vroucím sirupem a uzavře se.

S rakytníkem řešetlákovým

K přípravě nápoje z divokých jablek a rakytníku budete potřebovat:

• čtyři sta gramů divokých jablek;
• dvě sklenice bobulí rakytníku;
• čtvrt čajové lžičky kyseliny citronové;
• tři sta gramů cukru.

Přiveďte k varu jeden a půl litru vody, přidejte cukr a vařte, dokud se zcela nerozpustí. Bobule omyjte, vložte je do sklenice s jablky, zalijte sirupem a přidejte kyselinu citronovou. Sklenici sterilizujte dvacet minut a uzavřete.

S hruškami

Mnoho hospodyněk připravuje tento kompot z hrušek. Postup přípravy ovoce je podobný, ale hrušky je nutné rozkrojit na čtvrtky. Vzhledem ke sladkosti hrušek je množství cukru o něco menší než u jiného ovoce. Nápoj se připravuje stejným způsobem jako předchozí verze.

Z nakrájených jablek

Pokud používáte velká divoká jablka, kompot se připravuje z nasekaného ovoce. Při výběru jablek se však vyhněte měkkým a houbovitým odrůdám, protože se ovoce ve sklenici rozpadne. Recept je stejný jako u prvního uvedeného výše.

S oranžovou

Pokud si ho připravíte, získáte lahodný nápoj kompot z lesních jablek s přídavkem pomerančůNa třílitrovou láhev budete potřebovat:

• dvanáct jablek;
• jeden pomeranč;
• půl kilogramu cukru.

Jablka připravte dle výše uvedeného postupu. Pomeranč omyjte a nakrájejte na kroužky, které snadno projdou hrdlem omyvadla. Pokud pomeranč nakrájíte na půlkroužky, během zpracování se rozpadnou a zkazí vzhled nápoje.

Jablka vložte do sterilizované sklenice, přidejte plátky pomeranče, zalijte vroucí vodou a přidejte cukr. Sklenice se sterilizuje asi čtvrt hodiny.

S hrozny

Na přípravu nápoje z lesních jablek a hroznů budete potřebovat:

• půl kilogramu jablek a hroznů;
• tři sta gramů krystalového cukru.

Hrozny se oddělí od stonků a opláchnou pod tekoucí vodou. Přebytečnou vlhkost je třeba scedit. Víčka a sklenice se sterilizují. Do lahve s planými jablky a hrozny se nalije vroucí voda. Po desetiminutovém odpočinku se tekutina scedí do nádoby, přidá se cukr a směs se znovu přivede k varu. Sklenice se naplní a uzavře.

Z kyselých jablek

Pokud jsou jablka trochu kyselá, zvyšte množství cukru, abyste nápoj nezkazili. Jinak připravte jako obvykle.

Se skořicí

Špetka skořice se vloží do látkového sáčku a ponoří se do připravovaného sirupu k přelití kompotu. Zbytek postupu přípravy zůstává stejný.

S třešněmi

Na přípravu třešňového kompotu budete potřebovat tři hrnky bobulovin, půl kilogramu jablek a tři sta gramů cukru. Třešně nevyžadují žádnou speciální přípravu – stačí je přebrat, důkladně omýt a osušit, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Postup přípravy je stejný.

Se švestkami

Sušené nebo čerstvé švestky tvoří jedinečný doplněk k planým jablkům. Sušené švestky by měly být namočené, opláchnuté a vypeckované (pokud existují). Čerstvé švestky by měly být omyté a vypeckované. Jinak je recept stejný jako u předchozích.

S mátou

Máta dodává nápoji svěží chuť a pomáhá uhasit žízeň. Čerstvé listy se omyjí, blanšírují ve vroucí vodě a přidávají k jablkům. Postup je stejný.

S jablečným octem

Jablečný ocet se používá, pokud divoká jablka nemají dostatek kyselosti. Na tři litry kompotu nepotřebujete více než jednu polévkovou lžíci konzervantu. Poté kompot uvařte dle výše uvedeného postupu.

Bez sterilizace

Mnoho hospodyněk nepovažuje sterilizaci za nezbytný krok při výrobě kompotu. Sterilizace sklenice je dostatečná k tomu, aby se zabránilo vniknutí bakterií a kolísání teploty (jinak by sklo mohlo prasknout).

Bez cukru

Na kilogram Na každé jablko budete potřebovat špetku anýzu a skořice, tři bobule nového koření. Koření se vloží do plátěného sáčku a zalije vroucí vodou. Směs se přelije přes jablka, nádoba se sterilizuje asi deset minut a poté se uzavře.

Pravidla pro skladování pamlsků

Pokud byl nápoj správně zavařen, vydrží perfektně i bez jakýchkoli zvláštních podmínek. Sklenice jednoduše umístěte na chladné a tmavé místo s teplotou mezi 0 °C a 25 °C. Nesterilovaný kompot by měl být skladován v chladničce.

Jak vidíme z prezentovaného materiálu, příprava kompotu z divokých jablek na zimu nezabere mnoho času ani úsilí, ale umožní vám zásobit se voňavým nápojem, který dokonale uhasí žízeň.