Jak připravit mraženou brusinkovou šťávu na zimu: TOP 10 receptů

Brusinková šťáva se v lidovém léčitelství často používá k léčbě různých onemocnění. Existuje několik receptů na přípravu osvěžujícího brusinkového nápoje známého jako mors. Princip přípravy brusinkového nápoje je však stejný, až na to, že se připravuje za studena.

Funkce vaření

Nápoj z brusinek si můžete připravit z čerstvých nebo mražených bobulí. Tento léčivý recept lze také vylepšit přidáním dalších ingrediencí, jako jsou brusinky, citron a med. Přidání citrusů do nápoje zesiluje jeho již tak léčivé vlastnosti.

Aby se zachovaly prospěšné vitamíny, bobule se před vařením odšťavňují. Dužina se může povařit a brusinkový koncentrát se může přidat do hotového nápoje.

Cukr je považován za nezdravý, ale přírodní med může zvýšit léčivé vlastnosti ovocného nápoje. Lze jej přidat až po rozdělení ovocného nápoje do jednotlivých sklenic. Klíčem je vyhnout se varu medu, čímž si zachová své vlastnosti.

Stojí za to vědět: v zimě je nejlepší pít brusinkovou šťávu teplou, aby se zabránilo nachlazení, a v létě chlazenou s kostkami ledu.

Příprava hlavní ingredience

Co je potřeba:

1. Hlavní složkou tohoto nápoje jsou brusinky. Neomyté bobule lze skladovat dlouho, ale pokud jsou omyté, je nejlepší je spotřebovat ihned. Před vařením odstraňte listy a namočte je na 15 minut do teplé vody.
2. Pokud jste si brusinky koupili na trhu, je nejlepší je namočit na půl hodiny do vody. Bobule, které jste si sami natrhali, namáčet není nutné.
3. Za zmínku také stojí, že brusinková šťáva by se měla lisovat pouze do plastové nebo skleněné nádoby. Nedoporučuje se používat kovové nádoby, protože kyselina v bobulích bude reagovat s kovem.

Recepty s brusinkovou šťávou

Všechny metody přípravy brusinkových nápojů jsou si podobné. Liší se pouze přidáním různých ingrediencí. Každý zkušený domácí kuchař by však měl být schopen tento nápoj připravit pomocí několika osvědčených metod.

Z čerstvých brusinek na zimu

Lahodná brusinková šťáva vám pomůže posílit imunitní systém během zimy a zároveň nabídne zářivý chuťový zážitek. Pijte ji preventivně nebo ji nabídněte hostům při zvláštních příležitostech.

Pro dosažení středně sladké a kyselé chuti budete potřebovat 4 hrnky brusinek, 300 gramů krystalového cukru a destilovanou vodu. Toto množství vystačí na jednu třílitrovou sklenici.

Příprava ovocného nápoje:

1. Bobule se vymačkají, vloží do hrnce a zalijí studenou vodou. Tekutinu přivedou k varu a odstaví z plotny; bobule se nemusí dlouho vařit. Přidá se cukr.
2. Vymačkaný extrakt z brusinek se nalije do sklenice. Voda a bobule se scedí přes síto.
3. Přidejte přecezenou tekutinu do šťávy ve sklenici. Ovocný nápoj uzavřete kovovými víčky.

Z mražených brusinek

Sladký a kyselý nápoj z dětství, který matky často připravují svým dětem pro posílení zdraví v chladném období. Na přípravu tohoto léčivého ovocného nápoje budete potřebovat následující ingredience na tři litry vody: 270 gramů mražené čerstvé brusinky, 10 lžic krystalového cukru.

Recept:

1. Nalijte vodu do hlubokého hrnce, přiveďte k varu a přidejte cukr. Nezapomeňte vodu ochutnat, aby byla dostatečně sladká.
2. Bobule dejte do misky a nechte je rozmrazit. Poté je rozmixujte pomocí šťouchadla nebo mixéru.
3. Do samostatného hrnce nalijte polovinu vody s cukrem a vmíchejte výsledné brusinkové pyré. Důkladně promíchejte a sceďte. Tuto tekutinu nalijte do hrnce se zbývající vodou.

Množství bobulovin nebo cukru lze zvýšit nebo snížit v závislosti na individuálních preferencích.

Z brusinek a brusinek

Lahodný nápoj z brusinek a brusinek vám pomůže uhasit žízeň v letních vedrech. Zdravější ho můžete udělat přidáním medu a zázvoru.

Na výrobu brusinkovo-brusinkové šťávy budete potřebovat následující ingredience: 160 gramů brusinek a brusinek ve stejném poměru (1:1), 170 gramů cukru, 2 litry vody, lžíci květového medu a centimetrový kousek zázvoru. Tento nápoj je považován za nízkokalorický (43 kilokalorií na 100 gramů).

Příprava ovocného nápoje:

1. Cukr a zázvor dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou.
2. Bobule můžete rozmixovat ručně nebo v mixéru. Vložte je do síta a ponechte si pouze šťávu. Vymačkané bobule přidejte do vody s cukrem a přiveďte k varu.
3. Přiveďte tekutinu k varu a odstavte z plotny. Smíchejte ji se šťávou, promíchejte a přidejte lžíci medu.
4. Ovocný nápoj lze vychladit na pokojovou teplotu a poté umístit do lednice, aby zcela vychladl.

Recept bez vaření

Brusinkovou šťávu si můžete připravit za studena, bez zahřívání. Nápoj si tak zachová všechny prospěšné vlastnosti bobulí. Na 1 litr vody použijte jeden šálek brusinek a 100 gramů krystalového cukru. Do nápoje můžete také přidat trochu citronové šťávy a lžíci medu.

Recept:

1. Omyté bobule je třeba nasekat mixérem nebo ručně pomocí plátýnka.
2. Výslednou směs smíchejte s čistou vodou (vhodné je koupit v obchodě balenou vodu). Dobře promíchejte, nechte 20 minut louhovat a bobule sceďte z vody.
3. Do malého hrnce dejte cukr a dvě lžíce vody. Postavte na mírný oheň. Jakmile se cukr rozpustí a začne karamelizovat, sejměte z ohně. Vlijte směs do vyčištěné tekutiny z bobulovin. Důkladně promíchejte.
4. Do ovocného nápoje můžete přidat lžíci medu a vymačkat šťávu z několika plátků citronu. Nápoj dejte do lednice, dokud zcela nevychladne.

Skladování ovocných nápojů

Doporučuje se skladovat produkt v nekovových nádobách, které neoxidují. Domácí ovocný nápoj by měl být skladován na chladném místě, například v lednici. Blahodárné vlastnosti nápoje mohou přetrvávat až 24 hodin.

Důležité: trvanlivost ovocného nápoje v uzavřených sklenicích se výrazně prodlužuje – až na dva roky.

V uzavřené nádobě, kam nemohou proniknout bakterie, si nápoj dokonale zachovává svou chuť. Po otevření lze skladovat maximálně 24 hodin.

Závěr

Jednoduché recepty na výrobu brusinkové šťávy vám pomohou udržet si zdraví během chladného období. Tento aromatický a osvěžující nápoj vás přenese zpět do dětství, kdy ho milované matky a babičky připravovaly přesně stejnými metodami, jaké jsou popsány výše.