TOP 9 receptů na výrobu dřínového a jablečného kompotu na zimu

Čerstvý kompot z dřínu a jablek je lahodný nápoj, který potěší dospělé i děti. Jablka a dřín jsou známé jako jedno z nejkvalitnějších ovocných druhů, co se týče obsahu vitamínů a přírodních mikroživin. I po uvaření si zachovávají množství prospěšných vlastností. Tento nápoj plný vitamínů je nezbytností pro každou domácí kuchařku, i když nemáte vlastní zahradu nebo zeleninový záhon.

Specifika přípravy jablečného a dřínového kompotu

Nápoj z dřínu a jablek je nejen lahodný, ale i prospěšný pro tělo. Obsahuje:

• vitamín C;
• draslík;
• fytoncidy;
• hořčík.

Pomáhá snižovat krevní tlak, zlepšovat imunitní funkce, urychlovat metabolismus a odstraňovat odpadní látky a toxiny. Rychle posiluje tělo. Doporučuje se však pít kyselé nápoje ne ráno, ale odpoledne nebo večer, nejlépe ne na lačný žaludek, ale po jídle.

Výběr a příprava ovoce a bobulovin

Bobule dřínu by měly být vybírány s obzvláštní péčí. Používat by se měly pouze zralé, ale nikdy ne přezrálé bobule. Tvrdé bobule prostě nepustí šťávu a kompot bude chutnat jako zředěná marmeláda, zatímco velmi měkké se prostě promění v kaši.

Přestože je dřín lehce trpká bobule, s cukrem je to méně patrné. Kompot je osvěžující, lahodný a letní. Lze jej také použít k namáčení piškotových korpusů a k přípravě nápojů, včetně tradičního svařeného vína.

Nejprve se bobule očistí a vyberou se vhodné. Odstraní se stonky. Omyjí se pod teplou vodou, ale ne horkou (jinak by slupky mohly prasknout). Pecky se ponechají na místě.

Sterilizace nádob na zavařování

Zavařovací sklenice se sterilizují standardním způsobem. Hospodyňky často nechápou, jak rychle připravit třílitrovou sklenici. Ve skutečnosti s běžnou troubou můžete sterilizovat 4–6 nebo i více sklenic najednou. Některé lze umístit do trouby při 110–120 stupních Celsia, zatímco jiné lze umístit přes hrdlo vroucí konvice.

Sterilizace musí probíhat alespoň 10 minut.

Lahodné recepty na zimu

Jeden z receptů, které se vám líbí, je brán jako základ.

Klasický způsob vaření

Lahodný nápoj si můžete připravit z následujících ingrediencí:

• 300 gramů dřínu;
• 200 gramů jablek;
• 2 litry čisté vody;
• 250-300 gramů cukru (poměry se mohou lišit v závislosti na kyselosti bobulí).

Do smaltované mísy nalijte vodu a přiveďte k varu. Přidejte nakrájené bobule a cukr. Za stálého míchání a sebírání pěny vařte 6 minut. Během této doby by dřín měl změknout, pustit šťávu a směs by měla lehce zrůžovět. Je nezbytné nechat to odstát asi 6 hodin, ale i den by byl lepší.

Tento nápoj není sterilizovaný, takže jej nelze utěsnit. Uzavření železnými víčky vyžaduje jiný přístup.

Upozorňujeme, že hliníkové nádobí by se nemělo používat k vaření ani louhování. Dřín je vysoce kyselý a tato kyselina reaguje s hliníkem, takže nápoj není vhodný k pití.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Na běžnou třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• 2 šálky dřínu;
• 2 hrnky jablek
• 2 šálky cukru;
• voda.

Přiveďte vodu k varu, na dno sklenice dejte dřín a nakrájená jablka. Sklenice naplňte vodou po okraj a nechte 20 minut odstát. Vodu nalijte zpět do sklenic, znovu přiveďte k varu a postup opakujte ještě dvakrát. Naposledy přidejte do vody, která nyní zrůžověla, veškerý cukr. Naplňte sklenice a rychle je uzavřete.

Musíte ho otočit, přikrýt něčím teplým a nechat v kuchyni, dokud úplně nevychladne.

Bobule v sirupu

Tento nápoj bude mít bohatší chuť a lze jej dokonce ředit vodou, aniž by ztratil svou chuť. Budete potřebovat:

• 300 gramů dřínu;
• 2 jablka;
• 1 litr vody;
• 200 gramů cukru.

Vložte dřín do sklenice (300 gramů na litr, nebo 900 gramů na kilogram pro třílitrovou sklenici). Nakrájejte jedno jablko. Zalijte vodou až po okraj, nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Zalijte bobule vodou a nechte půl hodiny louhovat. Nalijte vodu do nádoby, přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Zalijte bobule vodou, ihned uzavřete, zabalte do něčeho teplého a sklenici otočte dnem vzhůru.

Recept na multivark

Kompot připravený v pomalém hrnci má bohatší chuť. Recept je poměrně jednoduchý a doba přípravy se také zkrátí. Nejlepší je použít mírně sušený dřín, ale obyčejný dřín bude také dobrý. Budete potřebovat:

• 1 šálek bobulí;
• 2 jablka;
• 200 gramů cukru.

Vložte všechny ingredience do spodní části multifunkčního hrnce. Nastavte hrnec na režim „Dušení“ na 1 hodinu. Pro zesílení chuti můžete také zvolit režim „Pomalý hrnec“ na 2 hodiny. Neotevírejte hrnec ihned po zaznění zvukového signálu, který signalizuje konec vaření. Nechte kompot louhovat alespoň 4 hodiny.

Bez cukru

Bezcukrový kompot si můžete připravit podle zcela klasického receptu. Jeho unikátní vlastností je ale to, že se místo cukru přidává stévie. Je stokrát sladší, takže dávkování je nutné pečlivě upravit. Postup přípravy je následující:

• nalijte bobule na dno třílitrové sklenice;
• jablka nakrájejte najemno;
• zalijte vroucí vodou;
• nechte hodinu nasáknout vůní;
• znovu vypusťte vodu do smaltované nádoby;
• přiveďte k varu;
• znovu naplnit;
• vmíchejte stévii do malého množství vody;
• nalijte do nádoby;
• počkejte půl hodiny.

Cukr v receptech slouží jako konzervant. Proto při jeho nahrazování stévií budete muset nádobu navíc sterilizovat. Sklenice budete muset zahřívat v páře nebo ve vodě na talířku po dobu alespoň 10 minut.

S malinami

Na přípravu malinového kompotu budete potřebovat:

• 300 gramů dřínu;
• 200 gramů malin;
• 250 gramů cukru.

Nejprve se maliny a jablka zasypou cukrem a nechají se tři hodiny, aby pustily šťávu. Během této doby se dřín třikrát namočí do vody (podle standardního receptu). Maliny se přidají potřetí a sklenice se ihned uzavřou.

Příprava kompotu ze sušeného dřínu

Algoritmus pro přípravu kompotu ze sušených bobulí je následující:

• na dno dejte dřín (naplňte třílitrovou sklenici do čtvrtiny);
• přidejte vroucí vodu;
• nechte hodinu odstát;
• sceďte a přiveďte k varu;
• opakujte postup;
• vyrobit sirup;
• přelijte bobule;
• rychle se srolovat.

V žádném případě by dřín použitý pro recept neměl být starší než šest měsíců.

Koncentrovaný kompot

Postup přípravy koncentrátu se neliší od klasické metody. Na třílitrovou sklenici však budete potřebovat:

• 1 kg dřínu;
• 1 kg jablek;
• 700 gramů cukru.

Pro koncentrovanější směs propíchněte každou červenou bobulku. Jablka nakrájejte v toniku, aby se uvolnilo více chuti (nejlepší jsou kyselejší odrůdy se zelenou nebo žlutou slupkou).

Všechny ingredience dejte na dno nádoby a zalijte vroucí vodou. Nechte zcela vychladnout a poté znovu ohřejte. Do vroucí vody přidejte cukr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Před pitím je nejlepší kompot z dřínu naředit vodou, protože je pro žaludek poměrně těžký.

S kyselinou citronovou

Citronová šťáva zabrání plýtvání směsí. Přidává se úplně na konci, poté, co se tekutina naposledy převaří.

Doba a způsoby skladování kompotu

Kompot z dřínů s jablky lze skladovat až 2 roky. Skladujte jej na chladném a tmavém místě.