17 jednoduchých receptů na výrobu kompotu z arónie na zimu

Zimní kompot z arónie si můžete připravit podle jednoduchého receptu. Tento nápoj vyžaduje pouze cukr a samotné bobule. Nejprve si připravte sirup a poté v něm arónii blanšírujte (lehce povařte). Kompot můžete připravit i podle jiného receptu. Například syrové bobule přelijte horkým sirupem, poté tekutinu nalijte zpět do hrnce a přiveďte k varu.

Výhody a škody z kompotu z aronie

Aronie je botanický název pro aronii černou. Tyto středně velké, bujné keře, hojně pokryté fialovočernými hrozny, lze nalézt v předzahrádkách v centrální části země.

Arónie dozrává pozdě – koncem září. Čím déle bobule visí na větvích, tím jsou sladší. Můžete z nich připravit voňavý kompot, který se v zimě stane skutečnou zásobárnou vitamínů (C, A, P, B, E, K, PP) a užitečných mikroelementů (železo, fluor, měď).

Nápoj zlepšuje srdeční funkci a krevní oběh, snižuje krevní tlak, normalizuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxiny z těla, posiluje imunitu a pomáhá při onemocněních ledvin, žlučníku, revmatismu a gastritidě.

Tento kompot se však nedoporučuje lidem s vysokým protrombinovým indexem, protože zvyšuje srážlivost krve. Arónie je kontraindikována lidem s nízkým krevním tlakem, protože ho může dále snižovat. Nedoporučuje se ani lidem se žaludečními vředy.

Vlastnosti přípravy nápoje z arónie

K přípravě budete potřebovat cukr, trochu citronové šťávy a samotné bobule. Zavařenina má barvu a chuť připomínající Coca-Colu. Zavařenina by měla být zralá, bez červích dírek a poškození. Kompot se obvykle uzavírá do třílitrových sklenic. Připravuje se ve velkém smaltovaném hrnci. Na jednu třílitrovou sklenici budete potřebovat 2,5 litru tekutiny a 0,5 kg bobulí.

Nejprve si připravte sirup. Na každý 1 litr tekutiny použijte 0,3 až 1 kg cukru. Tato směs vystačí na šálek suroviny. Hrnec s tekutinou postavte na sporák a když se vaří, přidejte krystalový cukr. Bobule blanšírujte v horkém sirupu 3–5 minut, poté je nalijte do sklenice a zalijte stejným sirupem.

Jeřabiny můžete přidat do vroucího vývaru a nechat je dusit. Poté sirup s bobulemi znovu přiveďte k varu a ihned sejměte z plotny. Horký nápoj nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Pokud je obsah cukru minimální, přidejte trochu kyseliny citronové a třílitrové sklenice pasterujte 15–20 minut, než je uzavřete víčky.

Nejlepší recepty na zimu

Zimní zavařeniny se obvykle balí do třílitrových sklenic. K přípravě nápoje se používají různé bobule a ovoce. Směs může obsahovat 2 až 4 ingredience. Je vhodné ingredience různé velikosti vařit v sirupu 5–10 minut postupně. Směs se vaří ve smaltovaném hrnci na mírném ohni.

Do nápoje můžete přidat trochu citronové šťávy nebo kyseliny, abyste zlepšili jeho barvu a potlačili růst mikroorganismů. Sklenice za horka uzavřete a poté je otočte dnem vzhůru.

Klasický recept na třílitrovou sklenici

Sloučenina:

• 505 g jeřabin;
• 2,5 litru vody;
• 0,5 kg cukru;
• 30 ml citronové šťávy.

Různé černé a červené bobule jeřabiny

Složení:

• sklenice černé arónie;
• sklenice červených jeřabin;
• 2,5 litru vody;
• 505 g krystalového cukru.

S rakytníkem řešetlákovým

Recept:

• sklenice rakytníku;
• sklenice arónie;
• 2,5 litru vody;
• 505 g cukru.

S mátou

Sloučenina:

• 0,55 kg bobulí;
• 2,5 litru kapaliny;
• 560 g cukru;
• snítka máty.

S jablky

Jaké ingredience lze použít k výrobě konzerv?

• 250 g bobulí;
• 350 g jablek, nakrájených na 2-4 kusy;
• 2,3 l vody;
• 0,55 kg krystalového cukru.

S přídavkem červeného jeřábu

Sloučenina:

• 255 g arónie;
• 255 g červeného jeřábu;
• 2,5 litru kapaliny;
• 0,56 kg krystalového cukru.

S trnkami

Sloučenina:

• sklenice trnky;
• sklenice arónie;
• 2,45 l kapaliny;
• 0,57 kg cukru.

S hlohem

Recept:

• 255 g arónie;
• 255 g hlohu;
• 2,4 l vody;
• 0,55 kg krystalového cukru.

S oranžovou

Recept:

• 0,45 kg arónie;
• 1 pomeranč, nakrájený na kulaté plátky;
• 600 g cukru;
• 2,5 litru tekutiny.

S křupavými jablky

Sloučenina:

• 0,5 kg celých planých jablek;
• 205 g arónie;
• 560 g krystalového cukru;
• 2 litry vody.

Kompot z arónie a hrušek

Recept:

• 0,45 kg hrušek (celých nebo rozkrojených na 2 poloviny);
• 205 g arónie;
• 0,54 kg cukru;
• 2 litry tekutiny.

Vyrábíme nápoj z arónie a třešňové švestky

Součásti:

• 255 g arónie;
• 255 g třešňové švestky;
• 700 g krystalového cukru;
• 2,5 litru vody.

Duet arónie a hroznů

Recept:

• sklenice arónie;
• sklenice hroznů;
• 0,55 kg krystalového cukru;
• 2,5 litru vody.

Příprava bez sterilizace

Sloučenina:

• 0,55 kg arónie;
• 0,65 kg cukru;
• 2,5 litru vody;
• 30 ml citronové šťávy.

Kompot z arónie s třešňovým listem

Recept:

• 0,55 kg arónie;
• 2 l vody;
• 0,56 kg krystalového cukru;
• 10 třešňových listů.

Pětiminutový recept

Sloučenina:

• 0,54 kg jeřabin;
• 505 g cukru;
• 2,5 litru tekutiny.

Jak vařit:

• postavte na sporák hrnec s vodou;
• připravit sirup;
• bobule blanšírujte v horkém sirupu po dobu 5 minut;
• nalijte blanšírované arónie do sklenice;
• Zalijte bobule horkým sirupem a ihned zarolujte.

Kompot z aronie a rakytníku

Sloučenina:

• 250 g arónie;
• 255 g rakytníku;
• 0,55 kg krystalového cukru;
• 2,5 litru vody.

Vlastnosti skladování nápoje

Konzervy lze skladovat při pokojové teplotě v bytě. Nejlepší je si pro konzervy vyhradit samostatnou, chladnou místnost. Skladování při příliš vysoké teplotě zhorší chuť a kvalitu nápoje.

Sklenice s marmeládou lze umístit do sklepa (u dachy nebo v garáži) nebo do chladné spíže.

Optimální skladovací teplota je 10–20 stupňů Celsia. Za těchto podmínek lze konzervy skladovat až 12 měsíců.

Obvykle se všechny zimní přípravky připravují na jeden rok. Pro následující sezónu se připravují nové zavařeniny z čerstvých surovin. Otevřenou sklenici s nápojem je nejlepší uchovávat v chladničce. Tento kompot by měl být spotřebován do jednoho týdne.

Pokud je tekutina příliš sladká, můžete ji zředit vroucí vodou. Čím koncentrovanější sirup použijete při přípravě kompotu, tím menší je pravděpodobnost, že šťáva zkvasí a sklenice praskne.