5 nejlepších receptů na výrobu aronie a pomerančového džemu na zimu

Pomerančový a aroniový džem skutečně obsahuje mnoho prospěšných látek. Patří mezi ně vitamíny PP, B, C a A, vápník, hořčík, železo a fosfor. Naším cílem je tyto esenciální sloučeniny během procesu vaření zachovat. Jinak skončíte se sladkou sirupovitou směsí bobulí – žádný užitek, žádná škoda. Pojďme se tedy naučit, jak správně připravit džem s použitím nejlepších receptů.

Zvláštnosti přípravy pomerančového a aroniového džemu

Smíchat pryskyřičný černý jeřabin a zářivý, slunečný pomeranč v jedné lahvi je dobrý nápad. Jediným problémem je, že ingredience dozrávají v různou dobu. Plody jeřabin dozrávají koncem léta a začátkem podzimu, ale v lednici je nelze dlouho skladovat. Pomeranče jsou v obchodech k dostání po celý rok.

Bobule musí být pevné, bez vad a poškození škůdci. Jeřabiny mají přirozeně hořkou, svíravou chuť, takže přidání cukru a pomeranče ji stabilizuje a zjemňuje. A džem se svým pozoruhodným složením a vlastnostmi bude důstojnou odměnou pro ty, kteří se nebojí experimentovat.

Výběr a příprava bobulovin a ovoce

Příprava ingrediencí na džem není tak složitá, pokud budete přesně dodržovat následující doporučení:

1. Sklizené nebo zakoupené jeřabiny by měly být pečlivě tříděny. Veškeré nečistoty, větvičky, stonky a poškozené bobule by měly být zlikvidovány.
2. Citrusové plody omyjte kartáčkem v teplé vodě. Lehce sloupněte vnější vrstvu kůry, abyste odstranili nečistoty. Odstraňte stopky a ovoce nakrájejte celé i se slupkou. Odstraňte případná semínka.

Nyní můžete vyjmout cukr a začít vařit dezert.

Sterilizujte sklenice

Toto je jeden z nejdůležitějších kroků při výrobě džemu. Trvanlivost konečného produktu závisí na tom, jak dobře jsou sklenice sterilizovány a připraveny. Nejjednodušší metodou je jejich vaření ve vodě. Čisté sklenice můžete také napařit párou z konvice.

Lahodné recepty na džem na zimu

Zvolený recept určuje další kroky kuchaře. V každém případě jsou cukr, jeřabiny a pomeranč nezbytné.

Tradiční recept s aronií a citrusy

Arónie se krásně hodí k citrusovým plodům. Jediným důležitým pravidlem je používat dostatek cukru. Použijte přibližně 1,5 kilogramu na kilogram bobulí. Nejprve arónii přeberte, odstraňte všechny listy, stonky nebo shnilé bobule. Pomeranč omyjte a očistěte, nakrájejte na kousky a poté jej rozmixujte v mixéru.

Předem odstraňte pecky. Hodí se smaltovaná (nebo nerezová) mísa nebo hrnec se širokým dnem. Vložte ingredience do mísy a postavte na vysoký plamen. Nezapomeňte přidat cukr. Směs postupně přiveďte k varu za stálého míchání a vařte asi půl hodiny. Dezert je hotový, zbývá už jen rozdělit ho do sklenic a uzavřete víčky.

Spotřeba komponentů:

• arónie – 1 kilogram;
• krystalový cukr – 1,5 kilogramu;
• pomeranč – 1 kus.

Uvaříme to rychle bez vaření.

Když máte málo času, můžete si z černých jeřabin připravit lahodný zimní dezert bez vaření. Budete potřebovat:

• arónie - 1 kilogram;
• cukr – 300 gramů;
• kyselina citronová – 5 gramů;
• voda – 1 litr.

Pro tento recept ani nemusíte bobule loupat. Začneme jednoduchým krokem: ohřejeme vodu a rozpustíme v ní kyselinu citronovou. Poté arónii blanšírujeme ve vroucím roztoku, což by nemělo trvat déle než 2 minuty.

Pak bobule vyjměte, nechte je okapat a rozložte je v tenké vrstvě na rovný povrch. Nejlepší je to udělat na plechu určeném k pečení v troubě. Posypte jeřabiny cukrem, vložte je do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita) a pečte 20 minut.

Pětiminutový

Plnohodnotnou marmeládu z černých jeřabin si můžete připravit za pouhých 5 minut. Budete potřebovat:

• bobule – 2 kilogramy;
• krystalový cukr – 1 kilogram.

Očištěné ovoce blanšírujte 5 minut a poté ho rozmixujte v mixéru nebo mlýnku na maso. Výslednou směs smíchejte s cukrem, postavte na sporák a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte dalších 5 minut a přendejte do nádoby.

Voňavý přípravek s ořechy

Do již známého klasického receptu přidejte 300 gramů vlašských ořechů. Ingredience můžete ještě dále upravit jejich přidáním do marmelády. jablka - Antonovka nebo podobné kyselé odrůdyBerou asi 300 gramů.

Zdravý džem se zázvorem

Na zázvorovo-jeřábový džem používáme téměř stejné ingredience jako u klasického receptu, ale s několika změnami:

• arónie – 1 kilogram;
• cukr – 1,3 kilogramu;
• pomeranče – 2 ks ovoce;
• citronová šťáva – 100 mililitrů;
• zázvor – 15 gramů.

Doba trvanlivosti a pravidla pro skladování hotového výrobku

Džem se skladuje na tmavém místě, chráněném před slunečním zářením.

Trvanlivost není omezena a může být 6 měsíců nebo déle.