Jednoduché recepty na kompot z arónie na zimu v 1-3litrových sklenicích, skladování přípravků

Motýl je vysoký strom (dorůstající až šesti metrů). Jeho bobule jsou sytě fialové s nádechem růžové, vzdáleně připomínající rybíz. Bobule jsou sladké a nekyselé chuti. Jeden strom může vynést až 30 kilogramů plodů. Sklizeň probíhá ve druhé dekádě července. Bobule dozrávají nerovnoměrně. Toto jedinečné ovoce je ideální pro výrobu nápojů. Jak připravit kompot z motýlu?

Vlastnosti přípravy kompotu z arónie

Vzhledem k chuti bobulí je při přípravě kompotu nutné je doplnit kyselým ovocem nebo speciálními přísadami.

Ovoce obsahuje stopové množství tříslovin, díky čemuž je bez chuti. Pro vylepšení chuti nápoje přidejte ovoce s dostatečnou kyselostí. Například:

• citrus;
• kyselina citronová;
• ocet;
• svíravé bobule.

Nápoj lze konzervovat sterilizací, ale lze jej také uzavřít bez sterilizace. V tomto případě použijte více lesních plodů a cukru a méně vody. Koncentrovanou šťávu je nutné před podáváním naředit.

Pro prodloužení trvanlivosti je třeba dodržovat následující pravidla:

• dodržování metodiky;
• recepty;
• správná příprava bobulí: mytí a výběr;
• sterilizace sklenic a víček.

Výběr a příprava hlavní ingredience

Bobule by se měly sklízet po dozrání. Měly by si zachovat svou pevnost. Pro zavařování se doporučuje používat nezralé plody.

Před odšťavňováním je nutné ovoce přetřídit. Odstraňte všechny přezrálé nebo poškozené plody. Po pečlivém výběru opláchněte a osušte.

Jak si doma připravit kompot z arónie

Příprava nápoje na zimu se stala tradicí předávanou z generace na generaci. Abyste ho uchovali, je třeba sklidit bobule a odstranit všechny špatné. Sklenice si předem připravte a sterilizujte.

Jednoduchý recept na zimu

Na sterilizovanou sklenici o objemu 3 litrů potřebujete:

• čištěná voda – dva litry;
• irga - 0,7 kilogramu;
• krystalový cukr – 0,3 kilogramu.

Příprava kompotu na zavařování:

• musíte ovoce třídit a dát do sklenice;
• vařte cukrový sirup tři minuty;
• nádoba je naplněna vařeným sirupem;
• nádoba s připraveným kompotem se ponoří na tři minuty do vroucí vody;
• víko upevníme šicím strojem;
• Výsledný nápoj přikryjte teplou dekou, aby postupně vychladl.

Bez sterilizace

Pokud konzervujete bez sterilizace, měli byste postupovat takto:

1. Prázdnou sklenici sterilizujte nad vroucím hrncem.
2. Naplňte arónií, zalijte vroucí vodou a nechte louhovat.
3. Vychladlou tekutinu nalijte do nádoby a postavte na oheň, dokud se nezačne vařit.
4. Poté přidejte cukr a kyselinu citronovou dle chuti.
5. Hotový nápoj umístěte na tmavé místo, dokud nevychladne.

Tato metoda bohužel zabere trochu více času, ale bobule si zachovají své prospěšné vlastnosti.

S jablky

Jablko je oblíbené a cenově dostupné ovoce. Dobře doplňuje chuť arónie. Na přípravu nápoje budete potřebovat (v kilogramech):

• krystalový cukr – 0,3 kilogramu;
• plody arónie – 0,2;
• zralá jablka – 0,25.

Ovoce přeberte, dejte do předsterilizované nádoby, jablka nakrájejte na 6 kusů, odstraňte jádřince, rozpusťte cukr v teplé tekutině, přiveďte k varu, zalijte sirupem a přikryjte. Zabalte do deky a nechte vychladnout.

S černým rybízem

Budete potřebovat:

• irga – 700 gramů;
• bobule černého rybízu – 300 gramů;
• tři litry vody;
• jedna a půl sklenice cukru;
• půl lžičky kyseliny citronové.

Očištěné bobule dejte do sklenice a přiveďte k varu. Poté přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou. Výsledný kompot uvařte, sterilizujte a uzavřete víčky.

Nápoj získává sladkokyselou chuť.

S angreštem

Požadované množství (v gramech):

• zvěřina – 300;
• angrešt – 200;
• kyselina citronová – 200;
• cukr

Ovoce přeberte, nalijte do hrnce, uvařte sirup, nalijte do sklenic a uzavřete kovovými víčky.

S červeným rybízem

Budete potřebovat:

• zvěřina – 700 gramů;
• černý rybíz – 300 gramů;
• voda – 3 litry;
• cukr – 0,4 kilogramu na litr;

Irga by měla být naplněna šťávou z černého rybízu, cukr by měl být v ní rozpuštěn. Sterilizujte.

S třešněmi

Musíte si vzít:

1. Cukr – 0,4 kilogramu.
2. Irga – 250 gramů.
3. Třešně – 250 gramů.
4. Tři litry vody.

Ovoce přeberte, uvařte cukrový sirup, přidejte ho a přiveďte k varu. Nádobu vložte do hrnce s horkou vodou. Zalijte tekutinou. Obsah zarolujte. Otočte a přikryjte dekou na 24 hodin.

S malinami

K přípravě nápoje potřebujete:

• cukr – 0,3 kilogramu;
• irga – 400 gramů;
• maliny – 100 gramů;
• dva litry vody.

Ovoce položte na dno, uvařte sirup, zalijte jím, nechte vychladnout, nalijte do hrnce, přiveďte k varu a přikryjte. Zabalte do teplého oblečení (deky nebo kožichu) a nechte vychladnout.

Kompot se používá při nachlazení, protože obsahuje dostatečné množství vitamínů.

S třešňovými listy

Přidáním listů bude nápoj kyselý.

Musíte si vzít:

• krystalový cukr – 0,3 kilogramu;
• irga – 400 gramů;
• třešňové listy – 100 gramů;
• kyselina citronová – 0,03 kilogramu;
• voda – 2,5 litru.

Proces vaření:

1. Roztřiďte ovoce.
2. Na dno sklenice položte vrstvy arónie.
3. Sirup vařte tři minuty.
4. Naplňte sklenici připraveným sirupem.
5. Nádoba s připraveným kompotem se na několik minut ponoří do vroucí vody.
6. Víko upevníme šicím strojem.
7. Výsledný nápoj přikryjte teplou dekou, aby postupně vychladl.

S pomerančem a citronem

Budete potřebovat následující ingredience (v kilogramech):

• irga - 0,750 kilogramů;
• citron – 0,1;
• oranžová – 0,1;
• cukr – 0,35;
• tři litry vody.

Příprava: Omyjte arónii a citrusové plody a dejte je do sklenic (pomeranč a citron nakrájejte na klínky). Zalijte vroucí vodou. Po 10 minutách sceďte, přidejte cukr a vařte 3 minuty na mírném ohni, dokud se obsah nerozpustí. Zalijte sklenicí vodou a uzavřete víčkem.

S kyselinou citronovou

Složení:

• irga – 1 kilogram;
• cukr – 0,2 kilogramu;
• kyselina citronová – 0,06 kilogramu;
• voda – 2 litry.

Propláchněte, přiveďte k varu, přidejte cukr a bobule. Vařte 40 minut na mírném ohni, poté přidejte kyselinu citronovou. Nápoj nalijte do sterilizovaných nádob a uzavřete.

Skladování kompotu

Nápoj by měl být skladován na chladném a tmavém místě, například ve spíži nebo ve sklepě. Pohodlné teplotní rozmezí je mezi 5 a 15 stupni Celsia.