Nejlepší recepty na přípravu mrkvové šťávy doma na zimu

Většina zahrádkářů se snaží uchovat co nejvíce ze své úrody. Je to proto, že dodržováním správné technologie je možné zachovat prospěšné vlastnosti potravin bohatých na vitamíny po dlouhou dobu. V tomto případě je důležité zvážit, jak konzervovat mrkvovou šťávu na nadcházející zimu s využitím populárních receptů.

Příprava mrkve

Abyste vytvořili lahodný a výživný recept, musíte pečlivě připravit hlavní ingredienci. Pojďme se blíže podívat na to, která mrkev se doporučuje:

1. Zvláštní pozornost je věnována barvě mrkve - pro bohatou chuť je třeba zvolit jasně oranžovou zeleninu.
2. Doporučuje se vybírat středně velké plody, protože mají nejbohatší chuť.
3. Měli byste vybírat ovoce, které je plně zralé, jinak šťáva nebude obsahovat velké množství vitamínů.
4. Pro přípravu šťávy je třeba zeleninu důkladně omýt a osušit, ale neodřezávat vrchní vrstvu.
5. K odstranění vrchní vrstvy je třeba použít ostrý nůž (povrch je třeba opatrně seškrábat).

Po očištění je nutné produkt znovu důkladně opláchnout, aby se zcela oddělil od drsné vnější slupky.Vrchní vrstva mrkve by měla být seškrábána, ne odříznuta, protože to vám umožní zachovat hlavní část slupky, která obsahuje velké množství keratinu a živin.

Jemnosti technologie

Při výběru způsobu vaření nezapomeňte, že existuje řada technologických jemností, které vám umožní připravit výživné a chutné složení bez ztráty vitamínů a živin.

Použití odšťavňovače

Jakmile je zralá mrkev připravena, je třeba provést následující:

• nasekejte ovoce (1 kilogram) a poté ho vložte do odšťavňovače;
• vše se nalije do skleněné nádoby a nechá se 40 minut louhovat;
• Pro chuť se doporučuje přidat citrusovou kůru;
• Po vyluhování obsah sceďte přes plátýnko;
• Pro snížení koncentrace se do šťávy přidává malé množství vody.

Nakonec nalijte směs živin do hrnce a přiveďte k varu. Jakmile směs vaří, nechte osm minut vařit na mírném ohni. Pro chuť můžete přidat 100 gramů cukru a 2 gramy kyseliny citronové.

Aby se nepoškodila chuť, nedoporučuje se nechat šťávu dlouho vařit na vysokém plameni (optimální teplota pro var je 80 stupňů).

Přes mlýnek na maso

Tento postup je složitější. Podívejme se blíže na sekvenční algoritmus:

• mrkev je třeba nakrájet;
• poté se protlačí mlýnkem na maso;
• Poté se šťáva přecedí přes plátýnko.

Následný technologický postup je zcela identický s přípravou šťávy v odšťavňovači.

Pro přípravu nápoje z mrkvové dužiny se doporučuje nepoužívat mlýnek na maso, protože by to vedlo k poměrně hrubé a nepříjemně chutnající směsi.

V odšťavňovači

Proces přípravy je zde jednodušší. Stačí postupovat podle těchto kroků:

• nakrájejte mrkev;
• umístěte do nádoby na ovoce;
• nalijte vodu do nádoby;
• Vařte na mírném ohni 30 minut.

Poté už jen zbývá nalít obsah do sklenic a utěsnit. V případě potřeby můžete kousky zeleniny oddělit pomocí plátýnka.

Jednoduchý recept na mrkvovou šťávu

Pokud potřebujete připravit zimní pokrm v běžných domácích podmínkách, můžete použít tradiční recept.

Podívejme se na proces vaření podrobněji:

• připravte si libovolné množství ovoce;
• připravte vodu a cukr v poměru 50 gramů sladidla na 1 litr tekutiny;
• vyrobit mrkvovou šťávu libovolnou metodou;
• nalijte vše do jedné nádoby a dejte ji na oheň;
• Přiveďte k varu na mírném ohni a poté přidejte cukr;
• nechte to dvě minuty dusit;
• Obsah nalijte do připravených sklenic.

Poté je třeba směs zabalit pod kovové víko a nechat ji pod dekou vychladnout na pokojovou teplotu.

Mrkvová šťáva je pro lidský organismus velmi prospěšná, zejména v zimě, kdy je nedostatek vitamínů.

Recept bez sterilizace

Tento nápoj lze připravit i bez sterilizace. Pojďme se blíže podívat na výrobní proces:

• Připravte si 1 litr vody, 500 gramů mrkve, krystalový cukr (100 gramů) a čtvrt čajové lžičky kyseliny citronové;
• mrkev je třeba nakrájet a zalít vodou, poté umístit na oheň a vařit alespoň 40 minut;
• pomocí mixéru se celá směs rozemele (používá se speciální ponorné zařízení);
• přidá se kyselina citronová a poté se směs vrátí do tepla (je nutné sledovat hustotu směsi a v případě potřeby přidat vodu);
• Nakonec přidejte cukr, vše promíchejte a několik minut vařte na ohni.

Po uvaření se obsah nalije do sklenic a ihned se uzavře víčky.

Mrkvová šťáva s pomerančem

Pokud potřebujete připravit výživnou směs na zimu, můžete jako pomocnou složku použít pomeranče. Podívejme se na proces přípravy:

• Připraví se 2 kilogramy mrkve a půl kilogramu pomerančů;
• také musíte vzít jeden litr vody a 100 gramů cukru;
• připraví se pomerančová šťáva a také se rozdrtí kůra;
• mrkev je třeba protlačit odšťavňovačem;
• Všechny ingredience se smíchají v hrnci a nechají se 30 minut louhovat;
• Hmota se umístí na oheň a poté se přidá cukr.

Není třeba směs přivádět k varu. Směs nalijte ihned po úplném rozpuštění cukru.

Metody konzervování

Existují dva osvědčené způsoby přípravy mrkvové šťávy na zimu:

• pasterizace (zde musí být složení nalito do sklenic a sterilizováno po dobu 20 minut a poté srolováno pod víkem);
• horké nalévání (v tomto případě se směs udržuje na ohni delší dobu ve varu, poté se nalije do sklenic a poté se musí uzavřít kovovým víkem).

Způsob uchování se volí v závislosti na preferencích a dostupnosti volného času.

Skladování šťávy

Stejně jako jakýkoli konzervovaný produkt musí být přípravek skladován za vhodných podmínek:

1. Přítomnost vlhkého vzduchu je nezbytná.
2. Nedostatek slunečního světla.
3. Relativně nízká teplota.

Aby šťáva vydržela déle, vyhněte se náhlým změnám teploty a uzavřené sklenice přemisťujte až po vychladnutí na pokojovou teplotu.