5 nejlepších receptů na papriky v korejském stylu na zimu

Papriky se používají k výrobě různých zimních zavařenin. Papriky korejského typu, které se konzervují na zimu, jsou obzvláště oblíbené mezi hospodyňkami. Před přípravou této pochutiny je však důležité pochopit specifika její přípravy.

Tajemství a jemnosti vaření paprik v korejském stylu

Abyste správně připravili papriky v korejském stylu, musíte se seznámit se složitostmi jejich výroby:

• Doporučuje se používat zralé papriky, protože nezralé jsou méně aromatické;
• Aby byly konzervované papriky chutnější, přidává se do nich česnek;
• Miska by měla být uchovávána ve sterilizovaných nádobách, protože obsahují nejméně mikrobů;
• Konzervované papriky se musí skladovat ve sklepech s teplotou asi 10-15 stupňů.

Výběr a příprava zeleniny a nádob

Aby vaše konzervované jídlo bylo voňavé a chutné, musíte si vybrat správné ingredience.

Hlavní ingrediencí používanou k výrobě tohoto předkrmu je paprika. Při výběru papriky pečlivě prohlédněte její povrch. Měl by být dokonale hladký a bez mechanického poškození nebo známek hniloby. Pokud tedy mají pepř tmavé skvrny nebo skvrny, je nejlepší je na tuto zeleninovou konzervu nepoužívat.

Vybrané papriky se doporučuje připravit předem. Měly by být opláchnuty vodou a v případě potřeby nakrájeny.

Nejlepší recepty na zimu

Existuje pět receptů, které se používají k přípravě předkrmů v korejském stylu.

Klasické kousky papriky v korejském stylu

Toto je nejběžnější recept na toto korejské jídlo. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• čtyři kilogramy pepře;
• 750 mililitrů oleje;
• tři kilogramy mrkve;
• 200 gramů soli;
• česnek a cibule dle chuti;
• koření;
• ocet.

Nejprve se všechny papriky nakrájejí na stejné kousky a odstraní se stonky. Poté se oloupané kousky paprik podélně nakrájejí na proužky. Cibule se osmaží na oleji, poté se smíchá s pepřem, kořením a solí. Do směsi se přidá ocet a směs se nechá hodinu a půl louhovat. Jakmile zelenina pustí šťávu, přendá se do nádob a uzavře se víčky.

Míchané mrkve

Pro posílení imunitního systému některé hospodyňky připravují svačinu s přídavkem mrkve.

K vytvoření tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• kilogram paprik;
• deset gramů mletého koriandru;
• dvacet gramů soli;
• hlava česneku;
• půl litru vody;
• sto mililitrů octa;
• krystalový cukr dle chuti.

Nejprve se veškerá zelenina omyje a nakrájí. Poté se prolisuje česnek a smíchá s pepřem. Ingredience se zalijí vodou a olejem a v hrnci se přivedou k varu. Poté se přidá cukr a sůl. Vše se pět minut vaří na mírném ohni a poté se nalije do skleněné nádoby.

Na zimu si připravujeme celou sladkou zeleninu v korejském stylu.

Někdy se pepř konzervuje vcelku, a ne nakrájí se na kousky. K přípravě budete potřebovat:

• šest kilogramů pepře;
• dvě hlavy česneku;
• litr vody;
• půl litru octa;
• 55 gramů koření;
• sůl dle chuti.

Nejprve se česnek naseká a smíchá se solí a cukrem. Poté se přidá koření a pepř (bez semínek a stonků). Zelenina se ve směsi nechá 10–12 hodin louhovat, poté pustí šťávu. Celá směs se nalije do hrnce, přivede k varu a dává se do sklenic.

Korejský paprikový salát

K přípravě korejského salátu s pepřem budete potřebovat:

• 200 gramů mrkve;
• 220 gramů pepře;
• bylinky dle chuti;
• sůl;
• dvě lžíce sezamových semínek.

Mrkev dejte do misky a smíchejte s nakrájenými paprikami. Poté vše smíchejte se solí, bylinkami a sezamovými semínky. Nechte směs půl hodiny louhovat a poté ji nalijte do sterilní skleněné nádoby.

Recept na pikantní nakládanou papriku

Pro přípravu lahodných nakládaných paprik budete potřebovat následující ingredience:

• deset paprik nového koření;
• bobkový list;
• 150 mililitrů octa;
• 250 gramů cukru;
• litr vody;
• tři kila pepře.

Nejprve si připravte marinádu na papriky. Do hrnce nalijte vodu, ocet a olej. Poté do tekutiny přidejte cukr, sůl a bobkový list. Vše promíchejte a nechte půl hodiny vařit na mírném ohni. Poté přidejte papriky, nechte pět minut vařit na mírném ohni a poté je dejte do sklenic.

Doba trvanlivosti a podmínky skladování hotového výrobku

Připravené paprikové konzervy by měly být skladovány ve vhodných podmínkách, aby se zabránilo jejich zkažení. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje umístit sklenice do tmavého sklepa, kde je teplota pro nakládání optimální. Pokud sklep není k dispozici, lze sklenice skladovat v chladničce, kde vydrží čerstvé přibližně rok.

Pravidla servírování

Vařené korejské papriky se dají jíst samotné. Nejčastěji se však podávají k masovým nebo zeleninovým pokrmům. Skvěle se hodí i k bramborové kaši nebo těstovinám.

Závěr

Neobvyklou zimní úpravou, kterou některé hospodyňky připravují, je korejský pepř. Než si uděláte takovou svačinu, musíte se seznámit se specifiky jejího vzniku a také pochopit, jak konzervované potraviny skladovat.