Podrobné recepty na nakládané a konzervované melouny ve sklenicích na zimu bez sterilizace

Jak si můžete přinést trochu léta do chladných zimních večerů? Uvařte lahodnou rodinnou večeři a dopřejte své rodině meloun! Konzervovaný na zimu bez sterilizace je skvělým doplňkem jakéhokoli jídla, evokuje letní vzpomínky v útulné atmosféře a udělá radost všem, včetně dětí. Navíc se během vaření zachová většina cenných živin, takže kromě toho, že je chutný, poskytuje i zdravotní výhody.

Jak připravit vodní melouny na zimu bez sterilizace

Existují dvě metody zavařování: se sterilizací a bez ní. Každá z nich má své vlastní výhody. Klíčem je dělat vše správně.

Vlastnosti konzervování bez sterilizace:

1. Je důležité sterilizovat umyté nádoby a víčka. To lze provést jakoukoli metodou: vařením v páře, pečením nebo ohřevem v mikrovlnné troubě.
2. Technika spočívá v několikanásobném přelití sklenic vroucí tekutinou, aby se zahřály. Toto ovoce je velmi citlivé na konzervaci a vyžaduje důkladné prohřátí.
3. Tekutina se naposledy scedí, lák se převaří, nalije se a pevně uzavře. Je důležité všechny nádoby pevně zabalit, dokud zcela nevychladnou.

Pravidla pro výběr a přípravu hlavní ingredience

Kvalita a chuť hotového pokrmu závisí na správném výběru a přípravě ingrediencí:

1. Plody se vybírají celé, bez známek poškození.
2. Neměly by být přezrálé, dužina by měla být pevná, ne měkká a elastická, s tenkou slupkou.
3. Plody je třeba omýt; pokud je kůra silná, je lepší ji trochu odříznout, protože zabere ve sklenici více místa.

Metody vaření

Různé varianty receptů vycházejí z klasické metody přípravy, kterou lze obohatit různými ingrediencemi: ovocem, bobulemi, kořením, hořčičnými semínky, hřebíčkem, které dodávají pokrmu vytříbenou vůni a chuť.

Klasický recept

Tento recept je jednoduchý a vyžaduje jen minimum ingrediencí, ale i s těmito ingrediencemi jsou výsledky úžasné, jelikož vodní melouny jsou chuťově docela soběstačné.

Množství složek je uvedeno pro třílitrovou nádobu.

Potřebné produkty:

• vodní melouny - 1,7 kg;
• sůl - 20 g;
• cukr - 55 g;
• ocet - 95 ml;
• voda - 850 ml;
• bobkové listy;
• pepř - 3 hrášky.

Postup přípravy:

1. Meloun omyjte, osušte utěrkou a nakrájejte na kousky vhodné velikosti. Měly by se snadno vejít do sklenic a v zimě by se měly snadno vyjmout.
2. Pepř a bobkový list dejte do omyté, vhodně sterilizované nádoby.
3. Kousky melounu dejte do misky a zalijte vroucí tekutinou. Nechte asi čtvrt hodiny louhovat a poté sceďte.
4. Znovu přiveďte k varu a znovu nalijte do nádoby na další čtvrt hodiny.
5. Sceďte tekutinu, přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu. Nalijte ocet přímo do melounů a nádobu naplňte vroucím nálevem.
6. Pevně ​​uzavřete, nasaďte nádoby na víka a dobře zakryjte; je důležité, aby byl obsah nádob dobře prohřátý.

S novým kořením

Klasický recept lze obohatit různými druhy koření, i přidání několika hrášků nového koření zcela změní aroma nakládaného ovoce.

Sada produktů je určena pro třílitrové skleněné nádoby.

Potřebné produkty:

• vodní melouny - 1,4-1,6 kg;
• bobkové listy;
• sůl - 20 g;
• ocet - 110 ml;
• cukr - 55 g;
• hrášek z nového koření - 2 ks;
• karafiát - 2 květenství.

Návod k vaření:

1. Meloun omyjte a nakrájejte na kousky požadované velikosti. Vložte do čistých, sterilizovaných nádob. Přidejte hřebíček, bobkový list a pepř.
2. Zalijte vroucí tekutinou a nechte čtvrt hodiny odstát, aby se vodní melouny prohřály.
3. Obsah sklenice sceďte, přiveďte k varu a znovu zalijte.
4. Vylijte obsah nádoby, přidejte sůl, posypte cukrem a přiveďte k důkladnému varu.
5. Nalijte stanovené množství octa do sklenic a zalijte je vařenou marinádou. Zajistěte sterilizovanými víčky a sklenice otočte dnem vzhůru, aby se obsah lépe prohřál.

S bylinkami

Křupavé plátky tohoto slaného předkrmu, které připomínají nádherné letní počasí, nenechají nikoho lhostejným. Pestrý výběr bylinek dodá hotovému pokrmu lahodnou chuť. Zavařování podle tohoto receptu je hračka. V případě potřeby doporučujeme přidat mátu, kmín a celer.

Seznam komponentů je uveden pro třílitrovou nádobu.

Nezbytné komponenty:

• vodní melouny - 1,4 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• ocet - 110 ml;
• pálivá paprika - ½ kusu;
• křen (zelenina);
• cukr - 80 g;
• kopr s deštníkem - snítka;
• listy rybízu a třešní - po 5 kusech;
• sůl - 20 g;
• skořice - 2,5 g;
• karafiát - 2 květenství.

Návod k vaření:

1. Do omytých a sterilizovaných nádob dejte listy kopru, rybízu a třešní, listy křenu, česnek, půlku feferonky, skořici a hřebíček.
2. Nakrájený meloun na vhodné kousky dejte do nádob a zalijte vroucí tekutinou. Nechte 15 minut odstát a poté sceďte.
3. Přiveďte k varu a znovu zalijte a vařte dalších 15 minut.
4. Sceďte obsah nádoby, přidejte do tekutiny cukr a sůl a přiveďte k důkladnému varu.
5. Nalijte ocet do melounů a naplňte nádobu vroucí marinádou.
6. Pevně ​​utáhněte víko, otočte a přikryjte něčím teplým.

V medové marinádě

Medové marmelády mají zcela jinou sladkost. Množství ingrediencí je pro třílitrovou nádobu.

Potřebné produkty:

• meloun - 1,4-1,5 kg;
• med - 55 g;
• cukr - 15 g;
• sůl - 20 g;
• ocet - 110 ml;
• černý pepř - 3 ks.

Postup přípravy:

1. Pepřová zrna a kousky hlavní ingredience vhodné velikosti vložte do omytých a sterilizovaných nádob.
2. Naplňte nádobu vroucí tekutinou a počkejte čtvrt hodiny.
3. Obsah sklenice sceďte, přiveďte k varu a znovu zalijte.
4. Slijte vodu, přidejte cukr, med a sůl. Přiveďte k varu.
5. Nalijte ocet přímo do sklenice a zalijte uvařenou marinádou.
6. Pevně ​​utáhněte, přiklopte víčky a nechte zcela vychladnout.

S hřebíčkem

Pro zpestření si můžete uchovat několik sklenic koření a v zimě potěšit sebe i své blízké rozmanitými možnostmi svačin. Co budete potřebovat:

• karafiát 2 květenství;
• meloun - 1,6 kg;
• cukr - 55 g;
• černý pepř - 3 ks;
• skořice - 3 g;
• sůl - 20 g;
• ocet - 100 ml.

Návod k vaření:

1. Ovoce omyjte a osušte, nakrájejte na kousky vhodné velikosti.
2. Hřebíček a pepř dejte do sterilizované nádoby. Přidejte nasekané kousky. Přiveďte vodu k varu a naplňte nádobu. Nechte 15 minut louhovat.
3. Vodu slijte, přiveďte k varu a znovu zalijte čtvrt hodiny.
4. Sceďte obsah nádoby, do této tekutiny nasypte skořici a cukr a osolte.
5. Do melounů nalijte ocet a vroucí marinádu.
6. Pevně ​​uzavřete, nasaďte víko a přikryjte, dokud zcela nevychladne.

S aspirinem

Uvedené komponenty jsou založeny na třílitrové nádobě.

Potřebné ingredience:

• aspirin - 2,5 ks;
• cukr - 55 g;
• meloun - 1,35-1,4 kg;
• sůl - 20 g;
• kyselina citronová - 6 g.

Návod k vaření:

1. Ovoce omyjte, nakrájejte na kousky požadované velikosti a vložte je do čisté, sterilizované připravené nádoby.
2. Zalijte vroucí tekutinou a počkejte čtvrt hodiny.
3. Tekutinu sceďte, znovu přiveďte k varu a zalijte stejnou dobu.
4. Sceďte obsah nádoby a vložte do ní rozdrcené tablety aspirinu.
5. Do scezené tekutiny přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu a nalijte do sklenice.
6. Pevně ​​utáhněte speciální víko, otočte ho a zakryjte.

S hrozny

Toto zralé ovoce v kombinaci s hrozny vytváří skvělý a lahodný zimní dezert připomínající léto. Uvedené ingredience jsou pro třílitrové nádoby.

Nezbytné komponenty:

• sůl - 25 g;
• meloun - 1,4 kg;
• hrozny - 350 g;
• máta - 3-4 větvičky;
• cukr - 55 g;
• ocet - 110 ml.

Návod k vaření:

1. Ovoce omyjte, osušte a nakrájejte na vhodné kousky.
2. Hrozny omyjte a osušte.
3. Kousky melounu dejte do čistých, sterilizovaných nádob, vmíchejte hrozny a snítky máty. Zalijte vroucí tekutinou a nechte 15 minut vařit na mírném ohni.
4. Vodu slijte, přiveďte k varu a znovu ji zalijte.
5. Po 15 minutách vodu sceďte, přidejte cukr a sůl. Ocet nalijte přímo do melounů. Zalijte vroucí marinádou a pevně uzavřete víko. Otočte sklenici dnem vzhůru a přikryjte dekou.

Jak správně skladovat polotovary

Toto ovoce je poměrně náročné na konzervaci. Je důležité nejen dodržet postup přípravy, ale také jej správně skladovat, abyste si mohli vychutnat tuto jedinečnou zimní svačinu. Melouny Jared by se měly skladovat na chladném a tmavém místě se stálou teplotou.Receptům na přípravu tohoto ovoce se meze nekladou. Můžete přidat různé ingredience a vytvořit tak nové kulinářské mistrovské dílo, na které bude kuchař hrdý a o které se s ním rád podělí.