Můžete konzervovat křupavé čínské okurky? Top 10 receptů

Čínské okurky jsou našimi hospodyňkami oblíbené pro jejich vůni a bohatou chuť a zahrádkáři pro snadnou péči. Mohou být hladké nebo pupínky, ale jejich hlavním charakteristickým znakem jsou dlouhé plody o délce 40 až 80 centimetrů. Tyto odrůdy byly považovány za salátové, i když jsou při konzervaci mimořádně chutné. Následující recepty na čínské okurky na zimu vám umožní ocenit je novým způsobem.

Zvláštnosti nakládání dlouhých čínských okurek

Při zodpovězení otázky, zda lze tuto zeleninu konzervovat na zimu, je třeba říci, že se z ní dělají lahodné a chutné zavařeniny.

Proces nakládání dlouhých čínských okurek na zimu se v podstatě neliší od nakládání běžných okurek. Jediný rozdíl je v tom, že je třeba je před zavařováním nakrájet.

Jak vybrat a připravit produkt

Vyberte pevné, čerstvé a bezvadné exempláře, nejlépe hladké. Omyjte je měkkým kartáčem a namočte na 4–10 hodin, přičemž vodu každé 2 hodiny vyměňujte. Tím se zvýší pevnost plodů a v případě potřeby se odstraní dusičnany.

Jak připravit čínské okurky doma

Okurky omyjte a nakrájejte dle libosti. Nezapomeňte sterilizovat víčka a sklenice. Okurky pevně vložte do připravených nádob.

Konzervované okurky na zimu

Okurky se dají nakládat různými způsoby a jsou také vynikající nakládané. Podzimní zavařeniny zpestřují váš jídelníček, jsou plné živin a v neposlední řadě jsou prostě lahodné. Pro křupavé okurky volte okurky s tlustou, pevnou slupkou. Dlouhé odrůdy lze použít k přípravě lahodných nakládaných zavařenin nebo marinované zeleniny.

S hořčicí

Stroužky česneku, černý pepř a kopr se vloží do sklenic a poté se naplní plátky okurky. Do sklenic se nalije vroucí voda, která se po 30 minutách scedí a slouží jako základ marinády. K okurkám se přidají dvě lžíce 9% kyseliny octové a jedna lžíce hořčičného prášku. Pro nálev se ve vroucí vodě rozpustí jedna lžíce soli a dvě lžíce cukru. Nálev se vrátí do sklenic, které se uzavřou kovovými víčky. Zavařenina se přikryje a nechá vychladnout.

Hořčice dodává okurkám výraznou chuť, zabraňuje jejich praskání a okurky jsou křupavé. Výpočet je pro litrovou sklenici.

S červeným rybízem

Lahodná a krásná metoda konzervování, která nepoužívá ocet ani kyselinu citronovou. Červený rybíz se umístí do skleněné nádoby nebo lze použít mražený.

Na litrovou sklenici okurek potřebujete:

• 1 šálek bobulí;
• 2-3 kusy křenu;
• deštník kopr:
• vavřín;
• 6-7 zrnek pepře.

Zelenina se dává do sklenic, přidává se bobule a zalévá se vroucí vodou. Sklenice se přikryjí víčky a nechají se 5–10 minut odstát. Voda se scedí a znovu se převaří s 1 lžící soli. Poté se sklenice vrátí k okurkám, které se uzavřou, otočí a nechají se přikryté vychladnout. Protože nejsou příliš kyselé, měly by se tyto zavařeniny skladovat při teplotách do +10 °C.

Nakládané okurky

Nakládaná zelenina je směsí malých marinovaných druhů zeleniny. Směs obvykle obsahuje okurky (nebo v případě čínské nakládané zeleniny plátky okurky), malá rajčata, plátky papriky, cibuli, malou mrkev a květák.

To je skvělá příležitost nakládat si různé druhy zeleniny, které mají atraktivní vzhled a vynikající chuť.

Mrkev a květák blanšírujte. Zeleninu v hustých vrstvách naskládejte do sterilní skleněné nádoby. Poté opatrně zalijte vroucí vodou. Po 5 minutách vodu sceďte do hrnce a přidejte 1,5 lžíce soli a cukru na litr vody, 7–10 zrnek pepře a několik semínek koriandru. Nálev přiveďte k plnému varu.

Do každé sklenice přidejte 2 lžíce 9% octa a zalijte je horkou marinádou. Sklenice s víčky sterilizujte po dosažení varu 10 minut v horké troubě (100 °C). Pevně ​​uzavřete a nechte vychladnout, otočte dnem vzhůru.

Nakládané okurky

Říká se jim nakládané okurky s přídavkem octa nebo kyseliny citronovéZde je jeden oblíbený recept. Na 1,5litrovou sklenici budete potřebovat:

• 2-3 stroužky česneku;
• listy křenu a 1-2 kusy kořene;
• bobkový list a pepř (7-10 kusů);
• semínka kopru (deštníky);
• 1 polévková lžíce soli a cukru;
• 4 lžíce 9% octa nebo 1 čajová lžička octové esence.

Koření a okurky dejte do sterilních sklenic, zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte asi 10 minut odstát. Marinádu nalijte zpět do hrnce, přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu, dokud se zcela nerozpustí. Okurky zalijte octem a uzavřete.

Horké sklenice je třeba postavit dnem vzhůru a pomalu chladnout, aby byly pevně zabalené.

Skladování

Konzervy se obvykle skladují ve sklepech nebo garážích. V extrémních případech se nechávají ve spíži v bytě. Pokud jsou sklenice správně sterilizované a přidá se do nich ocet, vydrží bez problémů až do jara.