TOP 6 receptů na nakládaná rajčata ve sněhu s česnekem na zimu pro 1-3litrovou sklenici

Pokud jste nikdy neslyšeli o zimní zavařenině zvané „sněhová rajčata“, teď je čas se o ní dozvědět. Je jednoduchá a lahodná. A samozřejmě v nich není žádný sníh; k tomu slouží jemně nasekaný česnek. Vypadají krásně ve sklenicích i na stole. A jakou chuť mají! Navíc se do tohoto receptu hodí rajčata jakékoli velikosti. A není třeba je sterilizovat.

Proces přípravy rajčat

Nejprve si všimněme nejdůležitějšího detailu: rajčata by měla být zralá, ale pevná; lze použít i cherry rajčátka. Pokud jsou rajčata velká, jednoduše je rozkrojte na čtvrtky. Plody by neměly být vnějším způsobem poškozené. Nevadí, když jsou trochu nedozrálá, ale zelená rajčata je nejlepší takto nekonzervovat. Rajčata opláchněte pod tekoucí vodou a rozložte je na utěrku na kuchyňské lince, dokud neoschnou. Pokud používáte celá rajčata, je dobré každé z nich propíchnout u stopky dřevěným párátkem, aby nepraskla.

Česnek je také třeba připravit. Nejprve ho oloupejte. Oloupané stroužky můžete jemně nasekat mixérem, jemným struhadlem nebo nožem. Nepoužívejte však lis na česnek, protože marináda se zakalí. Po odstátí se však vyčistí.

Sterilizace nádob

Aby se zabránilo explozi sklenic s marmeládou a aby byla zajištěna její dobrá konzervace přes zimu, je třeba nádoby připravit obzvláště pečlivě.

Skleněné nádoby se nejprve omyjí sodou nebo hořčičným práškem a poté se sterilizují jakoukoli vhodnou metodou:

• dušené;
• v multifunkčním hrnci;
• v troubě.

Víčka by se měla také omýt přírodním přípravkem a ponořit na 5-7 minut do vroucí vody. To by se mělo provést bezprostředně před srolováním.

Výpočet ingrediencí pro litrovou sklenici

Další důležité pravidlo! Všechny ingredience musí být vysoké kvality. Ingredience, které budete potřebovat, jsou velmi základní (na litrovou sklenici):

• 600 gramů rajčat;
• až 10 stroužků česneku jako sněhová koule (můžete použít méně; norma je, pokud se najemno nasekaný vejde do 2 zarovnaných polévkových lžic).

K přípravě marinády budete potřebovat:

• litr vody;
• 2,5 lžíce cukru;
• lžíce hrubé kamenné soli;
• lžíci 9% octa.

Pokud nemáte přírodní ocet (jablečný, vinný nebo malinový), postačí stolní ocet nebo 70% octová esence (5 mililitrů). Pokud používáte větší nádobu, výpočet objemu je snadný: stačí vydělit objem sklenice polovinou. Tím snadno odhadnete množství nálevu a jeho potřebné ingredience.

Například na třílitrovou sklenici budete potřebovat jeden a půl litru vody a jednu a půl lžíce octa.

Další koření (list rybízu, pepř nebo cokoli jiného) lze přidat dle uvážení a chuti kuchařky. Klasický recept je nevyžaduje.

Možnosti lahodných zimních příprav

Nyní, když máte všechny ingredience a nádoby připravené, můžete začít s zavařováním.

Klasický recept

Začněme osvědčenou metodou:

1. Rajčata se vloží do sklenice, zalijí vroucí vodou, nechají se 10 minut louhovat a poté se voda vylije.

Mezitím začněte připravovat marinádu (vodu se solí a cukrem přiveďte k varu a zalijte octem).

2. Česnek se klade na rajčata.
3. Zalijte marinádou, která musí být vroucí.
4. Srolují plechovky.

Sněhová rajčata jsou hotová. Zbývá je už jen otočit (nebo je jednoduše položit na bok) a nechat vychladnout. Doporučuje se je přikrýt něčím teplým.

Varianta bez octa

Je možné, že ocet není pro vaši domácnost vhodný, v takovém případě můžete chuť marinády zjemnit a zjemnit použitím esence nebo kyseliny citronové. Jako konzervanty mohou sloužit i další přísady (na litr marinády):

• 200 mililitrů brusinkové/brusinkové/rybízové ​​šťávy;
• 2 kyselá jablka;
• 100 gramů čerstvého šťovíku.

S přídavkem hořčice

Přidání vrchovaté čajové lžičky suchého hořčičného prášku do marinády dodá konzervovaným rajčatům pikantní chuť. Jediný rozdíl je v tom, že hořčici přidáte do vroucího nálevu před přidáním octa.

Pikantní s pálivým kořením

Mnoho lidí miluje neuvěřitelně pikantní, pikantní nakládaná rajčata. K přípravě marinády používají různé druhy koření, v závislosti na chuti kuchaře. Může to být černý pepř, bobkový list, křen, kopr, hořčičná semínka a jakékoli další koření. Existuje však skutečně unikátní recept, opravdový hit. Používá primárně zelená rajčata.

Kromě obvyklých ingrediencí budete na 2 kilogramy rajčat potřebovat:

• pět středně velkých sladkých paprik;
• jeden lusk feferonky;
• hlávka česneku, nakrájená na plátky (kromě toho jemně nasekané).

Jak vařit:

1. Nejprve si připravte sladké a pálivé papriky tak, že je protlačíte mlýnkem na maso.
2. Každé rajče rozkrojte napůl a do řezu vložte paprikovou náplň a pár plátků česneku. Teprve poté je vložte do sklenic.
3. Nyní můžete přidat hořčičná semínka, pepř a prolisovaný česnek.
4. Marinádu uvařte, přidejte ocet a nalijte do sklenic. Nezapomeňte sterilizovat 20 minut.
5. Zarolujte a po vychladnutí uložte.

Hotový předkrm se podává ochucený rostlinným olejem.

Recept s cherry rajčátky a novým kořením

Pokud máte cherry rajčátka, použijte je na zavařování. Způsob přípravy se bude mírně lišit. Poté, co rajčata vložíte do sklenic s kořením, dvakrát je zalijte marinádou (vařenou vodou se solí a cukrem), sceďte ji a znovu přiveďte k varu. Těsně před třetím zalitím přidejte ocet a „sněhovou kouli“ a poté můžete sklenice uzavřete.

S křenem

Tato varianta nakládání rajčat je také pro ty, kteří si rádi pochutnají na pikantních svačinkách. Sníh zde není jen česnek, ale směs česneku a strouhaného křenu.

Nejprve zalijte všechnu zeleninu vroucí vodou, poté sceďte a nahraďte sladko-slanou marinádou. Octová esence (15 mililitrů) se do sklenic přidává jako poslední, před uzavřením.

Doporučení pro skladování polotovarů

Doporučuje se skladovat konzervy na chladném místě. Pro tento účel je ideální sklep nebo lednice.Pokud máte k dispozici pouze kuchyňskou linku nebo spíž, důrazně se doporučuje během zavařování do každé sklenice vložit tabletu aspirinu. Rajčata připravená podle kteréhokoli z navrhovaných receptů jsou působivá, lahodná a navíc zdravá. Tuto svačinu si vaše rodina jistě zamiluje.