19 lahodných receptů s česnekem na zimu

Lahodné recepty s česnekem na zimu odhalují, že tento produkt je nejen vynikajícím kořením pro jakékoli jídlo, ale také samostatným předkrmem, ideálním pro sváteční stůl. Existuje několik způsobů, jak tuto jednoduchou zeleninu připravit: po korejsku, solenou, s česnekovou pastou a po ázerbájdžánsku. Pro nový nádech můžete použít jablečný ocet nebo si připravit česnekový džem.

Jak připravit česnek na zimu

Nejběžnější metodou konzervace této cibulové zeleniny je nakládání. Díky snadné přípravě a nízkým nákladům je nakládaný česnek mezi domácími kuchaři velmi oblíbený.

Česnek má nejen silnou vůni a pikantní chuť, ale také velké množství prospěšných vlastností.

Jaké hlavičky česneku jsou vhodné?

Nemá smysl se snažit jídlo zlevnit. Proto je odpověď na otázku, zda můžete použít loňskou zeleninu, ne. Pro zavařování byste si měli vybrat pouze nejmladší a nejlepší zeleninu, protože to zajistí delší trvanlivost. Měli byste být také opatrní a věnovat pozornost celkovému stavu produktu; neměl by vykazovat žádné známky:

• poškození;
• hnijící;
• plíseň;
• zatemnění;
• vrásnění.

Pokud je poškozených nebo zkažených oblastí jen několik, lze je odříznout.

Lahodné recepty na zimní přípravu:

Existuje mnoho způsobů, jak tento produkt doma na zimu uchovat, a to nejen sušením a nakládáním, ale také vařením v nálevu a marinádách. Většina receptů vyžaduje na 1 kilogram zavařenin následující ingredience:

• 800 gramů česneku;
• 40-50 gramů soli a cukru;
• pár bobkových listů;
• snítky sušeného nebo čerstvého kopru;
• 1 litr pitné vody.

Seznam lze rozšířit v závislosti na receptu nebo preferencích hospodyňky. Díky nízké ceně produktu lze tyto zavařeniny vyrábět ve velkém, aby vydržely celou zimu.

Marinujeme celé hlavy

Pro recept s celými květákovými hlávkami odstraňte všechny uvolněné slupky a ořízněte horní a spodní část. Poté květák dejte do sklenice a posypte solí. Na každý kilogram květáku budete potřebovat asi 300 gramů soli. Poté zavřete víko a skladujte do použití.

Nakládané jednotlivé hřebíčky

Pro přípravu rohlíků s použitím hřebíčku je třeba dodržet následující pořadí vaření:

1. Zeleninu oloupejte a nakrájejte na plátky.
2. Vložte je do sklenice a zalijte studenou, čistou vodou.
3. Nádobu uzavřete a skladujte na tmavém místě 2–3 dny, přičemž vodu v nádobě pravidelně dolévejte.
4. Po uplynutí doby připravte nálev z vody, soli, cukru, octa a nalijte obsah sklenice.
5. Srolovat.

Jak solit česnek na zimu

Postup přípravy soleného česneku:

1. Oloupejte odlupující se povrch a rozdělte na plátky.
2. Zeleninu dejte do sklenic a zasypte solí.
3. Přikryjte a nechte na chladném místě do použití.

Korejský recept

Korejská metoda vyžaduje použití asijského koření na mrkev. Návod k přípravě:

1. Čirý produkt.
2. Smíchejte zeleninu s kořením a dejte ji do misky.
3. Připravte si nálev a nalijte ho do nádob.
4. Zarolujte sklenice.

Připravte si voňavou česnekovou pastu

Pro přípravu těstovinového pokrmu budete muset dodržovat tento postup:

1. Oloupejte a rozdělte cibuli na klínky.
2. Vložte je do mixéru a rozmixujte.
3. Během mletí přidejte 50 gramů rostlinného oleje, sůl a koření dle chuti.
4. Výslednou pastu nalijte do nádob a uzavřete.

Česnek v marinádě z červené řepy ve sklenici

Tento recept vyžaduje 300 miligramů šťávy z červené řepy. K tomu budete muset zpracovat 1–2 řepy a vymačkat tekutinu.

Postup vaření:

1. Oloupejte a oddělte cibuli.
2. Plátky opláchněte pod horkou vodou.
3. Vložte do sklenice a zcela zalijte studenou vodou, poté nádobu dejte na 24 hodin do lednice.
4. Po uplynutí doby produkt vyjměte, opláchněte pod tekoucí vodou a poté jej vraťte do nádoby.
5. Připravte si nálev. Smíchejte vodu, sůl, cukr a koření a přiveďte k varu. Poté přidejte šťávu z červené řepy a směs přiveďte k varu.
6. Nalijte nálev do nádob a uzavřete.

Česnekové koření Yannim

Pro správnou přípravu receptu Yannim je třeba vzít 100 gramů feferonek.

Všechny ingredience by měly být oloupané a rozmixované. Výsledná směs by měla být umístěna do nádoby, uzavřena a skladována na chladném místě.

Koření na česnekové výhonky

Tato metoda vyžaduje stonků česneku (200 gramů), slunečnicového oleje (5–10 gramů) a soli. Oloupejte česnek a rozmixujte ho. Do směsi přidejte sůl a olej. Vše dejte do hrnce a vařte 10 minut na mírném ohni, poté přelijte do sklenice a uložte na chladném místě.

Marinování v oleji

Recept s rostlinným olejem používá přibližně 0,5 litru tekutiny. Návod k přípravě:

1. Oloupejte a dejte česnek do nádob.
2. Přidejte koření a sůl.
3. Vše zalijte olejem a na zimu uzavřete.

Lehce solené hlavy česneku

Pro přípravu lehce solené marinády uspořádejte hřebíček, koření a bylinky do nádoby. Poté obsah zalijte připraveným nálevem. Marmeládu nechte 3–4 dny na tmavém místě, poté můžete sklenice uzavřete.

Rychlý a snadný způsob konzervace potravin

Proces rychlé výroby prázdného dílu:

1. Oloupaný produkt blanšírujte.
2. Vložte zeleninu a koření do nádoby.
3. Nalijte marinádu do sklenice a uzavřete.

Mladé stonky marinované v koření

Pro zachování mladých výhonků česneku je třeba dodržovat tento algoritmus:

1. Šípky omyjte a nakrájejte na kousky dlouhé 4–5 centimetrů.
2. Vložte produkt do nádoby, přidejte sůl a koření, zalijte vodou a vařte 10 minut.
3. Do směsi přidejte ocet.
4. Výslednou tekutinu nalijte do sklenic se stopkami a zarolujte je.

V ázerbájdžánštině

Pořadí přípravy receptu v ázerbájdžánském stylu:

1. Očistěte a ořízněte ho tak, aby hlávky zůstaly celé.
2. Zeleninu blanšírujte a poté ji vložte do ledu.
3. Po vychladnutí produktu je nutné jej umístit do nádob.
4. Oloupejte a nakrájejte 100 gramů řepy na malé kostičky a dejte do nádoby.
5. Nalijte připravenou marinádu do obsahu a uzavřete.

V marinádě z jablečného octa

Pokud se ocet do marinády nehodí, můžete ho snadno nahradit jablečným octem a česnek v něm namočit. To dodá marinádě jedinečnou chuť a vůni.

Džem z česneku a červeného vína

Tento recept na džem je ideální jako omáčka k podávání se sýry nebo různými paštikami. Návod k přípravě:

1. Do hrnce nalijte 0,5 litru vína, přidejte cukr a přiveďte k varu.
2. Oloupejte cibuli a rozdělte ji na stroužky.
3. Vložte produkt do vroucího vína.
4. Nastrouhejte kůru z 1 pomeranče a citronu do hrnce a celou směs vařte, dokud cibule nezměkne a neodpaří se 50 % tekutiny.
5. Jakmile směs dosáhne požadované konzistence, je třeba ji nalít do sklenic a utěsnit.

Adygejská sůl

Pro přípravu adygejské soli oloupejte a nasekejte několik hlaviček česneku a poté přidejte následující ingredience:

• sušený kopr a koriandr;
• červené sladké a pálivé papriky;
• mletý černý pepř;
• petržel;
• tymián;
• majoránka;
• chmeli-suneli;
• 500 gramů soli.

Nakládaný česnek s křenem na zimu

Recept na křen vyžaduje 100 gramů kořene křenu. Měl by se nasekat a umístit na dno nádoby, poté se postupuje podle klasického postupu pro výrobu nakládaného česneku.

Nakládaný česnek bez sterilizace

Pro přípravu nakládaného česneku bez sterilizace ho musíte nejprve blanšírovat. Mezitím dejte bylinky a koření do nádoby a připravte nálev. Blanšírovanou zeleninu dejte do sklenice, zalijte marinádou a uzavřete.

Konzervované s brusinkami

Na přípravu brusinkového receptu budete potřebovat asi 250 gramů bobulí. Zbytek procesu přípravy česneku je stejný jako u klasické verze. Do nádoby budete muset také přidat brusinky. Po přípravě nálevu nádobu naplňte a začněte zavařovat.

Toto jídlo je vhodné pro posílení imunity v období epidemií a mrazů.

Jak a jak dlouho skladovat zimní přípravky

Tento konzervovaný produkt můžete skladovat v chladničce, ale nejlepší podmínky pro produkt se považují za sklep, kde se udržuje chladná teplota.