16 receptů na konzervované cukety s rajčaty na zimu

Mnoho hospodyněk zná recepty na přípravu cuket a rajčat na zimu. Koneckonců, tato zelenina roste téměř na každé zahradě a je k dostání v obchodech po celý rok. Ostatní ingredience jsou také snadno dostupné a levné. Tuto zeleninu lze připravit nejen na podzim, ale kdykoli během roku. S velmi malým časovým limitem může žena vytvořit lahodný a cenově dostupný pokrm.

Specifika přípravy

Aby se produkt nezkazil, ihned po uvaření jej dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky ošetřenými párou. Sklenice se poté umístí do nádrže naplněné vodou a pasterují se po dobu nejméně 40–50 minut.

Výběr a příprava zeleniny

Pro přípravu předkrmu vyberte pevné ovoce a zeleninu, bez známek znehodnocení nebo hniloby. Omyjte je, oloupejte a nakrájejte. Hlavními ingrediencemi jsou cuketa a rajčata. Nezapomeňte z prvních odstranit semínka. Aromatické bylinky se také důkladně omyjí pod tekoucí vodou, suší a nakrájejí.

Lahodné recepty z cukety a rajčat na zimu

Z ovoce a zeleniny se připravuje široká škála lahůdek.

Klasický způsob vaření

Orestujte cibuli a mrkev, přidejte cuketu, sůl a nakrájená rajčata a pokračujte v vaření hodinu. 10 minut před koncem vaření přidejte mletý černý pepř.

Jednoduchý recept pro rychlou přípravu

Cuketu osolte, přidejte rostlinný olej a trochu vody a nechte 10 minut dusit. Přidejte rajčata, cibuli a kyselinu citronovou a přiveďte k varu.

Nakládaná zelenina

Na dno nádoby položte ve vrstvách koprový deštník, cuketu a rajčata a zalijte vroucí marinádou (sůl, krystalový cukr a ocet rozpuštěné ve vodě).

Konzervování se sladkou paprikou

Na dno každé sklenice dejte list třešně, list křenu a list černého rybízu, poté navrstvete hlavní ingredience a papriku. Navrch zalijte běžnou marinádou.

Různé barvy v troubě

Hlavní ingredience, brokolici a květák, naskládejte na nepřilnavou pánev s vysokými okraji. Zeleninu osolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem a vložte do trouby. Pečte alespoň 50 minut při 170 °C.

V pálivé omáčce

Cuketu a rajčata rozmixujte, osolte, zalijte rostlinným olejem a vařte půl hodiny na mírném ohni. Přidejte česnek, chilli papričku, mletý černý pepř a ocet a přiveďte k varu.

Dobrý recept, olíznete si prsty

Cuketu a rajčata rozemeleme, přivedeme k varu, přidáme papriku a vaříme půl hodiny na mírném ohni. Pět minut před koncem vaření přidáme sůl, rostlinný olej, ocet a koriandr.

Vaření bez sterilizace

Na každé rajče položte plátek cukety (bez středu). Naplňte sklenice těmito plátky, navrch dejte 1 stroužek česneku a rozmarýn. Sklenice třikrát zalijte vroucí vodou a poté přidejte vroucí marinádu.

Polotovary nejsou sterilizované.

S rajčatovým protlakem

Cibule, mrkev a cuketa se osmaží a poté se zalijí rajským protlakem zředěným vodou a solí. Vaření pokračuje půl hodiny. Horký pokrm se ihned vloží do nádoby a uzavře.

Pikantní předkrm s česnekem a bylinkami

V tomto receptu se používají nejen červená rajčata, ale i zelená. Petržel, cuketa, kopr, rajčata a česnek se vrství do sklenic. Poté se sklenice naplní horkou marinádou (sůl, cukr a ocet rozpuštěné ve vodě, směs pepřů, hřebíček a kardamom).

S mrkví

V hrnci smíchejte sůl, bílý cukr, ocet, rostlinný olej, papriku, koriandr a mletou feferonku. Poté přidejte hlavní ingredience a mrkev a nechte 5 hodin odstát.

S hořčičnou omáčkou

Smíchejte kousky cukety, kopr, rajčata a studený dresink (směs jablečného octa, rostlinného oleje, soli, hořčice a strouhaného česneku). Nechte směs marinovat přes noc. Ráno ji naplňte sklenicemi a uzavřete víčky.

S jablky a mrkví

Konzervované ovoce a zelenina jsou vynikající. Sklenice se naplní nakrájenými jablky, cuketou, rajčaty a mrkví a navrch se přiloží jeden list citronové trávy. Sklenice se zalijí vroucí jablečnou šťávou s rozpuštěnou solí.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce

Cuketa se osolí, zasype rajčaty protaženými mlýnkem na maso a vaří se 40 minut.

S rýží a pepřem

Smíchejte vodu, rajský protlak, slunečnicový olej, sůl a ocet a vařte 10 minut. Přidejte cuketu, rýži, mrkev a cibuli a duste 50 minut.

Velmi chutná cuketa v rajčatové omáčce s cibulí

Do sklenic dejte estragon a kopr, poté přidejte cibuli a hlavní ingredience. Sklenice naplňte horkou náplní připravenou následovně. Rajčatovou šťávu přiveďte k varu a poté přidejte sůl, cukr, ocet a mletý černý pepř.

Doba trvání a podmínky skladování zimních přípravků

Zeleninové přípravky lze skladovat 1-1,5 roku na spodní polici chladničky nebo ve sklepě. Nejdůležitější je, aby sklenice nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření, aby jejich obsah nezamrzl.