10 nejlepších receptů na pečené papriky na zimu

Pečené papriky jsou lahodným a snadno připravitelným pokrmem, který si oblíbila řada hospodyněk. Jsou zdravé jak čerstvé, tak i konzervované, což z nich dělá skvělou volbu při zimních zásobách. Pojďme se podívat na oblíbené recepty na pečené papriky pro zimní skladování a na to, co dalšího budete muset připravit.

Pečené papriky – tipy na vaření

Proces přípravy nevyžaduje žádné složité technické kroky. Stačí:

• správně vybrat a připravit zeleninu pro konzervování;
• Nádoby důkladně sterilizujte.

Výběr a příprava zeleniny

Při výběru zeleniny k přípravě věnujte pozornost:

• zralost ovoce;
• celistvost slupky. Neměly by na ní být žádné promáčkliny ani tmavé skvrny;
• Stonek by měl být čerstvý, bez zjevných známek vadnutí.

Příprava zahrnuje důkladné ošetření produktu vodou, aby na něm nezůstaly žádné nečistoty ani jiné cizí předměty.

Jak sterilizovat nádoby

Mnoho hospodyněk ví, že kvalita zavařenin a jejich trvanlivost závisí na správné sterilizaci nádob. K tomu budete potřebovat:

• vyberte nádoby požadované velikosti;
• opláchněte je vodou a sodou;
• sterilizovat;
• Víčka, která budeme používat k zabalení zavařenin, ošetříme vroucí vodou.

Recepty na lahodné pečené papriky

Níže uvádíme nejlepší recepty na přípravu nepřeberného množství lahodných zimních zavařenin. Patří mezi ně klasické i exotické varianty, které potěší vás i vaše blízké zářivými a neobvyklými chutěmi.

Tradiční recept

Tuto marmeládu najdete ve sklepě každé sebeúctyhodné hospodyňky a k její přípravě budete potřebovat:

• pečená zelenina;
• sůl;
• cukr;
• ocet.

Papriky dejte do sklenice, přidejte 2 lžíce octa a cukru a 1 lžičku soli. Zalijte sklenici vroucí vodou a uzavřete víčkem.

S rajčaty

Tato zelenina se dobře hodí k rajčatům, která dodávají zavařeninám nové, syté chutě. Ingredience:

• loupaná rajčata;
• sůl;
• vinný ocet;
• rostlinný olej.

Smíchejte rostlinný olej, sůl a 10 gramů vinného octa. Nalijte malé množství marinády na dno sklenice a poté začněte vrstvit papriky a rajčata. Každá vrstva dostane samostatnou porci marinády. Uzavřete víko a sterilizujte.

Konzervování pečeného pepřového kaviáru

K přípravě blanku budete potřebovat:

• mrkev;
• rajčata;
• petržel;
• cibule;
• rostlinný olej;
• ocet.

Rajčata a papriky oloupejte, zbavte semínek a rozemelejte je v mlýnku na maso. Cibuli, mrkev a petržel opečte na pánvi.

Pečená zelenina marinovaná ve vinném octě

Příprava marinády:

• zabalte půlku hlavičky česneku do alobalu a pečte ji v troubě dozlatova;
• připravený česnek rozemlejte na pastu;
• přidejte 1 čajovou lžičku medu;
• přidejte 1 čajovou lžičku soli;
• smíchejte šest lžic octa;
• Na konec přidejte pět lžic olivového oleje.

Důkladně promíchejte a marinádu přidejte do sklenic s připravenou zeleninou.

Pozor! Dávejte pozor na česnek, aby se nepřevařil. Jinak se připálí a v pokrmu bude hořký.

Papriky plněné zeleninou

Pro přípravu konzervovaných paprik se zeleninou jsou vhodné následující ingredience:

• zelí;
• mrkev;
• lilky;
• cibule.

Můžete je přidat všechny dohromady nebo je smíchat dle libosti. Postačí jakákoli marináda.

Sladká zelenina na plátky v šťavnaté marinádě

K přípravě marinády budete potřebovat:

• naplňte pánev vodou;
• přidejte sůl, bobkový list a cukr podle chuti;
• dejte to na oheň a po varu vody přidejte trochu octa a česneku;
• nechte to vařit 10 minut;
• přidejte do marinády pečenou zeleninu;
• vařte 3 minuty;
• nalijte do sklenic a zarolujte.

S česnekem a bylinkami "po kavkazsku"

Složení marinády:

• voda;
• sůl;
• cukr;
• bobkový list.

Jakmile se marináda začne vřít, přidejte malé množství pepře a vařte 5 minut na mírném ohni. Uvařenou zeleninu přendejte do sklenic. Do marinády přidejte trochu 9% octa a vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Marinádu nalijte do sklenic a uzavřete.

Rolování pečených paprik

Odstraňte semínka a pečte v troubě dozlatova. Připravte si libovolnou marinádu a nalijte ji do sklenic. Tento recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádnou námahu. Hlavní je zeleninu nepřevařit, jinak se spálí.

Pečené papriky s rajčatovou omáčkou

Předem omyté papriky pečte v troubě 20–25 minut. Mezitím, co se papriky pečou, orestujte zbývající zeleninu na velké pánvi. Jakmile jsou papriky hotové, opatrně je oloupejte a poduste se zbývající zeleninou. Osolte dle chuti a nalijte do připravených sklenic.

Salát z pečených paprik na zimu ve sklenicích

Složení:

• 500 gramů jablek;
• 1 kilogram pepře;
• 500 gramů cibule;
• 50 miligramů medu;
• půl lžíce soli;
• ocet – 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej – 50 mililitrů.

Všechny ingredience opatrně nasekejte a dejte je do hrnce. Přidejte med a sůl a nechte asi hodinu vařit na mírném ohni. Zvyšte plamen a přiveďte k varu. Jakmile směs začne bublat, snižte plamen a vařte 20 minut. Nakonec přidejte ocet, promíchejte a nalijte do sklenic.

Podmínky skladování zimních přípravků

Musí být skladován na tmavém a chladném místě, jehož teplota nepřekročí 20 stupňů. ^Ó. Pokud jsou zajištěny vhodné podmínky, lze produkt skladovat 12 měsíců až 1,5 roku.