TOP 6 podrobných receptů na výrobu nakládaných okurek bez octa na zimu

Nakládané okurky lze snadno nazvat jednou z nejoblíbenějších zimních konzerv. Nakládané okurky Můžete ho připravit bez přidání octa. Předkrm je lahodný a křupavý a vydrží dlouho, prakticky celou zimu.

Lze nakládat okurky bez octa?

Ocet je jednou z prvních ingrediencí téměř v každém receptu na zavařeniny. Používá se jako konzervant. Ale obejdete se i bez něj. Absence této ingredience nebude mít prakticky žádný vliv na chuť pochutiny. Při výběru ovoce, které zavařujete, však budete muset být opatrnější. Aby zelenina během zavařování bez octa nezměkla, je lepší použít mladé a pevné okurky.

Přípravná fáze

Konzervace jakékoli okurky začíná přípravou všech potřebných ingrediencí a nádob na svačinu.

Výběr a příprava zeleniny

Pro přípravu nakládaných okurek bez přidání octa je třeba vybrat správnou zeleninu. Nejlepší jsou malé, mladé okurky s pevnou, křupavou dužinou.

Pokud použijete velké okurky, budou bez chuti a s největší pravděpodobností velmi měkké.

Před zavařováním se ovoce omyje od zeminy a na několik hodin se namočí do vody. Poté se oříznou stonky. Připravené ovoce se položí na suchý ručník, aby uschlo. Poté může začít proces zavařování.

Nádobu sterilizujeme.

Existují dva způsoby sterilizace zavařovacích sklenic: párou nebo v horké vodě. Pro sterilizaci párou použijte běžnou konvici. Přiveďte k varu malé množství vody, vložte sklenici do otvoru ve víku a sterilizujte na vysokém plameni asi 15 minut.

Druhá metoda vyžaduje hrnec a ručník. Tato metoda vyžaduje sterilizaci naplněných sklenic. Vložte ručník na dno hrnce a poté jej naplňte vodou. Vložte sklenice do hrnce. Neměly by se navzájem dotýkat. Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.

Recepty na nakládání okurek bez octa

Postup přípravy okurek bez octa na zimu je velmi jednoduchý. Nebudete muset trávit mnoho času jejich přípravou.

Klasický recept na třílitrové sklenice

Jaké produkty budete potřebovat:

• okurky;
• jakékoli zelené;
• hlavy česneku;
• voda;
• sůl;
• cukr.

Jak marinovat:

1. Aby zelené okurky byly křupavé, přidejte do sklenic spolu s další zeleninou dubové nebo křenové listy.
2. Celé stroužky česneku dejte na dno sklenic.
3. Okurky volně vložte do sklenic.
4. K přípravě nálevu budete potřebovat horkou vodu, cukr a sůl.
5. Horká marináda se nalije na připravené pokrmy.
6. Jakmile sklenice trochu vychladnou, můžete začít s nakládáním okurek.

Příprava s bobulemi a ovocnými listy

K přípravě okurek podle tohoto receptu budete kromě standardních ingrediencí potřebovat čerstvé listy rybízu, třešní a malin.

Jak připravit zavařeniny:

1. Na dno sklenic jako obvykle dejte stroužky česneku, bobulové listy a čerstvý kopr se semínky.
2. Naplňte nádobu okurkami.
3. Připravte si marinádu. K její přípravě rozpusťte cukr a sůl ve vroucí vodě.
4. Okurky ve sklenici posypte kyselinou citronovou a poté sklenici naplňte marinádou.

S hořčičným práškem a semínky

Co budete potřebovat:

• mladé okurky;
• hořčičná semínka (lze nahradit hořčičným práškem);
• stroužky česneku;
• kopr;
• sůl;
• cukr;
• převařená voda.

Jak vařit:

1. Všechno koření dejte na dno sklenic. Poté je naplňte okurkami.
2. Pokud se na rolování používá hořčičný prášek, používá se k přípravě marinády.
3. Pro přípravu nálevu rozpusťte cukr a sůl ve vroucí vodě, vmíchejte hořčičný prášek (v případě potřeby) do hladka.
4. Zalijte horkým nálevem, nechte 10 minut odstát. Poté zarolujte.

Křupavé okurky s vodkou

Jaké produkty budete potřebovat:

• mladé okurky;
• vodka;
• jakékoli zelené dle chuti;
• česnek;
• sůl;
• voda.

Jak vařit:

1. Koření dejte na dno nádob. Česnek můžete nechat celý nebo ho najemno nasekat.
2. Pak naplňte nádoby okurkami.
3. Osolte, zalijte směs studenou vodou a zalijte vodkou.
4. Přikryjte víkem a nechte přípravek 3 dny v chladničce.
5. Po 3 dnech se nálev mírně zakalí. Bude nutné ho scedit a převařit.
6. Pak to nalijte zpět do zavařenin a srolujte víčka.

Přidejte bobule červeného rybízu

Co potřebujete:

• okurky;
• zralý červený rybíz;
• kopr;
• listy rybízu;
• stroužky česneku;
• voda;
• kuchyňská sůl;
• sladidlo;
• kyselina citronová.

Jak vařit:

1. Koření, bylinky a červený rybíz dejte do předem připravených sklenic.
2. Pak okurky rozložte svisle.
3. Připravte marinádu.
4. Poprvé okurky zalijte čistou převařenou vodou, podruhé je přelijte připravenou marinádou.
5. Posypte ovoce kyselinou citronovou a poté můžete zavařeniny zalít horkým nálevem.
6. Nechte směs asi 20 minut odstát, aby se nálev trochu vychladl.

Jednoduchá varianta s aspirinem

V některých receptech se stolní ocet nahrazuje běžným aspirinem. Tato alternativa neubírá na chuti okurek.

Jaké produkty budete potřebovat:

• mladé okurky;
• kopr se semínky;
• černý pepř;
• larva;
• stroužky česneku;
• několik tablet aspirinu (v závislosti na objemu nádoby - na 1 litr je třeba užít jednu tabletu);
• převařená filtrovaná voda;
• sůl;
• krystalový cukr.

Naplňte sklenice kořením a bylinkami, přidejte rozdrcenou tabletu aspirinu. Poté je naplňte okurkami, které uspořádejte svisle. Připravte si nálev z cukru a soli a směs zalijte vroucí vodou.

Zavařeniny můžete zarolovat až po mírném vychladnutí. Nejlepší je zavařeniny spotřebovat nejdříve dva měsíce po přípravě.

Jak a jak dlouho skladovat přípravky?

Trvanlivost konzervovaných potravin závisí na tom, zda byly sterilizovány či nikoli. Pokud byly sterilizovány, je trvanlivost přibližně dva roky. Pokud sterilizovány nebyly, doporučuje se spotřebovat svačinu co nejdříve po zavařování.

Pro skladování jsou ideální chladné a dobře větrané prostory. Hlavní je chránit sklenice před slunečním zářením. Obvykle se jedná o sklep nebo suterén.