Nejlepší recepty na okurky s medovou marinádou na zimu, skladování zavařenin

Existuje mnoho receptů na zimní zavařování okurek s medem, ale níže uvádíme některé z nejosvědčenějších receptů. Medový produkt dodává zelenině jedinečnou vůni. Další ingredience obohacují chuť okurek, která může být sladká, slaná nebo slaná. Proto budou mít domácí kuchaři, kteří konzervují zeleninu podle těchto zajímavých receptů, v chladném období konzervovanou zeleninu vždy na svých každodenních i svátečních stolech.

Výběr správného medu

Vysoce kvalitní med se dodává v mnoha různých formách: světlý a tmavý, tekutý a pevný. Jeho kvalitu však lze i tak určit.Pokud zvolíte tekutý včelí produkt, měl by být proud při nabírání lžící nepřetržitý. Když se spojí s povrchem medu ve sklenici, jeho záhyby budou ležet vedle sebe a chvíli si zachovají vzor.

Vizuální kontrola medu v nádobě by také měla přinést výsledky. Pokud se kolem okrajů medu objeví pěna, signalizuje to začátek procesu kvašení.

U světlých a mladých včelařských produktů bude chuť zavařenin jemnější než u tmavých.

Pokud ale chcete svému pokrmu dodat trochu koření, pohankový med je ideální.

Příprava okurek

Příprava okurek marinovaných v medu se neliší od jiných metod konzervace. Základní pravidla jsou stejná:

1. Omytou zeleninu nechte několik hodin odležet ve studené vodě.
2. Znovu se perou.
3. Konce plodů jsou odříznuty z obou stran.

Recepty na zimní přípravu

Okurky v medové omáčce jsou oblíbenou marmeládou mnoha lidí. Proto existuje mnoho variant této marmelády. Níže uvádíme několik osvědčených receptů.

Pikantní nakládané

Okurky s pikantní chutí v medově pikantní marinádě si vždycky vážili milovníci kořeněného jídla.

Ingredience receptu:

• okurky;
• bazalka, kopr, třešňové listy;
• křen v pastovitém obalu;
• lusk červené papriky;
• stroužky česneku;
• černý a nový kořenící hrášek;
• přírodní med;
• sůl;
• 9% roztok octa;
• voda.

Na dno třílitrové sklenice dejte bylinky a oloupané stroužky česneku, trochu křenu, nasekanou pálivou papriku a hrášek z černého a nového koření. Okurky do sklenic těsně naskládejte ve několika vrstvách. Mezitím si připravte nálev. Naplňte velkou nádobu vodou, zahřejte ji na sporáku, přidejte voňavý lipový med, sůl a po dosažení varu přidejte ocet. Poté do každé sklenice nalijte horký likér a uzavřete.

Med s hořčicí

Medovo-hořčičný nálev dokonale kombinuje sladkost a pikantní chutě. A protože je hořčice celozrnná, nebude mít nadměrnou pálivost, jen příjemnou hořkost.

Ingredience receptu:

• okurky;
• přírodní med;
• bobkový list;
• hořčičná semínka;
• sůl.
• 9% roztok octa;
• voda.

Do sklenic přidejte koření: bobkové listy a celá hořčičná semínka. Připravte okurky: omyjte je a na obou koncích ořízněte konce. Poté zeleninu naskládejte vedle sebe. Mezitím přiveďte k varu vodu a přidejte sůl, včelí produkt a ocet. Nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

S brusinkami

Díky této bobulovině jsou okurkové a medové zavařeniny jedinečné. Mohou být vyrobeny z mražených nebo čerstvých brusinek.

Ingredience receptu:

• okurky;
• brusinky;
• voda;
• přírodní med;
• krystalový cukr a sůl;
• jablečný ocet.

Připravte si zeleninu a brusinky: omyjte je a odřízněte konce okurek. Poté naplňte skleněnou nádobu okurkami smíchanými s bobulemi. Obsah zalijte vroucí vodou. Nechte 10 minut odstát, poté vodu sceďte do nádoby, kde ji ohřejte na 100 stupňů Celsia.

Poté se sklenice podruhé naplní stejnou vroucí vodou na 10 minut. Z této vody se poté připraví marináda. Přidá se krystalový cukr, sůl, včelí produkt a jablečný ocet. Po přivedení vody k varu se okurky touto tekutinou zalijí potřetí a naposledy. Sklenice se poté uzavřou.

Konzervované s paprikami a mrkví

Nakládané okurky, papriky a mrkev mají nejčastěji slanou nebo kyselou chuť, ale medový základ této marmelády umožňuje této zelenině mít mírně sladkou chuť a odpovídající vůni.

Ingredience receptu:

• okurky;
• sladká paprika;
• mrkev;
• přírodní med;
• bobkový list;
• stroužky česneku;
• květenství kopru;
• listy rybízu:
• křenové výhonky;
• hořčičná semínka;
• sůl;
• 9% roztok octa;
• voda.

Nejprve se připraví zelenina: omyje se, oloupe a papriky se odstraní jádřince. Poté se mrkev a papriky nakrájejí na proužky a mrkev se nakrájí na tenké plátky. Poté se bylinky, hořčičná semínka a česnek vloží do připravených sklenic. Poté se okurky, mrkev a papriky zabalí do litrových sklenic.

Do připravené směsi se nalije vroucí voda a nechá se 10 minut odstát. Poté se voda pomocí trychtýřového víka nalije do hrnce a použije se k přípravě marinády, do které se přidá med, sůl a ocet. Sklenice se znovu naplní a znovu uzavřou.

Recept na okurky s kyselými okurkami

Tato marmeláda obsahuje kompaktní okurky, které se perfektně hodí na slavnostní stůl.

Ingredience receptu:

• kyselé okurky;
• přírodní med;
• stroužky česneku;
• květenství kopru;
• sůl;
• 9% roztok octa;
• voda.

Kyselé okurky jsou okurky dlouhé maximálně 5 centimetrů. Připraví se a blanšírují se maximálně 5 minut. Poté se naplní každá sklenice a mezi zeleninou se nechá vrstva bylinek a stroužků česneku. Mezitím se připraví marináda. Nalije se voda do velké nádoby a zahřeje se na vysokou teplotu. Jakmile se voda zahřeje, přidá se sůl, včelí produkt a ocet. Teplota se zahřeje na 100 stupňů Celsia a krátce se povaří. Hotová marináda se nalije do sklenic a uzavře se hermeticky uzavřenými víčky.

Nakládané okurky s rajčaty

Rajčata a okurky marinované v medu jsou skutečně jedinečné. Pro další oživení chuti tohoto pokrmu se přidává špetka pálivé papriky.

Ingredience receptu:

• kompaktní okurky;
• cherry rajčátka;
• stroužky česneku;
• černý pepř;
• přírodní med;
• krystalový cukr a sůl;
• květenství kopru;
• 9% roztok octa;
• voda.

Na dno každé připravené nádoby dejte koprové pupeny a česnek. Zeleninu omyjte. Ořízněte konce okurek a vložte je do sklenic. U stonků rajčat udělejte dírky a také je přidejte do sklenic. Poté sklenice zalijte vroucí vodou, nechte je 15 minut louhovat a poté je pomocí trychtýřového víka nalijte do hrnce. Poté vodu znovu zahřejte na 100 stupňů Celsia. Přidejte další vrstvu a nechte louhovat stejných 15 minut jako předtím. Poté připravte zálivku.

Stejná tekutina se umístí na sporák a poté se smíchá s krystalovým cukrem, solí, včelím produktem a octem. Marináda se přivede k varu, nalije do sklenic a pevně uzavře.

Pětiminutová metoda

Mnoho hospodyněk to shledá užitečným Rychlý recept na nakládané okurky v medu, protože je to jednoduché a chutné.

Ingredience receptu:

• malé okurky;
• květenství a zelenina kopru;
• hlava česneku;
• přírodní tekutý med;
• hrášek z nového koření;
• sůl;
• 9% roztok octa;
• voda.

Připravte si okurky. Poté oloupejte stroužky česneku a opláchněte je. Na dno sklenice dejte česnek, stonky kopru a pár bobulí nového koření a okurky těsně vedle sebe naskládejte. Zeleninu posypte nasekaným koprem.

 

Mezitím si připravte marinádu. Nalijte vodu do nádoby a zahřejte ji na sporáku. Během zahřívání přidejte sůl, přírodní včelí produkt a ocet. Přiveďte k varu a za horka nalijte do sklenic s okurkami a uzavřete.

Lehce solené s přídavkem vodky

Tento recept na lehce solené okurky je fascinující díky svým složením. Vodka funguje jako vynikající konzervant a zcela nahrazuje stolní ocet. Výrazně neovlivňuje chuť zavařenin, ale zabraňuje růstu plísní, a tím i procesu kvašení. Pokud tedy k zavařování potravin používáte vodku, můžete si být jisti, že sklenice zůstanou neporušené a nevyboulí se.

Ingredience receptu:

• malé a střední okurky;
• část lusku červené papriky;
• hořčičná semínka;
• stroužky česneku;
• koprové listy;
• přírodní med;
• vodka;
• sůl;
• voda.

Okurky se připraví. Vloží se do sklenice s omytými a neoloupanými, ale nasekanými stroužky česneku a čistým, nasekaným koprem na dně. Poté se do skleněné nádoby přidají hořčičná semínka a nasekané pálivé papriky. Nálev se připraví z kvalitní vody. Nalije se do nádoby a postaví se na sporák. Během ohřevu se přidá sůl a včelí produkt. Nálev se přivede k varu, vypne se a ochladí na pokojovou teplotu. Poté se přidá vodka.

Tato náplň se nalije do sklenic s obsahem. Ty se poté přikryjí několika vrstvami gázy a umístí na teplé místo k kvašení. Zavařenina se nechá 24 hodin odležet, poté ji lze uložit do chladničky.

Jak ukládat prázdné položky

Pro zajištění správné konzervace by měly být všechny konzervy skladovány v místnosti s teplotou nejvýše 15 stupňů Celsia. Optimální doba skladování je až 12 měsíců.

Nakládaná zelenina marinovaná v medu je oblíbená u mnoha gurmánů. Tato marmeláda může obohatit jak každodenní, tak i sváteční jídla. A skutečnost, že si ji kuchařka připravila sama a s láskou, zdvojnásobuje hodnotu tohoto produktu.