15 nejlepších receptů na pikantní rajčata na zimu

Pikantní rajčata, konzervovaná na zimu, se stala oblíbeným pokrmem v mnoha rodinách. Mohou se přidávat do zeleninových a bramborových pokrmů a také se podávají na svátečním stole jako předkrm k pivu a alkoholickým nápojům. Lidé s gastrointestinálními problémy by měli tento produkt používat s opatrností. Zbytek domácnosti ho může jíst každý den. Rajčata jsou navíc snadno dostupná, takže tento předkrm lze připravovat po celý rok.

Zvláštnosti sklizně pikantních rajčat

Aby byly zavařeniny lahodné, je třeba znát následující tipy na přípravu:

1. Používejte vodu vyčištěnou přes filtr.
2. Používejte kamennou sůl. Přebytečná sůl a jodizovaná sůl způsobují fermentaci zeleniny.
3. Pokud předkrm vyžaduje vaření, směs během vaření neustále míchejte dřevěnou stěrkou. Sbírejte pěnu, která vystoupí na povrch.

Hotový pokrm se za horka umístí do sklenic a uzavře plechovými víčky, které se následně uzavřou pomocí speciálního stroje. Sterilizace je poté povinná.

Příprava ovoce

Pro přípravu vyberte čerstvou, nezmačkanou a nepoškozenou zeleninu a aromatické bylinky. Opláchněte je pod tekoucí vodou a osušte na čisté utěrce. V případě potřeby je nakrájejte. Rajčata se stávají hlavní ingrediencí pokrmu.

Semínka pálivých papriček se neodstraňují, aby byl pokrm ještě pikantnější.

Kořeny křenu se oloupou a nakrájejí.

Sterilizace sklenic

Svačinu skladujte v malých skleněných sklenicích. Opláchněte je a po uschnutí sterilizujte. Sklenice vložte do smaltované misky naplněné vodou a zahřívejte alespoň 30–40 minut.

Recept na lahodná pikantní rajčata na zimu

Existuje mnoho receptů na pikantní rajčata. Žena si může vybrat ten, který se jí nejlépe podaří.

Tradiční metoda vaření

Na dno nádoby dejte chilli papričku, snítku kopru a poté rajčata. Zalijte je vroucí marinádou (sůl, krystalový cukr a ocet rozpusťte ve vodě).

Marinovaná pikantní rajčata s medem

Do sklenic dejte bobkové listy, fialovou bazalku, stroužky česneku a cherry rajčátka. Zalijte je horkou vodou s rozpuštěnou solí, medem a kyselinou citronovou.

Pikantní rajčata s bylinkami

Sklenice plňte po vrstvách: hlavní ingrediencí, petrželkou, feferonkou a koprem. Zalijte olivovým olejem a vroucí marinádou.

Lahodný přípravek s křenem

Do nádoby nasypte kousky křenu, petrželky a červenou zeleninu. Zalijte horkým nálevem.

Pikantní rajčata s česnekem a hořčičnými semínky

Vložte česnek, hořčičná semínka a cherry rajčátka do nádoby a zalijte vroucí vodou se solí, octem a cukrem.

Konzervovaná pečená rajčata v kusech

Červená zelenina se nakrájí na plátky, položí na plech, upeče v troubě a nechá vychladnout. Poté se rozmixuje s pálivými papričkami a smíchá s rostlinným olejem, cukrem, solí a octem.

Rajčata v pikantní marinádě s koriandrem a tymiánem

Na dno sklenice dejte snítky tymiánu, mletý koriandr a poté hlavní ingredienci. Přidejte několik lžic rostlinného oleje a vroucí nálev (směs paprik, soli, cukru a kyseliny citronové).

S kajenským pepřem

Marináda se připraví a nalije do sklenic naplněných kajenským pepřem a červenou zeleninou.

Pikantní cherry rajčátka v litrových sklenicích

Litrová sklenice se naplní cherry rajčátky a prázdné prostory se vyplní kousky sladké a pálivé papriky. Pro lepší chuť předkrmu se používá zelenina různých barev. Voda se převaří, osladí se, osolí, přidá se ocet a mletý černý pepř. Tato směs se poté nalije do sklenice.

Rajčata s křenem, rybízem a třešňovými listy

Na listy křenu, černého rybízu a třešní položte pálivé papriky a rajčata a zalijte marinádou.

„Pikantní ježci“ s celerem a bazalkou

Do každé červené zeleniny se ostrým nožem udělají malé zářezy a do nich se zapíchnou úzké stroužky česneku. Připomínají jehly ježka.

Rajčata se opatrně umístí do nádob spolu s celerem a bazalkovými listy a zalijí se horkým nálevem.

Konzervované v oleji s pálivou paprikou

Zelená a červená rajčata a pálivé papriky se nasekají. Přidají se chmeli-suneli, sůl, slunečnicový olej, cukr a kyselina citronová a vaří se půl hodiny na mírném ohni.

Recept bez sterilizace

Nakládaná rajčata lze připravit i bez sterilizace. Sklenici naplňte bobkovými listy, růžičkami kopru, česnekem, chilli papričkou a hlavní ingrediencí. Přidejte vroucí vodu. Po 10 minutách se směs nalije do hrnce. Voda se osladí, osolí a opepří, přivede k varu a nalije do nádoby. Produkt se nesterilizují.

S cibulí a červenou paprikou

Do nádoby naskládejte rajčata, pálivé červené papriky, cibuli a koriandr a zalijte je horkou marinádou. Nádobu lze uzavřít plastovými víčky.

Pikantní hnědá rajčata s okurkami

Do nádoby dejte křenový kořen, feferonky, hnědá rajčata a malé okurky a zalijte vroucím nálevem.

Trvanlivost a podmínky skladování konzervovaných potravin

Připravené produkty se skladují ve sklepě, suterénu nebo na spodní polici chladničky. Pokud jsou ingredience a nádoby správně připraveny, produkt vydrží 1–1,5 roku. Hlavní je zabránit tomu, aby svačina zmrzla nebo byla vystavena slunečnímu záření.